1樓：匿名使用者
這樣問是沒人會給你答案的，只能告訴你，試一下你用的章魚燒粉按使用要求攪拌成麵糊後靜置1個小時看看，如果出現明顯的水分層現象，那就換把。
2樓：千里之香
千里之香章魚小丸子 客服小李！
章魚小丸子原材料的質量和機器的產品質量有很大的問題。做章魚小丸子主要的就是裝置的機器質量和原材料的質量，很多單一銷售機器的公司並不會真正的技術，所以會導致一部分客戶製作出來的小丸子口感很差；章魚燒粉、章魚燒醬、柴魚片、海苔等輔料的質量也是起到的至關重要的作用！所以希望大家在創業時盡量多對比幾家.！
希望大家成功創業
我們千里之香是國內惟一一家專業從事章魚小丸子技術培訓和章魚小丸子原材料生產與銷售的一體化公司！
2023年千里之香推出了「千里之香章魚小丸子」專案，免費加盟！真正為小本創業者帶來更為實惠的創業政策！真正讓小本創業者零風險投資！
總部設立於山東省菏澤市，與國內各大物流公司都是長期合作關係，國內大小城市均可到達！！
3樓：匿名使用者
可能是跟粉漿的調配和操作時候爐子的溫度有關。還有注意下雞蛋的比例是不是不夠，因為雞蛋是起到膨大作用的。我也是做章魚小丸子的，不過我是加盟的咔咔仕，你是自己做的吧？
你可以找個專業做的人問問。
4樓：手機使用者
大阪章魚燒qq1835250036
5樓：匿名使用者
一是雞蛋是不是放少了,試著多放一兩個.
二是打完的粉漿不要存放時間超過兩個小時.你可以試一下,兩個小時內的效果和兩個小時後的效果是不一樣的.
6樓：抄小壘
調粉的時候還有他們自己店的配料，水+蛋+配料+鹽+粉。我加盟的船の木也有一包他們自己的料子，自己風味味道的配料，其他的步驟都是一樣的。不過我現在工作原因都沒做了，東西都想轉讓。
還沒轉走呢
章魚小丸子製作配方方法？
7樓：千里之香
章魚小丸子具有外皮金黃焦脆，內裡柔和鮮嫩，醬料豐富多樣，餡料章魚口感勁道的特點。想要製作味道好的章魚小丸子，首先需要有好裝置、好原料。加上嫻熟的製作手法，才會有好味道。
現在為您詳細介紹製作章魚小丸子需要哪些章魚小丸子裝置、章魚小丸子原料。
做章魚小丸子需要用到的原料：千里之香章魚燒粉、木魚花、海苔、章魚燒甜醬、章魚燒鹹醬、香辣醬、甜辣醬、蒜香醬、沙拉醬、番茄醬、青芥辣。
做章魚小丸子需要用到的裝置：雙板燃氣/電魚丸爐1臺、專用不鏽鋼倒漿器+不鏽鋼架、專用控油勺、專用鋼釺、專用醬料刷、竹籤、專用料理瓶、專用料理木桶、專用量杯、千里之香章魚小丸子包裝盒（4粒裝和6粒裝）
餡 料：包菜、洋蔥、章魚、雞蛋。
簡易製作流程：
● 將食用油，用油刷刷在魚丸爐模具圓孔內，預熱1-2分鐘。
● 把混合均勻的粉漿倒入圓孔的1/2滿，加入餡料後再用混合漿料把模具孔倒平。
● 用鋼釺翻轉至圓球狀，再刷油煎製成金黃色。
● 將煎製好的小丸子用鋼釺放入專用包裝盒內，然後擠上醬料。
●擠醬方法：一定要按照技術資料上的詳細說明合理搭配。
● 最後撒上木魚花、再用海苔點綴即可。
章魚小丸子原料
8樓：匿名使用者
章魚小丸子操作方法：
1. 露絲牌脫水章魚粒覆水方法：先將章魚切成粒狀（簡稱章魚粒），用章魚粒1：
水5比例，45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒、章魚粉加入少量的漁寶牌海鮮皇、按比例加水、＜注；魚粒浸泡液以當水使用味道更佳＞、雞蛋、用打蛋器打成醬狀稠度大約像蒸腸粉的醬差不多、攪拌均勻不要有粉粒。
2. 章魚丸粉調配方法：1公斤章魚粉加1.5公斤的水加8至10個雞蛋攪拌機攪拌均勻
3. 蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋蔥1公斤用調理機切碎均勻 （餡料可以用包萊、洋蔥、西芹切碎加章魚粒、夏天少包萊可以用青瓜代替）
4. 章魚丸製作過程：
a、先熱爐，爐溫至180度（註用少量漿）
b、放入油2分（注：用少量漿滴於油內沸騰即可） 加漿至滿c、加章魚約二粒放入蔬菜然後翻過
d、全翻後刷油煎至金黃色即好
9樓：畸形的豬
材料【麵糊原料】
章魚燒粉120克，雞蛋50克，水180克，油10克,【內餡材料】
包菜,洋蔥,章魚粒各少許
【表面材料】
各種醬料少許
做法1,將麵糊材料混合，
2,包菜，洋蔥切碎，
3,開小火，鍋放少許油預熱，
4,倒入麵糊，
6,包菜粒，洋蔥粒，
7,然後利用竹籤翻過來，
8,如麵糊不夠，再倒一點，
9,直到做出圓形。
10,直至煎熟,
11,將章魚小丸子放入紙模中，
12,擠沙拉醬，甜辣醬，章魚燒醬，撒海苔粉，紫菜，柴魚花，好了，吃吧小訣竅1,火力不要大,大了容易糊.
2,麵糊是很稀的.
3,鍋一定要加油燒熱,這樣才不容易粘.
4,因為鍋是不粘鍋,所以用竹籤扎就可以轉出圓形來,當然這個手法還要多練習.
5,各種好吃的醬料才是丸子的關鍵,不要少哦.
做章魚小丸子，怎麼做才不會 中間空心！ 20
10樓：匿名使用者
章魚小丸子
【材料：】
章魚小丸子專用粉：200克 水：700ml 雞蛋：2個 章魚：70克 紫甘藍:100克
木魚花：適量 青海苔：適量 蛋黃醬(沙拉醬)：適量 照燒醬：適量【四海網美食之章魚小丸子做法：】
1：章魚小丸子專用粉 雞蛋 水放入容器中。
2：用手動打蛋器攪拌均勻備用。
3：章魚、紫甘藍 分別切小丁 如果章魚是生的 就要汆燙一下水才能用。
4：將章魚燒模具放瓦斯上燒熱 抹上一層食用油。
5：倒入適量的麵糊 然後加入紫甘藍粒 章魚粒 然後再倒入麵糊。
6：剩下的工作就是拿著章魚燒專用針或者竹籤 把小丸子轉呀轉呀 表面刷一次油 接著轉直至熟透。
7：取出 加上照燒醬、沙拉醬 以及木魚花和青海苔。
11樓：嘿丫
麵粉+水，水不要放太多 還可以放一點點打勻的雞蛋，增加厚度 雞蛋別多，會老的
不需要加泡打粉的- - 絕對不加
要中間不空心，你可以把 2個半小雨小丸子，合在一起，就不會空心了 火，不要開太大，慢慢來
12樓：匿名使用者
章魚小丸子美食在中國悄然流行．主要是因為它製作簡單並且美味，有皮酥肉嫩、味美價廉的特點。主要生產製作裝置是烤爐，三板或兩平板上挖了84或56個圓球洞洞，烤熱放油，品牌章魚粉漿通過精美漏斗漏到小洞洞裡，然後加入切好的蔬菜、脫水春蝦、章魚，翻身再加入章魚粉漿，一會兒時間，就成圓球狀，大小猶如桌球，金黃嬌嫩的，一盒3-5個，3-5塊錢，上面撒上沙拉醬和一點點獻媚的海苔及柴魚片，還有根據自己的喜愛佐上章魚燒醬、芥未醬等。
章魚小丸子的原材料主要是由專用粉漿，專用粉、鮮章魚肉粒、沙拉醬、柴魚花片、沙拉油、專利船形紙盒及相關的專用醬料等十幾樣專用材料組成，章魚燒的好壞，關鍵在於它製作所使用的原料是否新鮮。材料不新鮮，那即使調味再好也不能把它的味道體現出來。在吃的時候，別以為外皮不熱了就一口放進嘴裡，那一定會被燙到的，要慢慢的吃，品嚐它特有的新鮮美味。
章魚小丸子現做現賣，現買現吃是它的特色。《食尚部落》師傅一對一的教你怎麼製作出美味又美觀的章魚小丸子，保證不會出現 空心！！
13樓：匿名使用者
怎樣做章魚小丸子才能空心呢
求，章魚丸子製作配方！那個粉怎麼調？那個章魚燒粉斤兩是多少？ 20
14樓：千里之香
好質量的章魚燒粉製作出來的章魚小丸子外酥裡嫩，口感非常好。章魚燒粉的品牌目前很多，「千里之香」等等。其口感外酥裡軟，加上章魚的鮮美和椰菜的清香，再刷上特製的醬料，擠上沙拉、青芥辣的小丸子上撒上一層a級木魚花片，更是鮮香十足、味道鮮美。
章魚小丸子怎麼做才不會不熟裡面黏黏的
15樓：香豬豬啦啦啦
章魚小丸子選擇正確的方法製作就不會不熟裡面黏黏的。
章魚小丸子正確做法步驟：
第一步：馬鈴薯捎皮，切薄片放蒸鍋裡蒸熟。
第二步：雞蛋打散，麵粉和麵包糠各自放較大的盤備用。
第三步：小章魚洗淨，放進滾開的熱水中川燙片刻撈起。
第四步：把小章魚切成幼小粒狀。
第五步：把蒸熟的馬鈴薯用叉子壓成泥。
第六步：放進章魚粒，幼鹽和黑胡椒粉。
第七步：把它們拌勻好成薯泥備用。
第八步：戴一次性手套抹一點油，用小湯匙拿一湯匙薯泥放掌心搓圓。
第九步：把薯泥先裹上一層底筋麵粉。
第十步：再沾上一層雞蛋液。
第十一步：放進麵包糠中裹滿麵包糠。
第十二步： 6,7成熱的油，炸至金黃色即可。
章魚小丸子的做法，章魚小丸子簡單的做法
在家自己做章魚小丸子，想放多少章魚，就放多少章魚，還可以做牛肉，芝士等多重口味，再也不吃外面的純面丸子了 品名 章魚小丸子 材料 低粉 100g 章魚 沙拉醬 照燒醬 柴魚片 木魚花 海苔碎 洋蔥 高麗菜 全蛋 1個 水 300cc 醬油 1小匙 味醂 1小匙 鹽 3g 柴魚素 3g 澄粉 15g ...
章魚小丸子上面放的是什麼,章魚小丸子上面撒的是什麼
1 章魚小丸子上面放的柴魚片，有的也放海苔,還有皮皮蝦和哈哈魚。2 簡介 章魚小丸子起源於日本大阪，原名 章魚燒 其歷史要追溯到大正年代，創始人是日本著名美食家遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩 味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。3 做法 1 脫水章魚粒覆水方法 先將章魚粒用章魚粒5倍45度溫水浸...
章魚小丸子上面放的是什麼,章魚小丸子上面撒的是什麼章魚小丸子是什麼做的
柴魚片。有的也放海苔，還有皮皮蝦和哈哈魚。咔咔仕家的章魚小丸子就挺好吃。章魚小丸子上面放的是什麼？1 章魚小丸子上面放的柴魚片，有的也放海苔,還有皮皮蝦和哈哈魚。2 簡介 章魚小丸子起源於日本大阪，原名 章魚燒 其歷史要追溯到大正年代，創始人是日本著名美食家遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩 味美價廉之特點...