1樓：匿名使用者
我個人還是覺得去日本的大阪學比較好,中國タコャキ的是不一樣的,材料的分量不一樣的,還有重要的是章魚切的大小,和中國的不一樣的.
請問做章魚小丸子都需要什麼材料 30
2樓：千里之香
做章魚小丸子需要用到的原料：千里之香章魚燒粉、木魚花、海苔、章魚燒甜醬、章魚燒鹹醬、香辣醬、甜辣醬、蒜香醬、沙拉醬、番茄醬、青芥辣。
做章魚小丸子需要用到的裝置：雙板燃氣/電魚丸爐1臺、專用不鏽鋼倒漿器+不鏽鋼架、專用控油勺、專用鋼釺、專用醬料刷、竹籤、專用料理瓶、專用料理木桶、專用量杯、千里之香章魚小丸子包裝盒（4粒裝和6粒裝）
餡 料：包菜、洋蔥、章魚、雞蛋。
簡易製作流程：
● 將食用油，用油刷刷在魚丸爐模具圓孔內，預熱1-2分鐘。
● 把混合均勻的粉漿倒入圓孔的1/2滿，加入餡料後再用混合漿料把模具孔倒平。
● 用鋼釺翻轉至圓球狀，再刷油煎製成金黃色。
● 將煎製好的小丸子用鋼釺放入專用包裝盒內，然後擠上醬料。
●擠醬方法：一定要按照技術資料上的詳細說明合理搭配。
● 最後撒上木魚花、再用海苔點綴即可。
章魚小丸子
3樓：林夕的微笑
章魚小丸子
食材用料：低粉100g 章魚少許 照燒醬一勺 柴魚片（木魚花）海苔碎 洋蔥乙個
高麗菜一顆 全蛋1個 水300cc 醬油1小匙 味醂1小匙 鹽3g 柴魚素3g 澄粉15g
泡打粉3g
菜譜做法：
1.低粉，澄粉，泡打粉，粉類拌勻，全部材料混合，過篩一次，放置1小時後可用
2.油刷沾油，丸子鍋加熱刷油
3.擠入麵糊，這個麵糊可以放裱花袋來擠，也可以放量杯裡倒
4.加入材料，均勻的撒上章魚啊，高麗菜和洋蔥
5.再擠上一層的麵糊，中火，等下面那層基本熟了，就用竹籤挑一下
6.這個過程，我說起來也很亂，手法就自己慢慢練習啦，熟能生巧嘛
7.把小丸子幾個面都煎的差不多顏色，就出鍋，擠上沙拉醬，照燒醬，撒上木魚花和海苔碎。開吃
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
1、丸子上的醬汁，如果買不到可以自製的。
自製照燒醬：
生抽，糖，味淋，木薯粉適量。
生抽，糖，味淋的比例大概是1:1:2，
其實所謂的比例不過是個大概，你加了之後要自己試試味道，不夠甜就加糖，不夠鹹就加生抽。
煮開，放木薯粉汁，小火收濃就可以了。
木薯粉只要少許就行，不要把汁收的太濃稠了。生抽最好選不要太鹹的，味道會比較好吃。沒有味淋可以用料酒，清酒或者真露來代替。
用木薯粉是我無意間發現的，用少許的木薯粉來收濃汁，汁會透亮透亮的。
2、沙拉醬，照燒醬，柴魚片（木魚花），海苔碎，**都能買到。
3、山藥泥，用生的山藥去皮磨成泥，放入麵糊可以增加麵粉的柔軟度，日本做煎餅神馬的都會放哦。
4、章魚，小章魚，魷魚，神馬的都可以。我覺得加培根香腸也會很好吃吧。章魚買回來水開放進去汆一下就熟了，不要煮太久。
4樓：匿名使用者
章魚粉、章魚肉、芥末、沙拉、焼醬、柴魚片、海苔什麼的。
這個是我買章魚小丸子看到的哈。興許還有什麼秘方啥的我就不知道了。
常吃咔咔仕章魚小丸子。好吃。
5樓：大蔥油條
需要章魚丸粉、海鮮醬、甜味醬、沙拉醬、芥末醬、辣椒醬、柴魚片、脫水春蝦、脫水章魚、脫水海苔、時令蔬菜等食材！
一定要注意章魚燒粉是製作章魚小丸子的主要原料之一。章魚粉的好壞關係到小丸子的味道好壞哦！
做章魚小丸子是用什麼材料做的？
6樓：匿名使用者
需要章魚丸粉、海鮮醬、甜味醬、沙拉醬、芥末醬、辣椒醬、柴魚片、脫水春蝦、脫水章魚、脫水海苔、時令蔬菜等食材！
一定要注意章魚燒粉是製作章魚小丸子的主要原料之一。章魚粉的好壞關係到小丸子的味道好壞哦！
7樓：廚房寶寶寶
1。章魚燒粉調配方法：1kg的粉加1.5kg的水加4個雞蛋和攪拌機攪拌均勻
2。未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜：包心菜（高麗菜）3kg洋蔥1kg用調理機切碎均勻4。煎章魚燒過程：
1）先熱爐後關火。
2）先放入油7分水滿漿
3）加章魚約二粒放入蔬菜。
4）放漿全滿用小湯匙蓋平，然後翻過
5）全翻後加油加火即好
5。章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片最後加沙律漿，放入2支竹籤即可，如須加芥未粉另加。
8樓：匿名使用者
少量章魚，大量麵粉.即有章魚味，成本又低
9樓：鄭州新東方烹飪學校
蛋+生抽+料酒，拌勻
；加入低筋麵粉，充分拌勻；
山藥磨成泥；
加入麵糊中；
充分拌勻；
鍋燒熱，抹油，倒入麵糊7分滿；
加大頭菜、章魚；
再次倒入麵糊，至全滿；
一直保持小火，底部金黃時，用竹籤將丸子翻轉，繼續燒製金黃出爐後擠各種醬料、撒木魚花、海苔碎。
章魚小丸子需要哪些材料？
10樓：閩理公尺笑卉
章魚小丸子
食材用料：低粉100g
章魚少許
照燒醬一勺
柴魚片（木魚花）海苔碎
洋蔥乙個
高麗菜一顆
全蛋1個
水300cc
醬油1小匙
味醂1小匙
鹽3g柴魚素3g
澄粉15g
泡打粉3g
菜譜做法：
1.低粉，澄粉，泡打粉，粉類拌勻，全部材料混合，過篩一次，放置1小時後可用
2.油刷沾油，丸子鍋加熱刷油
3.擠入麵糊，這個麵糊可以放裱花袋來擠，也可以放量杯裡倒
4.加入材料，均勻的撒上章魚啊，高麗菜和洋蔥
5.再擠上一層的麵糊，中火，等下面那層基本熟了，就用竹籤挑一下
6.這個過程，我說起來也很亂，手法就自己慢慢練習啦，熟能生巧嘛
7.把小丸子幾個面都煎的差不多顏色，就出鍋，擠上沙拉醬，照燒醬，撒上木魚花和海苔碎。開吃
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
1、丸子上的醬汁，如果買不到可以自製的。
自製照燒醬：
生抽，糖，味淋，木薯粉適量。
生抽，糖，味淋的比例大概是1:1:2，
其實所謂的比例不過是個大概，你加了之後要自己試試味道，不夠甜就加糖，不夠鹹就加生抽。
煮開，放木薯粉汁，小火收濃就可以了。
木薯粉只要少許就行，不要把汁收的太濃稠了。生抽最好選不要太鹹的，味道會比較好吃。沒有味淋可以用料酒，清酒或者真露來代替。
用木薯粉是我無意間發現的，用少許的木薯粉來收濃汁，汁會透亮透亮的。
2、沙拉醬，照燒醬，柴魚片（木魚花），海苔碎，**都能買到。
3、山藥泥，用生的山藥去皮磨成泥，放入麵糊可以增加麵粉的柔軟度，日本做煎餅神馬的都會放哦。
4、章魚，小章魚，魷魚，神馬的都可以。我覺得加培根香腸也會很好吃吧。章魚買回來水開放進去汆一下就熟了，不要煮太久。
11樓：善良的
用料低粉 100g
章魚300g
沙拉醬30g
照燒醬30g
柴魚片 （木魚花）20g
海苔碎20g
洋蔥20g
高麗菜20g
全蛋 1個
水 300ml
醬油 10ml
味醂 1ml
鹽 3g
柴魚素 3g
澄粉 15g
泡打粉 3g
章魚小丸子的做法
1，低粉，澄粉，泡打粉，粉類拌勻，全部材料混合，過篩一次，放置1小時後可用
油刷沾油，丸子鍋加熱刷油
2，擠入麵糊，這個麵糊可以放裱花袋來擠，也可以放量杯裡倒3，加入材料，均勻的撒上章魚，高麗菜和洋蔥4，再擠上一層的麵糊，中火，等下面那層基本熟了，就用竹籤挑一下5，把小丸子幾個面都煎的差不多顏色，就出鍋，擠上沙拉醬，照燒醬，撒上木魚花和海苔碎。
12樓：匿名使用者
章魚,雞蛋清不要黃,澱粉,章魚用絞肉機絞碎,越碎越好少放點姜一起絞,絞好後加入適量蛋清調好鹽味開始向乙個方向攪拌五分鐘,然後加入少量澱粉再攪拌兩分鐘,最後加點油攪拌均勻了就可以了,用手做成小丸子想煮還是炸就隨你了（記住攪拌時一定要向乙個方向
章魚小丸子製作配方方法？
13樓：千里之香
章魚小丸子具有外皮金黃焦脆，內裡柔和鮮嫩，醬料豐富多樣，餡料章魚口感勁道的特點。想要製作味道好的章魚小丸子，首先需要有好裝置、好原料。加上嫻熟的製作手法，才會有好味道。
現在為您詳細介紹製作章魚小丸子需要哪些章魚小丸子裝置、章魚小丸子原料。
做章魚小丸子需要用到的原料：千里之香章魚燒粉、木魚花、海苔、章魚燒甜醬、章魚燒鹹醬、香辣醬、甜辣醬、蒜香醬、沙拉醬、番茄醬、青芥辣。
做章魚小丸子需要用到的裝置：雙板燃氣/電魚丸爐1臺、專用不鏽鋼倒漿器+不鏽鋼架、專用控油勺、專用鋼釺、專用醬料刷、竹籤、專用料理瓶、專用料理木桶、專用量杯、千里之香章魚小丸子包裝盒（4粒裝和6粒裝）
餡 料：包菜、洋蔥、章魚、雞蛋。
簡易製作流程：
● 將食用油，用油刷刷在魚丸爐模具圓孔內，預熱1-2分鐘。
● 把混合均勻的粉漿倒入圓孔的1/2滿，加入餡料後再用混合漿料把模具孔倒平。
● 用鋼釺翻轉至圓球狀，再刷油煎製成金黃色。
● 將煎製好的小丸子用鋼釺放入專用包裝盒內，然後擠上醬料。
●擠醬方法：一定要按照技術資料上的詳細說明合理搭配。
● 最後撒上木魚花、再用海苔點綴即可。
章魚小丸子原料
14樓：匿名使用者
章魚小丸子操作方法：
1. 露絲牌脫水章魚粒覆水方法：先將章魚切成粒狀（簡稱章魚粒），用章魚粒1：
水5比例，45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒、章魚粉加入少量的漁寶牌海鮮皇、按比例加水、＜注；魚粒浸泡液以當水使用味道更佳＞、雞蛋、用打蛋器打成醬狀稠度大約像蒸腸粉的醬差不多、攪拌均勻不要有粉粒。
2. 章魚丸粉調配方法：1公斤章魚粉加1.5公斤的水加8至10個雞蛋攪拌機攪拌均勻
3. 蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋蔥1公斤用調理機切碎均勻 （餡料可以用包萊、洋蔥、西芹切碎加章魚粒、夏天少包萊可以用青瓜代替）
4. 章魚丸製作過程：
a、先熱爐，爐溫至180度（註用少量漿）
b、放入油2分（注：用少量漿滴於油內沸騰即可） 加漿至滿c、加章魚約二粒放入蔬菜然後翻過
d、全翻後刷油煎至金黃色即好
15樓：畸形的豬
材料【麵糊原料】
章魚燒粉120克，雞蛋50克，水180克，油10克,【內餡材料】
包菜,洋蔥,章魚粒各少許
【表面材料】
各種醬料少許
做法1,將麵糊材料混合，
2,包菜，洋蔥切碎，
3,開小火，鍋放少許油預熱，
4,倒入麵糊，
6,包菜粒，洋蔥粒，
7,然後利用竹籤翻過來，
8,如麵糊不夠，再倒一點，
9,直到做出圓形。
10,直至煎熟,
11,將章魚小丸子放入紙模中，
12,擠沙拉醬，甜辣醬，章魚燒醬，撒海苔粉，紫菜，柴魚花，好了，吃吧小訣竅1,火力不要大,大了容易糊.
2,麵糊是很稀的.
3,鍋一定要加油燒熱,這樣才不容易粘.
4,因為鍋是不粘鍋,所以用竹籤扎就可以轉出圓形來,當然這個手法還要多練習.
5,各種好吃的醬料才是丸子的關鍵,不要少哦.
章魚小丸子的做法，章魚小丸子簡單的做法
在家自己做章魚小丸子，想放多少章魚，就放多少章魚，還可以做牛肉，芝士等多重口味，再也不吃外面的純面丸子了 品名 章魚小丸子 材料 低粉 100g 章魚 沙拉醬 照燒醬 柴魚片 木魚花 海苔碎 洋蔥 高麗菜 全蛋 1個 水 300cc 醬油 1小匙 味醂 1小匙 鹽 3g 柴魚素 3g 澄粉 15g ...
章魚小丸子上面放的是什麼,章魚小丸子上面撒的是什麼
1 章魚小丸子上面放的柴魚片，有的也放海苔,還有皮皮蝦和哈哈魚。2 簡介 章魚小丸子起源於日本大阪，原名 章魚燒 其歷史要追溯到大正年代，創始人是日本著名美食家遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩 味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。3 做法 1 脫水章魚粒覆水方法 先將章魚粒用章魚粒5倍45度溫水浸...
章魚小丸子上面放的是什麼,章魚小丸子上面撒的是什麼章魚小丸子是什麼做的
柴魚片。有的也放海苔，還有皮皮蝦和哈哈魚。咔咔仕家的章魚小丸子就挺好吃。章魚小丸子上面放的是什麼？1 章魚小丸子上面放的柴魚片，有的也放海苔,還有皮皮蝦和哈哈魚。2 簡介 章魚小丸子起源於日本大阪，原名 章魚燒 其歷史要追溯到大正年代，創始人是日本著名美食家遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩 味美價廉之特點...