1樓：匿名使用者
是鹼性的食物。蔬果都是鹼性的
2樓：黃岩島主中國
應該與顏色沒有特定的關係。
3樓：義明智
鹼性食物
大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。
食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。
鹼性食物主要分為：
一、蔬菜、水果類；
二、海藻類；
三、堅果類；
四、發過芽的穀類、豆類。
要避免或減少以下酸性食物的攝取：
一、澱粉類；
二、動物性食物；
三、甜食；
四、精製加工食品(如白麵包等)；
五、油炸食物或忌廉類；
六、豆類(如花生等)
食物酸鹼一覽表
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白公尺、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、士多啤梨、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
雞蛋屬於酸性還是鹼性食物
4樓：我不會玩魚人
雞蛋的各成分酸鹼不一樣，雞蛋白是鹼性食物，雞蛋清屬於鹼性食物，雞蛋黃屬於酸性食物。蛋黃屬於強酸性食品。
雞蛋功效
1、健腦益智：雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4、預防癌症：雞蛋中含有較多的維生素b2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。
5、延緩衰老：蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做「理想的營養庫」，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，是不少長壽者的延年經驗之一。
擴充套件資料：
最適合吃雞蛋的人群
1、青少年
青少年處於學習階段，生長發育迅速，對能量和營養素的需求量高於成年人，充足的營養是青少年智力和體格正常發育，乃至一生健康的物質保障。雞蛋作為優質蛋白質**，更是不可或缺，需保證每天攝入乙個。
2、孕期和哺乳期女性
孕期對能量、蛋白質、鈣、鐵、碘、葉酸的需求增加。孕婦身體得有適當的脂肪蓄積和各種營養儲備，才有利於產後泌乳。
作為母乳餵養的主體，哺乳期女性營養狀況不僅關係到自身健康，而且與乳汁的分泌、嬰兒的生長發育密切相關。雞蛋富含膽鹼，可促進腦部發育和提高記憶力，對胎兒和嬰幼兒腦部發育起重要作用。
3、老年人
與青年和中年時期相比，老年人身體功能出現不同程度的衰退，如咀嚼和消化能力下降、酶活性和激素水平異常、肌肉萎縮等。
為延緩肌肉衰減，應攝入富含優質蛋白質的瘦肉、海魚、蛋類、豆類等食物。老年人群易出現吞嚥障礙，可以將雞蛋蒸成蛋羹，其中加入肉末、蝦仁等，以增加優質蛋白質的攝入。
4、夜盲症患者
蛋黃中含有豐富的維生素，如維生素a、維生素d、b族維生素等。維生素a參與視杆細胞內視紫紅質的合成和再生，以維持正常的暗視覺。
當人體維生素a缺乏時，視杆細胞內視紫紅質合成減少，暗適應時間延長，缺乏嚴重時將引起夜盲症。因此，此類患者應適當保證雞蛋的攝入，特別是蛋黃，不能丟棄。
5、健身人群
高強度運動後攝入足夠的蛋白質，以補充運動後肌肉蛋白的丟失，如蛋白粉、雞蛋白、雞胸肉等。相較於雞蛋白而言，蛋黃脂肪含量較多。因此，推薦健身人群只吃雞蛋白增加蛋白質的攝入。
5樓：公尺粒星公尺粒
熟雞蛋白是鹼性食物，雞蛋清屬於鹼性食物,雞蛋黃屬於酸性食物。
蛋黃屬於強酸性食品，弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山楂、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的鹼性食物。
1、酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來的，而不是指食物直接測試ph值的分類。即食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。諸如:
牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、穀物等。酸性食品通常指含有豐富的蛋白質、脂肪和醣類的食品，因含硫(s)、磷(p)、氯(cl)元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。
2、鹼性食品，同酸性食品相對。鹼性食品的劃分不是根據口感，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為鹼性食物; 反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是鹼性食物。
含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性。
人體內環境基本是中性的，略偏鹼性。在新陳代謝過程中產生的大量酸性物質，都被血液中的緩衝物質所中和，不致於使人體內部環境呈酸性，但有時也可造成紊亂。如人患腹瀉時，排出物呈鹼性，體內酸會相對增多而呈酸性；大量嘔吐時，胃酸損失過多，體內又可呈鹼性。
而且每餐進食，食物都有一定的酸鹼度，也會影響人體的酸鹼平衡。
哪些水果是鹼性?
6樓：可樂可123可樂
1、檸檬
檸檬富含維生素c、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素c能維持人體各種組織和細胞間質的生成，並保持它們正常的生理機能。
2、橘子
橘子的營養豐富，在每百克橘子果肉中，含蛋白質0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.
8克，粗纖維0.4克，鈣56毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，胡蘿蔔素0.
55毫克，維生素b0.08毫克，維生素b2 0.3毫克，煙酸0.
3毫克，維生素c 34毫克以及橘皮甙、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等營養物質。
3、柚子
柚子含有醣類、維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素p、胡蘿蔔素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內酯等。
柚子含有非常豐富的營養價值，它裡面含有大量的營養元素，其中包括身體所需的蛋白質和有機酸，它裡面還含有多種維生素和鈣磷鎂鈉等身體所必需的微量元素。
4、蘋果
蘋果的性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有醣類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素a、維生素b、維生素c和膳食纖維，另含有蘋果酸、酒石酸、胡蘿蔔素，是所有蔬果中營養價值最接近的乙個。
5、番茄
番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素a、維生素c、維生素b1，維生素b2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、醣類、有機酸、纖維素。
7樓：冷菜阿歡哥
鹼性水果好處多，你知道哪些水果是鹼性水果嗎？
8樓：桓富貴祖妝
大部分的蔬菜類、水果類和部分飲料類、其他製品類食物、在八卦與陰陽五行合參中呈陰性即鹼性，因而它們的食性應該呈涼性或寒性。亦有呈平性者（即比陰陽、比陽陰）。但是也有特例。
比如，也有蔬菜類食物呈溫性（如洋蔥、生薑等），甚至呈熱性（如蒜、辣椒等）。再如，水果類的食物有呈溫性者（山楂、石榴等）、熱性者（如桃子、櫻桃等）。飲料和其他製品類有性平者（葡萄酒），性溫者（咖啡）、性熱者（食鹼）等。
食用藥材類種類繁多，本文只介紹了屬於鹼性食物的一部分。亦有屬於酸性食物的食用藥材，在此就不做介紹了。
在營養學上，一般將食品分成酸性食品和[font
color=#0000cc]鹼性食品[/font]兩大類。食品的酸鹼性與其本身的ph值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子（五穀類）。
產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。
動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五穀類，因含硫（s）、磷（p）、氯（cl）元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他們是人體內酸性物質的**；而大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣（ca）、鉀（k）、鈉（na）、鎂（mg）元素較多，在體內代謝後可變成鹼性物質。
鹼性食品進入人體後與二氧化碳反應而成碳酸鹽，由尿中排洩，酸性食品則在腎臟中與亞蒙尼亞生成銨鹽而排洩，從而得以維持血液的正常ph（酸鹼值），正常人的血液ph為7.35，呈弱鹼性。ph值由1至14，水的ph值是7（中性）。
低於7就是酸性，高於7就是鹼性。
如果過多食用酸性食品，以至不能中和而導致酸性，消耗鈣、鉀、鎂、鈉等鹼性元素，會導致血液色澤加深，粘度、血壓公升高、從而發生酸毒症（acidosis），年幼者會誘發**病、神經衰弱、胃酸過多、便秘、蛀牙等，中老年者易患高血壓、動脈硬化、腦出血、胃潰瘍等症。酸毒症是由於過多食用酸性食品引起的，所以不能偏食，應多吃蔬菜和水果保持體內酸鹼的平衡。
水果雖然含有各種有機酸，吃起來有酸味，但消化後大多氧化成鹼性食物。但士多啤梨有不能氧化代謝的有機酸（苯甲酸、草酸），會使體液的酸度增加，屬於酸性食品，是個例外。存在於蔬菜中的有機酸主要是蘋果酸、檸檬酸、酒石酸和草酸。
這裡特別要注意的是草酸，它的有機體不易氧化，與鈣鹽形成的草酸鈣不溶於水而累積於腎臟中，影響了鈣的吸收。在菜蔬中，番茄、馬鈴薯、菠菜等都含有草酸。理論上鹼性中毒（alkalosis）亦會發生，但人類鹼性中毒現象不常見，因為人類有大量的胃酸可以中和。
經中國農科院和科研分析和新疆維吾爾自治區檢測中心的檢驗結果證實，恰瑪古中富含多種營養成份和有效元素，其中有維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素pp、蛋白質、粗纖維、粗脂肪、多醣、皂甙、亞油酸、類黃酮、蕓薹素、多種氨基酸、無機鹽、鈣、鐵等。
恰瑪古是目前世界上含植物有機活性鹼最高的食物，恰瑪古對人體體液可以雙向調節，最終達到人體的酸鹼平衡.
咖啡屬於酸性還是鹼性食物？
咖啡是中性的，食過多的鹼性或者過多的酸性對人的身體是非常不好的，未加工的咖啡豆是屬於鹼性的，加工後的咖啡大多是酸性的。咖啡是中性的一種食物，過酸或者過鹼都會打破人的身體的平衡，很容易帶來一些疾病，平時人們的飲食也是非常注重酸鹼的平衡，這樣是可以保證人的身體健康的，咖啡裡面帶有一些些稍微可以提神的物質...
紫薯是屬於鹼性食物還是酸性食物
屬於鹼性食物。紫薯是鹼性食物。而所謂的酸性和鹼性食物也並不是依靠食用味道來區分。如果某樣食物它所含有的鈣 鉀 鎂等金屬的總含量比較高，並且在體內代謝之後其最終產生的物質是呈鹼性的話，那麼該食物就可以稱之為鹼性食物，而紫薯正好是符合要求的，因此紫薯汁是鹼性的。紫薯是酸性還是鹼性？紫薯是酸性食物嗎？2 ...
豆漿屬於酸性還是鹼性食物，豆漿是酸性還是鹼性
豆漿是屬於鹼性食物的，多喝豆漿能夠補充人體所需要的蛋白質和鈣物質，有著非常豐富的營養價值，特別是爭對女性來說，豆漿還具有抗衰老，美容養膚，燃燒脂肪等效果，多吃鹼性食物能夠有效的改善酸性體質。豆漿能夠緩解支氣管炎的發病率，因為豆漿裡含有的麥氨酸對支氣管炎有著以防平滑肌痙攣的效果，有支氣管炎的人群可以多...