1樓：罐頭小廚
紫砂鍋燉出不膩東坡肉！東坡肉用「神器」紫砂電燉鍋來做，感覺以前的都白吃了！
2樓：愛別等
久燉久蒸後的肉一點也不膩就問你饞不饞？
3樓：
五花肉切段改花刀，蔥薑蒜五花肉放入鍋中燉
4樓：匿名使用者
原料：豬五花肋肉約一斤半
調料：白糖、紹酒、醬油等各適量。
≮美食做法≯
1、將淨豬王花肋肉切方形肉塊，下沸水鍋中稍煮；
2、大砂鍋中輔上蔥和薑塊，下入煮過的豬肉，加 調料蓋好鍋蓋，並用紗紙封縫；
3、將砂鍋置旺火上，燒開後改用微火燜二小時, 把肉塊翻身，再加蓋密封，用微火燜至酥爛， 倒入陶罐中再用旺火蒸後原罐上席。
典故：相傳北宋年間，大詩人蘇東坡第二次到杭州上任太守，發動民眾疏理西湖，以造福於百姓。當大功告成時，百姓紛紛送肉、酒以謝太守德政。
蘇東坡遂命家廚將這些肉按他的烹肉經驗：[慢著火，少著水，火候足時它自美]的方法製成紅燒肉，送往每家每戶以謝民工，並告之[連酒一起送]。但家廚把這句話誤解為連酒一起燒，便把肉加酒一起燒起來，民工們吃了加酒燒的肉，都覺得味道更為鮮嫩酥香，讚不絕口，從此，人們就把這一美味稱之謂[東坡肉]以不忘為百姓造福的好太守。
這一制法流傳至今，聞名中外。
5樓：大師的菜
千年名菜東坡肉，做法大**！
6樓：超超
五花肉改刀焯水，和大料一起放砂鍋中燉
東坡肉怎麼燒？
7樓：義明智
原料：豬五花肋條肉約1500克、紹酒250毫公升、薑塊50克、醬油150毫公升、白糖100克、蔥結50克。
制法：1、選用皮薄、肉厚的豬五花條肉（以金華「兩頭雞」豬為最佳），刮淨皮上餘毛，用溫水洗淨，放入沸水鍋內煮5分鐘，煮出血水，再洗淨，切成20塊方塊（均勻切，每塊約重75克）。2、取大砂鍋1只，用小蒸架墊底，先鋪上蔥、薑塊，然後將豬肉皮朝下整齊地排在上面，加白糖、醬油、紹酒再加蔥結，蓋上鍋蓋，用旺火燒開後密封，改用微火燜二小時左右，至肉八成酥時，啟蓋，將肉塊翻身皮朝上，再加蓋密封，繼續用微火燜酥。
然後將砂鍋端離火口，撇去浮油，皮朝上裝入2只特製的小陶罐中，加蓋，用「桃花紙」條密封罐蓋四周，上籠用旺火蒸半個小時左右，至肉酥透。食前將罐放入蒸籠，再用旺火蒸10分鐘左右即可上席。
特點：以薄皮嫩肉用名酒燜制的此菜餚，色澤紅亮、味醇汁濃、酥爛而形不碎，香糯而不膩口
8樓：
五花肉切段改花刀，蔥薑蒜五花肉放入鍋中燉
9樓：愛別等
久燉久蒸後的肉一點也不膩就問你饞不饞？
10樓：罐頭小廚
紫砂鍋燉出不膩東坡肉！東坡肉用「神器」紫砂電燉鍋來做，感覺以前的都白吃了！
11樓：匿名使用者
豬五花肉 850克
生薑 100克
大蔥 80克
香蔥 80克
醬油 25克
紹興黃酒 300ml
冰糖 45克
八角 3枚
東坡肉」的做法並不難，其制法是，大塊五花肉煮熟之後再切成合適的方塊，沙鍋內放入蔥，薑塊墊底，五花肉皮朝下放在蔥薑上，加入醬油，冰糖，黃酒，蔥結，加蓋先用旺火燒開，再用微火燜兩小時，然後，再將肉塊裝入陶罐中，加蓋，以桃花紙密封，上籠蒸透即成。
12樓：超超
五花肉改刀焯水，和大料一起放砂鍋中燉
13樓：大師的菜
千年名菜東坡肉，做法大**！
怎麼燒東坡肉
14樓：愛別等
久燉久蒸後的肉一點也不膩就問你饞不饞？
15樓：
五花肉切段改花刀，蔥薑蒜五花肉放入鍋中燉
16樓：罐頭小廚
紫砂鍋燉出不膩東坡肉！東坡肉用「神器」紫砂電燉鍋來做，感覺以前的都白吃了！
17樓：大師的菜
千年名菜東坡肉，做法大**！
18樓：超超
五花肉改刀焯水，和大料一起放砂鍋中燉
【**】東坡肉的做法大全,怎麼做如何做好吃_東坡肉的家常做法**和由來-美食天下
19樓：庫佑平澄茶
主料：五花肉
(500克)調料蔥
(一小把)
姜(一大塊)
老抽(15ml)
生抽(15ml)
黃酒(300lm)
冰糖(5顆)
廚具:蒸鍋、砂鍋
1準備好材料，蔥切段，薑切片備用
2鍋中燒水，下五花肉焯水，焯好水後撈出放水中清洗，刮去皮上雜質315ml老抽，15ml生抽混一起調好，黃酒300ml（圖中只是部份黃酒）
4砂鍋中放入薑片，蔥段
5焯好水的五花肉切成4cm*4cm方塊，肉皮朝下排入砂鍋中，注入黃酒，生抽老抽，冰糖
6蓋上蓋，小火慢燉乙個小時
7燉好的肉取出，肉皮朝上排放在碗中，放蒸鍋中蒸製，中火蒸20分鐘即可小竅門：1、焯過水的五花肉放水中清洗，一定刮去皮上雜質2、因我家沒有竹篦墊在砂鍋底部，所以每隔二十分鐘得用筷子捅一下砂鍋底部，防止肉粘鍋
滷味東坡肉的做法，滷味東坡肉怎麼做好吃，滷味
20樓：匿名使用者
主料五花肉
500克
輔料大蔥
100克
料酒300m姜適量
鹽適量生抽適量
冰糖適量
味精適量
黃酒適量
步驟1.鍋裡加水，冷水下肉，水開後焯5分鐘。
2.焯好的豬肉切成方塊
3.砂鍋底部墊上大蔥片、薑片。
4.將切成方塊的肉皮朝下碼放入鍋內。
5.加入黃酒、生抽、白糖，大火燒開
6.大火開後放煮熟的蛋四個
7.加鹽，溫火燉2小時
8.最後大火收汁，放味精即可
小貼士燉肉最好用冰糖，出來的色澤和口感都一流。
其次酒要一次加夠，中途新增會影響口感。
東坡肉是哪個地方的菜東坡肉的做法
主料 帶皮五花肉 3斤 輔料 冰糖2勺,姜3片,八角2個,桂皮1根,生抽2勺,老抽5勺,細香蔥3根,黃酒5勺，花雕酒5勺。東坡肉de做法 1 選皮薄肉厚 多層次，肉質緊緻的豬五花肉3斤。切成4cm見方。用棉線打十字繫緊。2 放入沸水鍋內氽3分鐘，洗淨撈出備用。取一砂鍋，底部最好放入小蒸架墊底防糊底。...
如何做好吃的東坡肉，正宗東坡肉做法,好吃到爆
親們！這是我找的資料！請好好地看看撒！好的話吧 材料 豬五花肋肉1500克 蔥100克 白糖100克 紹酒250克 薑塊 拍鬆 50克 醬油150克。製作方法 1 將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。2 取大砂鍋乙隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入薑塊，再將豬肉...
東波肉怎麼做，東坡肉咋做
東坡肉配料 豬五花肋肉1500克 蔥100克 白糖100克 紹酒250克 薑塊 拍鬆 50克 醬油150克。製作方法 1 將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。2 取大砂鍋乙隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入薑塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖 醬油 紹...