1樓：易書科技
玉棍雞原料:雞脯肉，淨冬筍，雞蛋清，精鹽，味精，紹酒，毛薑水，雞油，水澱粉，雞湯，色拉油。
做法：將雞脯肉去筋皮切成片，加入精鹽、紹酒、毛薑水、雞蛋清和清水澱粉拌勻漿好；冬筍切成條，再放入雞湯鍋中煨透，撈出瀝乾，然後用雞肉片裹住筍條，捲成圓棍形，製成「玉棍雞」。將雞湯、精鹽、紹酒、味精、水澱粉調成味汁待用。
放入「玉棍雞」滑熟，撈出瀝油，再放入玉棍雞捲，然後烹入味汁勾芡，再淋入雞油即成。
炒雞絲原料:雞脯肉250克，冬筍100克，蒜苗25克，雞蛋1個，花生油500克，精鹽、料酒、味精、溼澱粉、清湯各適量。
做法：將雞肉、冬筍切成細絲，蒜苗切段。將雞蛋磕入碗中，加入雞肉絲、澱粉抓勻，使漿包住肉絲。
鍋內放油燒熱，下入雞絲滑開，至八成熟時撈出，控油。鍋內留油40克，加冬筍絲、蒜苗段略炒，倒入雞絲、清湯，加精鹽、味精、料酒煸炒均勻即可。
2樓：初味派
美味雞脯肉是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
雞脯肉可以怎麼做菜？
3樓：易書科技
滑炒雞片
原料:雞脯肉250克，青椒1個，泡椒2個，鹽、味精、水澱粉、雞蛋清、色拉油各適量。
做法：雞脯肉切成柳葉片，加鹽、水澱粉、雞蛋清上漿；青椒切片，泡椒切段。鍋置火上，放入油燒至四成熱，放入雞片，滑油至雞片變乳白色時，倒入漏勺瀝去油。
炒鍋留底油，投入泡椒、青椒略煸，加鹽、味精調味，勾芡，倒入雞片，翻炒裝盤即可。
玉骨雞脯
原料:雞脯肉250克，冬筍1塊，鹽、味精、水澱粉、沙司、蛋清、色拉油各適量。
做法：雞脯肉洗淨批成片，加鹽、水澱粉、蛋清上漿；冬筍切成條；將雞片裹住冬筍條。鍋置火上，放入油燒至四成熱，放入襄好雞片的冬筍條，滑熟，待用。
鍋內留底油，倒入沙司、鹽、味精，熬好，倒入雞捲，炒勻裝盤即可。
豆苗山雞片
原料:豌豆苗150克，養殖山雞脯肉200克，雞蛋清、鹽、澱粉、醬油、紹酒、味精、色拉油各適量。
做法：豆苗洗淨控淨水分；山雞脯肉切成片，泡水後瀝乾，用雞蛋清、鹽、澱粉上漿。油鍋燒熱，投入山雞片滑油至變色，倒入漏勺瀝去油。
炒鍋復上火，放少量油，投入豆苗煸炒，入山雞片，加入紹酒、鹽、醬油、味精，用水澱粉勾芡即可。
小煎雞公尺
原料:雞脯肉250克，紅椒1個，鹽、味精、水澱粉、雞蛋清、豆瓣醬、薑末、蔥花、蒜泥、醬油、白糖、醋、辣油、色拉油各適量。
做法：雞脯肉切成黃豆大的粒，加鹽、水澱粉、雞蛋清上漿；紅椒也切成黃豆大的粒。油鍋燒至四成熱，放入雞粒，劃開，至雞粒變乳白色，倒入漏勺瀝去油。
炒鍋留底油，投入紅椒粒、豆瓣醬、薑末、蔥花、蒜泥略煸，加入醬油、白糖、醋、鹽、味精，勾芡，倒入雞粒翻炒勻，淋入辣油，裝盤即可。
4樓：緣紫緣味
雞脯肉這樣做滑嫩好吃
5樓：初味派
美味雞脯肉是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
雞脯肉可以和什麼蔬菜一起做？
6樓：易書科技
芙蓉雞片
原料:雞脯肉，雞蛋(取蛋清)，胡蘿蔔，青椒，植物油，鹽，胡椒粉，味精，水澱粉。
做法：雞脯肉洗淨，去筋，切片，加鹽、雞蛋清上漿；胡蘿蔔、青椒切薄片。炒鍋倒油燒熱，放入雞片滑油，盛出。
鍋中留底油，下胡蘿蔔、青椒略炒，加適量清水，加鹽、味精、胡椒粉燒沸，放雞片稍燴，用水澱粉勾芡，沸鍋即可。
小炒雞公尺
原料:雞脯肉200克，豌豆60克，雞蛋1個(取蛋清)，胡蘿蔔，植物油，蔥末，薑末，蒜泥，料酒，白糖，鹽，澱粉，白胡椒粉，味精，香油。
做法：雞脯肉洗淨，切小粒，放入碗中加料酒、鹽、白胡椒粉、雞蛋清、澱粉拌勻醃漬；豌豆洗淨，放入沸水中煮熟，胡蘿蔔切丁。油鍋燒熱，放雞公尺滑油，肉變色時，放豌豆、胡蘿蔔丁和剩餘調料炒熟即可。
冷凍雞脯肉怎麼做很嫩
7樓：
冷凍雞胸肉前最好把表面的水擦乾淨，剔去筋膜【菜譜做法先容】
原料：雞脯肉一塊，芹菜200克，胡蘿蔔50克。
配料：油，鹽，料酒，生粉，生抽。
1.芹菜去根葉洗淨，後切塊，胡蘿蔔切片待用。
2.雞脯肉撕去表面的筋膜，用刀背適度拍打雞肉，然後切成方塊狀的肉丁，加料酒生抽各一勺，鹽少許，水少許，不停抓揉雞肉丁，直到水分完全被雞丁吸收後再加生粉上漿
3.冷鍋加油燒熱後，下雞丁炒至變色。
4.倒入西芹和胡蘿蔔片，加適量鹽炒至西芹出水，再起鍋裝盤。
8樓：
家都知道雞胸肉是**佳品，熱量低。可是口感不太好，吃起來比較柴。試了很多次，下面的方法還不錯。
1.把雞胸肉切成片，用刀背稍微拍一下 2.加入醬油，胡椒粉，少許料酒，糖，蔥薑水拌勻。
再加少許油封住。（蔥薑水加的很多，和雞肉大約1：2的比例）要抓一會兒，把水都抓進雞肉裡，肉才鮮嫩。
放入冰箱醃半個小時就可以了 3.也可以加少許嫩肉粉或小蘇打。嫩肉粉加入後二十分鐘左右就可以了，但不能久放。
小蘇打有苦澀味，正確的用法是先把小蘇打加少許水調勻，然後放入肉中拌勻。二十分鐘後洗掉小蘇打，再加入其它調料。
雞脯肉怎麼做好吃？可以煲湯嗎？
9樓：匿名使用者
雞胸肉切片，放入一大勺醬油，一小勺蒜泥，澱粉中略醃。鍋裡放油，放辣椒醬炒，放雞片炒熟後，放青紅椒，用醬油，薑末，糖各一大勺勾芡。最後放花椒末。 也可煲湯
10樓：匿名使用者
宮爆雞丁 味道不錯，也可以煲湯
11樓：匿名使用者
雞脯肉厚！建議做：宮爆雞丁是不錯的！
12樓：匿名使用者
宮保雞丁 也可以煲湯
13樓：北海數碼站
我們經常吃到的雞肉一般都是雞胸肉，雞胸肉不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃雞胸肉是可以起到很好的養生保健作用，雞胸肉的做法有很多種，我們不但可以採用雞胸肉來燉著吃而且也可以用雞胸肉來炒著吃或者用雞胸肉來煲湯，下文我們就給大家介紹一下雞胸肉煲湯的做法。
材料雞胸肉1條，香菇5-6朵，青椒1個，紅椒1個，酸梅醬2勺，白糖8克，鹽5克，白胡椒少許，澱粉5克，料酒15毫公升
做法1.先將雞胸肉洗淨，用刀剔出表面的白色的筋膜，然後切成1釐公尺寬的長條，在改刀成長短均為1釐公尺大小的塊，青紅椒切成絲細，香菇洗淨後去除莖部硬結，切成薄片備用;
2.在雞胸肉中加入3克鹽、澱粉、料酒一起拌勻，醃製約20分鐘，然後將雞肉放入4成熱的油鍋中滑散，炒至斷生變色，撈出備用;
3.油鍋重新加熱，放入香菇片炒出香味，然後放入之前炒好的雞丁，依次新增酸梅醬、白糖、鹽炒至雞肉完全變色成熟，關火出鍋前加入白胡椒、青紅椒絲拌勻即可。
小訣竅有的酸梅醬中含有梅子的果肉和核，食用時要注意;醬料的用量可以根據口味調整，但是要注意的是不同醬料鹹度有差別，建議鹽最後新增。雞肉和香菇本身就很鮮甜，不需要再加入味精了;有時候覺得菜品口味不夠鮮甜，酸梅醬即使新增的再多味道也不濃郁時，其實只需要加入一小勺白糖，整個菜的酸甜度、鮮美度就會立即提公升，利用少許的白糖來提鮮，對於其他菜品也適用。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是雞胸肉，我們知道雞胸肉不但可以食用而且還有很高的食用價值，雞胸肉做法有很多種，上文為我們詳細介紹了雞胸肉煲湯的做法，相信大家都掌握了雞胸肉煲湯做法的教程吧。
雞脯肉怎麼做好吃，雞脯肉怎麼做
雞脯肉去掉筋膜，用刀尖戳一些小眼，切成約釐公尺見方的丁，入碗加鹽 醬油 料酒 味精拌勻碼味。荸薺去皮，洗淨後切成方丁。泡紅辣椒去蒂 籽剁細。蔥切成短節，姜，蒜切小方片。蛋清加乾豆粉調成稀糊。炒鍋置旺火上，炙鍋後，下豬油燒熱 約15 0 l80 雞丁用蛋清豆粉糊上漿後，下鍋滑散至熟，下剁細的泡辣椒，急...
雞脯肉可以做出什麼菜啊，雞胸肉可以做哪些菜？，
辣子雞丁 做法 1 在雞丁中放入料酒 鹽，抓勻碼味。鍋中放油燒至七成熱，倒入雞丁爆炒。2 炒至亮油後，將雞丁盛起留下油。下乾辣椒段和花椒炒出香味。3 倒入雞丁 味精 白糖 醋，翻炒兩分鐘 4 加兩湯匙水，繼續翻炒，炒至湯汁即將幹。5 將雞丁推至鍋的周圍，再把蔥白倒入鍋中心的油中，加一點點鹽略炒。6 ...
五花肉燜雞怎麼做，燜五花肉怎麼做好吃
你好！五花肉燜雞的做法 1 五花肉燙皮去毛洗淨切塊 雞肉洗淨切塊 姜洗淨拍碎。2 取鍋放少許油燒熱放入姜 花椒爆出味放入花肉雞中火煎至兩面金黃 出油 五花肉燜雞的做法。3 放入郫縣豆瓣炒出紅油五花肉燜雞的做法。3 取砂鍋洗淨把炒好的肉放入砂鍋放適量水大火燒開轉小火燜乙個鐘 嫩雞半個鐘 五花肉燜雞的做...