1樓：
1、清炒水芹菜
水芹菜可以清炒的吃，清炒水芹菜的話是我們平時吃的比較多的一種做法，首先要準備適量的新鮮水芹菜，然後將它清洗乾淨，再把它切成一段一段的鍋裡面放入一點點植物油，燒熱以後就把處理好的水芹菜倒進去進行翻炒翻炒過程中加入少量的鹽，直到把它炒熟炒香就可以裝入盤中慢慢享用了，清炒水芹菜的口感還是比較清香的。
2、水芹菜炒幹子
水芹菜除了單獨炒還可以把它跟豆腐干一起炒，香乾臭幹都可以，一般選擇跟臭甘草味道會更好一些，首先要準備適量的新鮮水，芹菜和適量的新鮮臭幹，把兩者清洗乾淨後全部切好，水芹菜切成段狀，臭豆幹切成一條一條，然後鍋裡面放入油燒熱以後把兩者倒進去進行翻炒，再加入少量的食用醋和食用鹽，直到將其炒香即可。
3、涼拌水芹菜
水芹菜除了炒著吃以外還可以把它涼拌著吃，涼拌水芹菜也是非常值得吃的一道菜，首先要準備新鮮的，水芹菜適量，然後將它清洗乾淨，再放到燒開的水中燙，三分鐘左右將其撈出來，擺到碗裡面以後，再加入少量的食用鹽食用醋和香精，攪拌均勻以後就可以享用了，涼拌水芹菜是比較清爽的，具有開胃健脾的作用，沒有吃過的一定要試試。
2樓：語數教育鄭老師
水芹菜正確的吃法是涼拌和爆炒，例如芹菜豆干，需要的材料和具體步驟如下：
食材和配料：水芹菜1小把、豆干4片、野蔥2棵、乾紅辣椒、蒜3瓣、食鹽、食用油、蠔油。
具體步驟如下：
1、水芹菜洗淨，香乾切長條備用。
2、蒜瓣洗淨切片，野蔥斜切段。
3、水芹菜切和豆幹大小的段，放鹽讓它更好的入味。
4、碗中放乾紅辣椒、野蔥和蒜片，接著放入蠔油、食鹽、醬油和少許醋，調製好拌料。
5、把調製好的拌料澆在芹菜豆干上，一道美味的冷盤就做好了。
水芹菜也可以用來炒肉片：首先把肉片和水芹菜洗淨備用；之後鍋裡放油，等油熱了先煸炒肉片，再放入乾紅辣椒；再煸炒一會放入水芹菜，接著加入鹽、胡椒粉、耗油；再炒一會後加水，最後加點糖和青椒，等肉片和水芹菜炒熟了即可出鍋。
3樓：匿名使用者
水芹菜的口感很水嫩，所以用於炒製的時間要短，這樣才嫩保證它鮮美的味道，下面就來為大家介紹2種它的做法。
水芹香乾炒肉絲
材料適量的水芹，肉絲，香乾。
做法1、將適量的水芹菜用清水洗淨，然後再將其葉子去掉再切成段。
2、將香乾清洗乾淨瀝乾水分後切成細條。
3、肉切加鹽，醬油，料酒醃製十分鐘。做肉絲的話一般都醃製一下比較好，能去腥。鍋中放底油，油七成熱加薑片爆香一下，倒入醃製好的肉絲煸炒一分鐘，烹點料酒和醬油就可以裝起來待用。
4、鍋裡油熱，香乾先倒入大火翻炒1分鐘這樣，然後加入水芹，加適量的鹽翻炒30秒這樣。
5、再次倒入待用肉絲，翻炒均勻即可上桌。
豆干水芹菜
主料水芹菜1小把、香乾4片。
配料野蔥2棵、乾紅辣椒、蒜3瓣。
調料食鹽、食用油、蠔油。
做法1.水芹菜洗淨備用。
2.香乾切長條備用。
3.蒜瓣洗淨切成蒜片。
4.野蔥洗淨斜切段。
5.水芹菜切和豆幹大小的段，因為菜少，芹菜莖和葉沒有分離放在一起用了。
6.炒鍋放油，溫熱下入乾紅辣椒、野蔥和蒜片炒出香味。
7.放入豆干翻炒，同時放入蠔油和食鹽。
8.感覺豆干入味後，放入水芹菜，翻炒至熟出鍋即可食用。
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