1樓：微言悚聽
方法一芹菜葉做芹菜餅：用料：豆渣、麵粉適量、鹽少許、雞蛋2個、澱粉少許、小蔥少許、小芹菜葉少許、味精、雞精少許。
第一步把豆渣、雞蛋、小蔥和切碎的小芹菜葉通通放進乾淨的容器中，攪拌均勻。然後慢慢的加入少量的水。第二步加入麵粉和澱粉，繼續攪拌均勻。
水不要太多，不要太稀哦最後加入少量的鹽、少許雞精和少許的味精。（當然如果喜歡的話，還可加入胡椒粉、花椒粉、五香粉等）因為我喜歡豆渣、芹菜、小蔥的天然香味兒，所以這些東西，我從來都不放。
**，鍋內放入少量的油。用勺子舀上一勺子麵糊子放入鍋中，中小火煎製。也可用平底鍋煎製。
底部凝固以後翻面。總共的煎制時間2到3分鐘左右，出鍋。
方法二：【蒸芹菜葉】
1.芹菜葉一盆，仔細的清洗乾淨，撈出後控乾水分。
2.首先把芹菜葉拌入植物油，用來鎖住芹菜葉的水分，在拌麵的過程中，不容易粘連。撒入兩小把幹麵粉，顛盆，攪拌均勻，這個時候，絕不能放鹽。以免芹菜葉大量出水。
3.鍋裡燒水，水開後放上蓖子，在篦子上刷上植物油，把芹菜葉鋪在篦子上，蓋上蓋子蒸4分鐘。
分鐘以後，倒出芹菜葉，用筷子抖散，這個時候可以少量的撒入食鹽，然後攪拌均勻。
5.我們再做一下調料汁。大蒜拍扁後，切成蒜末，紅椒一小片，切成沫配色。
6.倒入辣椒紅油，芝麻香油，生抽，攪拌均勻後，澆在芹菜葉上。也可以在拌散芹菜葉時一塊拌入。
小知識：芹菜葉在拌麵之前，要加入植物油，免得出水。拌麵的時候，絕不能加入食鹽，免得滲透出水。
2樓：公子思無邪
芹菜葉、鹽、豆腐、蔥、香油、花生和杏仁。
做法將芹菜葉摘洗乾淨，鍋中放入清水燒開，將芹葉放入氽一下撈出，撒入少許鹽攪拌。
半塊北豆腐搗碎，小蔥洗淨切碎倒入豆腐中加入少許鹽，香油一起攪拌備用。 [1]
另起鍋倒入少許油，放入花生和杏仁小火翻炒，炒出香味後盛出涼冷，然後用刀碾碎，放入芹菜中加入少許醋一起攪拌備用。
去上下一樣粗的杯子，先將拌好的果仁芹葉取一部分放入杯子底部，然後再放入一小部分豆腐，用擀麵杖輕輕按壓，分次再新增芹葉和豆腐。
將全部的豆腐和芹葉分次按壓好以後，去乙個中間平的盤子扣在玻璃杯上面，然後右手托著盤子，左手托著玻璃杯底迅速到乙個。輕輕拍下食物即可。
白面、芹菜葉、鹽、食用油、作料粉、香油。
做法：1、將芹菜葉洗淨，把水瀝乾；
2、在芹菜葉中倒入適量的食用油，並拌勻；
3、放上適量的白面再次拌勻，葉子上都沾上麵粉；
4、把拌勻的芹菜葉放到蒸籠裡蒸，開鍋後大約10——15分鐘，要根據菜的多少掌握時間；
5、到時間後停火，菜葉出鍋，再加上鹽、作料、香油拌勻。
甜麵醬 香油 醋 雞精 糖和少量的鹽。
做法1 將芹菜葉洗淨。
2 入沸水中焯一下。
3 撈出稍涼擠去水分，切成末。
4 放入剁碎的大蒜。
5 加入甜麵醬 糖 醋 香油 雞精和少量的鹽。
6 攪拌均勻撒上炒熟的花生公尺即可。
3樓：匿名使用者
杏仁拌芹菜、肉炒芹菜這兩道菜的味道不錯，但是都用的芹菜梗。芹菜葉子都被掐掉了，真是太可惜了。其實，芹菜葉的營養比芹菜梗好多了，很多人都不知道。
芹菜本身有豐富的胡蘿蔔素、礦物質等，尤其是很多上年紀的朋友，都對芹菜情有獨鍾。可大家不知道，芹菜葉子的營養比芹菜梗高了3倍，就是說平常大家都把營養最好的葉子給扔掉了，真是白白浪費哦。
老年人比較適合食用芹菜。我母親專門吃芹菜葉子，她用一種麵粉與芹菜也一起蒸。一鍋下來主食副食都有了，一頓飯半盤蒸芹菜葉子就能吃飽。
現在是芒種時節，有一種麵粉特別適合在此時食用，那就是蕎麥麵粉。蕎麥中含有大量的維生素e和膳食纖維，常吃蕎麥麵，對老人的益處很多。
想給父母蒸芹菜葉蕎麥麵的朋友，看看下面的做法吧，簡單快速，味道也不錯，記得收藏起來哦。
蕎麥粉蒸芹菜葉。
準備食材：芹菜葉、蕎麥麵粉30克、大蔥、大蒜。
準備調料：食用油、生抽、公尺醋、精鹽、白糖、雞精、香油。
詳細過程：步驟一：芹菜摘掉葉子，挑選乾淨，放入盆中，用淡鹽水浸泡10分鐘，洗淨瀝乾水分。
步驟二：盆中加入少許食用油，用筷子攪拌均勻，讓每片葉子均勻的沾上油。這樣做的目的，可以使芹菜葉子之間不粘連，以便均勻的沾滿蕎麥麵粉。
步驟三：蕎麥麵粉少量多次加入芹菜葉中，用筷子挑拌均勻，記得薄薄一層哦，太厚的話口感就很差啦。
步驟四：將沾滿的蕎麥麵粉的芹菜葉放入盤中。
步驟五：蒸鍋燒水，大火燒開，水開後放入蕎麥粉芹菜葉，大火蒸8分鐘取出。
步驟六：將大蔥、大蒜切末放入碗中，加入公尺醋、生抽、精鹽、白糖、少許雞精、香油攪拌均勻調成蘸汁。
步驟七：將蒸好的蕎麥粉芹菜葉上桌，蘸著調好的汁來吃，味道很是不錯哦。
阿西在烹調過程中的小貼士：
1.芹菜葉要瀝乾水分，用油拌勻，蒸好之後才不粘連。
2.薄薄的一層蕎麥粉，不要過厚。
芹菜葉的吃法是什麼
4樓：天天聽健康
對比了芹菜葉和芹菜杆的營養價值，才知道芹菜的正確吃法是這樣的。
芹菜葉子的做法大全
5樓：何紫默
涼拌芹菜葉：
材料芹菜葉，紅菜椒，生花生，蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許。
做法1.芹菜葉洗淨用開水燙一下，擠乾水分，切成細小的段。
2.紅菜椒也用開水燙一下，切成細丁。
3.生花生一小把放在碗裡到微波爐裡高火兩分鐘，放涼後用手搓去皮（如果家裡有現成的就可以直接用）。
4.把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均即可。
煎芹菜葉餅。
材料主料：芹菜葉500克，輔料：雞蛋200克，調料：鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克，白皮大蒜10克，醋5克，醬油5克，小麥麵粉30克。
做法1.芹菜葉開水燙出，切成細末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和麵粉（少許）拌勻；
2.滑鍋內加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，熟後改刀，原樣擺放盤中；
3.大蒜泥加醋、醬油、味精，調成汁，與芹葉餅同上桌蘸食。
小訣竅食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
芹菜葉子怎麼吃
6樓：計廷謙弭雀
芹菜葉要比莖有營養。
芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。
芹菜營養十分豐富，據測定，100克芹菜中含蛋白質克，鈣毫克，磷61毫克，鐵8.
5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用，有降血糖作用；經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對**痛風有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯公尺煮稀粥，每天早晚食用，對**冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。
可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
7樓：°格仔先生xq戸
早些年間吃芹菜，估計從俺姥姥的媽到俺媽都是吃梗，俺也是，那葉子是不要的。近幾年，隨著對健康的重視，研究出芹菜的葉子比芹菜梗的養分多得多！俺是極易接受此種資訊的，本來麼，翠生生的葉子扔了看著也可惜，就研究怎麼吃。
原來不吃葉子是很有道理地，因為它味苦，還有點澀，翠而養眼，但中看不中吃是顯而易見的。為了把芹菜的營養價值最大限度地保留住，也為了發揚勤儉持家物盡其用的好傳統，一定把芹菜葉子吃好，吃了，吃出境界來。試過多次，小有成績，方法如下：
1、洗淨，用開水焯一下，變色即撈出，再用涼水衝過。加鹽、鮮薑末、胡椒粉、香油，拌均即可。另外，還可以加適量的糖、醋，味道會更好。
尤其食家裡正好做了回鍋肉或白煮肉的時候，清口的很。建議做好不放任何形式的辣椒包括辣椒油。2、洗淨，用開水焯一下，變色即撈出，再用涼水衝過。
切成絲，可以不規則。放入燒好的蛋湯，黃綠相間，很誘人喝欲的。這種做法適於家存少量葉子時。
3、洗淨，剁碎，放在盆裡加適量麵粉、雞蛋、蔥末、薑末、鹽、胡椒粉。之後加水攪拌成糊狀。平底鍋置於火上，油燒熱，倒入調好的麵糊，轉中火，煎至兩面成黃褐色，香氣撲鼻時，出鍋。
北京人叫糊塌子，山東人叫鹹食。趁熱沾點蒜汁，味道好啊。
8樓：講講美食達人
吃芹菜的時候，芹菜葉子也可以吃。
芹菜葉子應該怎麼吃？
9樓：二娘呀
很多人在買了芹菜之後，都會把葉子扔掉，殊不知芹菜葉也可以做成很多美味的食物呢，比芹菜的味道一點也不差哦！
第一，芹菜葉雞蛋餅。
我們把芹菜葉在流動的水下面清洗乾淨之後，把它剁得稍微碎一些，然後放入大碗裡面磕入兩個雞蛋，攪拌均勻之後，篩入小半碗麵粉，加入適當的水，再放入少量的鹽調味，充分的攪拌均勻後，成流動的麵糊。最後熱鍋裡面放油，轉動鍋子，鍋底和鍋壁都沾上油。把麵糊倒進去，凝固之後方面直到兩面都做熟，就可以出鍋了。
特有的芹菜香味兒，配上一杯牛奶豆漿，作為早餐再合適不過了！
第二，麻醬拌芹菜葉。我們把芹菜葉清洗乾淨之後，用菜刀切幾下。熱鍋放入適量的水，把芹菜葉燙熟之後撈出來，晾乾水分放在一邊備用。
（記得多燙一會兒，可以去除芹菜葉子的苦澀味兒）然後挖一勺麻醬，加入少量的水充分的開啟，放入半塊豆腐乳，鹽，味精，胡椒粉，白糖，香醋攪拌均勻之後，淋在芹菜葉上面，再來點花生芝麻碎，就可以開吃啦，非常的簡單快手。
第三，蒸芹菜葉麵疙瘩。
芹菜葉的終極大吃法，味道超級的棒！我們把芹菜葉清洗乾淨之後，放入比較大的盆裡面，挖一勺麵粉，均勻的撒在芹菜葉上面，用筷子開始攪拌。蒸鍋放水，上面放上蒸架，蓋上蒸布，把拌好的芹菜葉，放在蒸布上面，中火蒸上15分鐘取出來。
放入適當的鹽，蒜泥，再來上點胡椒粉，就可以開吃了。
10樓：匿名使用者
我們經常在吃芹菜的時候，會把葉子丟掉，其實芹菜的葉子也是可以吃的，而且非常的好吃。
去集市上灌一些粉漿回來，然後買一些圓圓的麵條回來，先把粉漿倒入鍋內，燒開之後，加入一些調料品，比如鹽13香，味精雞精，等調料。
等到粉漿煮沸之後，把麵條放進去，過一段時間之後，麵條熟了，我們就可以把芹菜葉放進去，煮上一兩分鐘。
這個時候我們就能聞到一股香香的芹菜葉味，一鍋熱騰騰的粉漿麵條就這樣做好了。
然後我們再用提前準備好的，煮好的黃豆，和切好的芹菜丁還有花生碎倒入粉漿麵條裡邊，這個時候就可以吃啦，非常的好吃，也非常的清淡，而且非常健康哦。
我們都知道芹菜有降壓降脂的作用，所以就有高血壓高血脂的人，多吃芹菜，和芹菜的葉子也是非常有好處的。
在河南有一種小吃叫做菜饃，我們也可以把芹菜的一些嫩的葉子，和其他的一些蔬菜一起放入菜饃中進行加工。
做出來的菜饃，吃起來有一股清新的味道，讓人回味無窮。
再配上一碗，小公尺紅棗粥，不管是作為早餐還是晚餐，都是非常好的。
芹菜葉子發黃到底是什麼原因，芹菜葉子發黃是怎麼了？
芹菜葉子發黃有多種原因 一 澆水過多 花卉頂上的嫩葉淡黃，老葉也在漸漸發黃，新梢萎縮。這是因為久雨或澆水過多，盆內過溼，土壤缺氧，根鬚腐爛造成的。應該常鬆土，控制澆水，避免大雨噴淋。二 土旱頂上的葉色正常，下部葉片逐漸向上幹黃脫落。這是由於盤土太滿或長時間澆水不透，造成下部葉片枝幹老化而引起的，應適...
芹菜葉能不能和芹菜一起炒著吃,芹菜葉子可以和芹菜莖一起炒嗎芹菜什麼地方不能吃
相當一部分家庭，在吃芹菜時首 先要把葉子去掉，然後再清洗 烹炒，認為這是很自然的事情，因為葉子較苦，不好吃。其實，扔掉芹菜葉是很可惜的，因為其中的大量營養素不能被人體利用。芹菜葉子中含蛋白質2 碳水化合物10 並含鈣 磷 鐵 維生素a c p及煙酸等。此外，還含有元荽甙 揮發油 甘露醇 環己醇等。尤...
為什麼芹菜葉子非要打掉啊
是因為其略有苦味，且若莖和葉抄在一起，拌菜或炒的時候葉子吸油和吸味厲害，影響其他菜的味道感覺不清爽，所以一般不吃。芹菜葉可是整個芹菜最有營養的部分！千萬不能仍！芹菜葉可以用來做雞蛋芹菜葉餅，可以切碎做餃子餡兒，也可以用水焯熟之後涼拌吃！芹菜葉所含營養成分要比芹菜莖豐富得多。芹菜葉含鈣高，每100克芹...