1樓：西索諒搪
是因為其略有苦味，且若莖和葉抄在一起，拌菜或炒的時候葉子吸油和吸味厲害，影響其他菜的味道感覺不清爽，所以一般不吃。 芹菜葉可是整個芹菜最有營養的部分！千萬不能仍！
芹菜葉可以用來做雞蛋芹菜葉餅，可以切碎做餃子餡兒，也可以用水焯熟之後涼拌吃！ 芹菜葉所含營養成分要比芹菜莖豐富得多。芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克，芹菜葉的含鈣量相當於芹菜莖的2．36倍。
又如芹菜葉的含鎂量相當於芹菜莖含鎂量的4倍。芹菜葉所含維生素b1、維生素b2，也高於芹菜莖。尤其是芹菜葉中含有維生素 e，而芹菜莖中根本不含有此種物質。
美食：芹葉白雲羹 將芹菜嫩葉100克洗淨，入沸水中焯水後撈出切碎；內脂豆腐1盒切成小丁焯水後和芹菜葉一起放入燒沸的清湯中，用鹽、味精、胡椒粉調味後勾薄芡，淋少許麻油即成。這「芹葉白雲羹」吃起來滑嫩、清香、爽口。
芹菜葉香卷 將300克芹菜葉洗淨，入沸水鍋焯水後，放入冷水中，撈出擠乾，切成細末，與50克胡蘿蔔、50克香菇末拌和，用鹽、味精、麻油調味成餡，用春捲皮包成捲狀，掛上雞蛋液，滾上麵包糠，入油鍋中炸成金黃色撈出即成。這樣做出的春捲口感酥脆、清香、營養豐富。
2樓：法官
我認為這是因葉子上農藥過多的原因造成的，所以才會使很多人覺得芹菜葉不能吃 但其實是很有葉綠素的食物 。
芹菜葉子能吃嗎為什麼都丟掉
3樓：憐尊啥
芹菜葉子能吃，但味道偏苦，所以在摘菜時會將葉子丟掉，食用芹菜的莖稈，儲存芹菜的過程中，要將其裝在乾燥的保鮮袋中，然後放入冰箱的冷藏室，食用芹菜時需要注意，不能吃南瓜、螃蟹、蝦公尺、黃瓜、黃豆等食物。
芹菜葉子可以吃嗎。
1、可以吃。
芹菜葉子可以吃，含有豐富的維生素和微量元素，對人體有一定的好處，但是芹菜葉子的味道偏苦，很多人無法忍受芹菜葉的苦味，所以在摘菜時會將芹菜葉丟掉。
2、儲存方法。
儲存芹菜的過程中，要將其攤放在通風的環境中，等待水分晾乾後，將芹菜裝入乾燥的保鮮袋裡，使用細繩將袋口密封後，將其放在冰箱的冷藏層中，再將溫度調節至3度左右即可。
3、食用禁忌。
雖然芹菜中含有豐富的膳食纖維，有助於消化，但是不能和南瓜一起吃，以免出現腹瀉、腹痛的症狀，芹菜也不能和螃蟹、蝦公尺一起吃，否則會影響人體對蛋白質、維生素的吸收。
芹菜葉子為什麼要摘掉？
4樓：阿可的職場生活
芹菜葉帶有苦澀味，口感不佳。芹菜葉含有極為豐富的鉀元素，營養價值也不低於芹菜莖，但是同時炒芹菜葉子和芹菜莖時，這兩部分沒有辦法一起變熟，不摘掉芹菜葉子會影響口感。並且芹菜葉會比芹菜莖多一些苦澀。
大部分炒芹菜的菜都只會選取芹菜莖的部分。
芹菜注意事項1、芹菜與甲魚。同吃會中毒，與菊花同食會引起嘔吐，與雞肉同食會傷元氣。
2、芹菜與醋同食會損傷牙齒，與魚肉同食會脫水，與黃豆同食會降低鐵的吸收。
3、芹菜與菊花同食會引起嘔吐，與牡蠣同食會降低鋅元素的吸收。
為什麼芹菜葉子要扔掉
5樓：櫻桃聊三農
芹菜葉的口感不好，因為葉子中含有苦味成分，而且水分較低，如果不去除葉子，會影響整體口感和味道，所以很多人在吃芹菜的時候把葉子去除。
據說芹菜葉一開始人們也會拿來吃的，但芹菜葉吃起來入口清香，回味就比較澀口，有些人不太喜歡這樣的口感，再加上芹菜的莖比較大，而芹菜葉比莖細小，搭配在一起烹飪的時候，通常菜葉子都已經軟爛了。
而芹菜莖還沒有熟，搭配一起炒影響口感，而且芹菜葉的部分又比較少，所以人們在烹飪芹菜的時候都習慣把芹菜葉摘了扔掉，只吃莖的部分了。從營養學角度來說，芹菜葉比芹菜莖的營養要高出很消李多倍，這點被很多人都忽視掉了，芹菜葉的鈣和鉀含量比莖要豐富。
芹菜的功效
清熱解毒，常吃些芹菜有助於清熱解毒、去病強身，肝火過旺、**粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃。利尿消腫，芹菜含有利尿有效成分，消除體內水滲橋備鈉瀦留，可用於乳糜尿。醒酒保胃，芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部叢毀的消化和排除，起到醒酒保胃的效果。
為什麼芹菜葉子要扔掉？
6樓：小耳朵愛聊車
熟不到一起，影響口感。
就口味上而言，芹菜葉比芹菜莖多一些苦澀。芹菜作為高纖維的蔬菜，有較高營養價值。
並以其清香出奇制勝，是日常小炒不可或缺的。譬如腰果炒芹菜。基本上大部分炒芹菜的菜，只會選取芹菜莖。
芹菜的功效。
1、芹菜中含有較多的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。
2、經常吃些芹菜，對於補充身體所需要的營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。尤其是在寒冷乾燥的天氣，人們往往感到口乾舌燥、氣喘心煩、身體不適，經常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。
以上內容參考 百科-芹菜。
7樓：派友科普
為什麼人們在吃芹菜時，葉子都要摘掉？其實我們都做錯了。
食材 芹菜葉子竅門，芹菜葉的吃法是什麼
方法一芹菜葉做芹菜餅 用料 豆渣 麵粉適量 鹽少許 雞蛋2個 澱粉少許 小蔥少許 小芹菜葉少許 味精 雞精少許。第一步把豆渣 雞蛋 小蔥和切碎的小芹菜葉通通放進乾淨的容器中，攪拌均勻。然後慢慢的加入少量的水。第二步加入麵粉和澱粉，繼續攪拌均勻。水不要太多，不要太稀哦最後加入少量的鹽 少許雞精和少許的...
芹菜葉子發黃到底是什麼原因，芹菜葉子發黃是怎麼了？
芹菜葉子發黃有多種原因 一 澆水過多 花卉頂上的嫩葉淡黃，老葉也在漸漸發黃，新梢萎縮。這是因為久雨或澆水過多，盆內過溼，土壤缺氧，根鬚腐爛造成的。應該常鬆土，控制澆水，避免大雨噴淋。二 土旱頂上的葉色正常，下部葉片逐漸向上幹黃脫落。這是由於盤土太滿或長時間澆水不透，造成下部葉片枝幹老化而引起的，應適...
芹菜葉能吃嗎，芹菜的葉子有毒嗎？為什麼不能吃？
當然能吃了 芹菜葉要比莖有營養 芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。芹菜營養十分豐富，據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對...