1樓：匿名使用者
黃豆花生燉雞爪 原料：黃豆、花生、雞爪、 薑片2片、橘子皮2片 做法： 1、黃豆和花生提前一晚用清水浸泡。
2、將雞爪洗淨後放入冷水中，水開後，略煮1-2分鐘，然後將雞爪撈出再次洗淨。 3、另取砂鍋加入適量清水，水開後，放入雞爪、薑片、橘子皮少許料酒，大火煮沸後，繼續用大火煮10分鐘。 4、然後放入黃豆和花生，大火煮開後轉小火燉1個小時，關火前加適量鹽和雞精調味。
黃豆雞腳湯 材料：黃豆大約100克，雞腳8只，甜玉公尺乙隻。 做法：
1：雞腳剪掉指甲，放進加了白酒、薑片的水裡，煮開後撈起，沖洗乾淨；玉公尺 切成段；黃豆洗乾淨。 2：
湯鍋裡倒進5~6碗水，把黃豆和玉公尺放進去大火煲開，轉中小火煲半個小時； 3：加入飛過水的雞腳，大火煲至水再次煮開後，轉中小火煲1個小時； 4：放鹽調味即可。
經驗分享： 1：雞腳很容易就煲爛，所以先放黃豆煮半個小時再放雞腳； 2：
湯煲好以後，撈起雞腳，熱油鍋，放進雞腳，放點生抽、白糖炒勻，放上2勺湯水， 煮開後裝盤，就是乙個很不錯的醬油雞腳了； 3：煲湯的水裡根據自己家裡人口多少來調整，材料也應該相應增減哦。 紅棗花生燉雞爪 材料：
雞爪6根，花生1把，去核紅棗1小把。 調料：薑片，鹽，蔥花。
步驟： 1.雞爪洗淨，剪去爪尖。
花生用水浸泡10分鐘左右。去核紅棗洗淨備用 2.燒鍋水，水裡加兩片姜，將雞爪焯水，撈出洗淨。
3.再取淨鍋，放水，加薑片，放入處理好的雞爪，花生公尺，大火煮開後轉小火約60分鐘。 4.
加入紅棗，再15分鐘，加鹽調味後撒上蔥花即可。 ps：步驟3時，要注意下鍋裡有沒有浮沫，如果有一定要盡量撇乾淨，它會影響整個湯的口感，千萬不要手下留情。
另外，紅棗核上火，煲湯用紅棗時應最好選用去了核的。 紅棗的保健功效很強，中醫的方子裡，常常見到它的蹤影，因為紅棗既有緩和藥性的功能又能補氣養血，是很好的營養保健品。對於女性朋友來說，紅棗既有保健的功效，同時又具有美容的功效，是不可多得的美容保健佳品。
雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，膠原蛋白在酶的作用下，能提供**細胞所需要的透明質酸，使**水分充足保持彈性，從而防止**鬆弛起皺紋。多吃不但具有美容功效，同時能軟化血管。 花生含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，預防心血管疾病、心臟病、高血壓、腦溢血的產生，防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。
花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。 雞爪雙骨湯 材料：雞爪5-7個、筒骨1-2根、脊骨1-2根、白羅蔔1條、薑切少許。
做法： 1、將雞爪洗淨。 2、筒骨、脊骨切件，洗淨，氽水去汙血和油脂。
3、白羅蔔洗淨，切塊。 4、將上述材料放進電瓦鍋內煮1-2小時，即可飲用。 說明：
該湯味美營養。
2樓：廖瑰
其實要依照個人口味來定。做法有很多… 上面的朋友也回覆了很多答案。我個人感覺還是紅燒不錯。 切記製作雞肉食品的同時放少許白芷，味道更加鮮美。
什麼和雞腳一起煲湯好喝有營養呢？！
3樓：匿名使用者
花生雞腳湯
配料： 雞腳10只(約200克)，花生50克，黃酒5克，薑片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。
操作:：
1、將雞腳剪去爪尖，洗淨;花生公尺放入溫水中浸半小時，換清水洗淨。
2、鍋置火上，加入適量清水，用旺火煮沸，放入雞腳、花生公尺、黃酒、薑片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調好口味，再用文火燜煮一會兒，淋上雞油，即可食用。
特點：清淡可口。
豬尾鳳爪香菇湯
配料：豬尾2只、鳳爪3只、香菇3朵、水6碗、鹽少許
操作：1、香菇泡軟、切半，鳳爪對切，備用。
2、豬尾切塊並氽燙。
3、將以上備妥之材料一起放入水中，並用大火煮滾再轉小火，約熬1小時，再加入少許鹽即可。
營養價值:：
豬尾 - 愛運動的肉都是高質量的肉。
雞爪 - 雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
特色：豬尾和鳳爪皆含豐富的膠質，對**很有助益，如果只喝湯，也很不錯唷!
黃豆鳳爪湯
配料：雞爪10只，小排骨250克，水發黃豆50克，開水1500毫公升，姜3片，芫荽2克，鹽5克，味精3克，紅棗10顆。
操作：1、雞爪去趾甲，用少許鹽搓擦，洗淨。排骨斬塊，與雞爪一起焯水，洗淨。
2、砂鍋內放雞爪、小排骨、黃豆、紅棗、薑片、開水，用大火燒滾，轉用小火煨3小時，加鹽、味精、芫荽即成。
營養價值：
雞爪 - 雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣。
黃豆 - 黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，它的蛋白質的質量和蛋、奶食物中蛋白質相似。
特色： 湯鮮，有祛風溼通絡功效。
4樓：匿名使用者
木瓜鳳爪湯備料：1、嫩雞爪10個、木瓜200克； 2、紅棗6枚，鹽適量。做法：
1、雞爪洗淨，去掉爪尖殼。紅棗洗淨，去核。木瓜洗淨，帶皮切塊； 2、鍋置火上，放水燒開，下入雞爪、木瓜塊、紅棗煮至雞爪熟爛，加鹽調味即可。
5樓：匿名使用者
廣州人稱雞腳為"鳳爪"，太濕熱之物煲鳳爪是不適宜的，蘿蔔珧柱煲鳳爪則恰到好處，它能補中益氣、養筋健骨。
材料：蘿蔔800克、江珧柱40克、鳳爪4對、豬瘦肉200克、生薑3片。
烹製：蘿蔔洗淨削皮、切塊；江珧柱洗淨，撕絲；鳳爪洗淨，滾水燙後去衣、甲，刀背敲裂；豬瘦肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫公升（10碗量），武火煲沸後，改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。
雞和什麼一起燉好吃
6樓：水滸很好看
建議加香菇（不是蘑菇啊），喝湯吃香菇味特好．主料童子雞1只
香菇25克
輔料蔥適量
姜適量料酒1大勺
老抽醬油1大勺
冰糖5克
鹽1/2小勺
香菇燉雞的做法步驟
1. 雞洗淨斬小塊，香菇溫水泡發後切塊；
2. 雞塊放入鍋中加清水、薑絲煮開半分鐘後關火，洗淨血沫；
3. 鍋底鋪放薑片、蔥段，加入焯過的雞塊和泡發後的香菇；
4. 倒入過濾後的泡香菇水，加入料酒、醬油、冰糖；
5. 燒開後蓋上蓋轉小火燉半小時；
6. 最後加鹽調味後收汁即可。
小貼士香菇燉雞這道菜的食材很簡單，僅僅用了雞和香菇為主料，雞含有豐富的蛋白質，香菇具有抗癌、降血壓、減少膽固醇等作用，香菇燉雞不僅味道鮮美，香氣襲人，而且具有調節人體新陳代謝，有利消化等功能。整個烹飪中不用一滴油，調味料用的也極少，製作卻非常簡單，不用煎炸爆炒，更減少了烹飪中油脂的攝入，相對而言是比較健康的一道家常菜。
7樓：匿名使用者
1.雞肉+油菜： 強化肝臟美化肌膚。
2.雞肉+松子： 增加抵抗力。
3.雞肉+茶樹菇： 促進蛋白質的吸收。
4.雞肉+板栗： 補血養身。
5.雞肉+冬瓜： 消腫清熱利尿。
6.雞肉+茼蒿： 幫助充分吸收維生素a。
8樓：
和土豆 或者 蘑菇
9樓：匿名使用者
蘑菇。。。（最好是香菇）
雞腳湯怎麼燉好喝？
10樓：共同學習吧
紅棗花生雞腳湯好喝，而且很營養，可以補充膠原蛋白跟維生素。
用料主料：雞爪10只、鮮棗6粒
輔料：花生(鮮)90克、橙皮10克
調料：食鹽1/2茶匙、姜2片、料酒1湯匙
做法1.雞腳浸泡後清洗乾淨
2.冷水下鍋，加料酒和薑片煮開
3.三五分鐘後撈出雞腳沖洗乾淨，掰掉上面的趾甲4.將雞腳還有洗淨的花生公尺放入電燉鍋
5.進去洗淨的大紅棗，橙皮切細絲也放進去
6.加入適量的清水，蓋上蓋子燉煮3-3.5小時，加入適量鹽調味後即可出鍋
烹飪技巧
1、 雞腳飛水的時候加點料酒和薑片可以去腥；
2、 雞腳上的趾甲煮過後跟容易掰掉；
3、 燉煮的過程不要揭鍋，以免影響口感；
4、 此湯不必加太多調料，煮好後加點鹽調味即可，要的就是原汁原味；
5、 我家的棗比較大，所以放5、6粒就夠了，小點的棗可以多放幾粒；
6、 橙皮可以換成陳皮，我家沒有，所以用橙皮代替。
雞腳可以跟什麼燉湯？
11樓：天上的翔鷹
「雞腳湯」的做法，可以美容養顏，益氣補血，最好女人多喝點
12樓：匿名使用者
蘑菇哇,雞腳和蘑菇燉湯很好喝也很補的.
13樓：匿名使用者
什麼都可以，只要你願意
鳳爪(雞爪)和什麼材料一起煲湯比較好?
14樓：匿名使用者
鳳爪花生木瓜湯
【材料】雞腳半斤、花生二兩、木爪乙個、豬肉四兩左右、紅棗十個、鹽適量。
【烹調方法】先將雞腳用清水煮五分鐘，去水，再拔雞腳的爪甲；木瓜去皮囊和籽，切成幾塊；紅棗去核，花生仁及瘦肉洗淨。然後各物品一起入鍋，加清水九碗，猛火煮滾後，改用慢火煲約兩小時，即可加鹽調味，喝湯吃肉或用以佐膳。
【功效】此湯強筋健骨，補虛健胃。凡腸胃消化不良，筋骨荏弱和氣血不足之人，最好常喝此湯。因為湯中雞腳能強筋健骨，補益氣血。
今配補氣健脾的瘦肉，以及養血益氣的紅棗、營養豐富的花生和木瓜等，就使此湯的功效更加明顯。且這幾種食物配合煲湯，會更為美味。
【簡易作法】：嫩雞爪10個、木瓜200克；紅棗6枚，鹽適量。
1、雞爪洗淨，去掉爪尖殼。紅棗洗淨，去核。木瓜洗淨，帶皮切塊；
2、鍋置火上，放水燒開，下入雞爪、木瓜塊、紅棗煮至雞爪熟爛，加鹽調味即可
15樓：匿名使用者
柴魚豬骨鳳爪湯
材料：大只鮮鳳爪（雞腳）五至六隻，柴魚二兩，西施骨六至八兩，花生一兩，姜二至三片
調味料：鹽、胡椒粉各少許
做法：（1）柴魚略浸軟，沖淨，切段；花生連衣，沖淨，瀝乾，留用。
（2）雞腳去皮和趾，與西施骨同飛水，洗淨，瀝乾，待用。
（3）將上項所有材料，同時放入湯煲中並注入適量清水，煲至滾，改用中小火煲至材料酥月念及湯濃，加入調味料，即可盛出，趁熱供飲用。
冬菇鳳爪湯
原料：雞爪6只，水發冬菇30克，花生50克，紅棗50克。
輔料：鹽5克。
做法：①將雞爪洗淨，放入沸水中焯一下，撈出，用涼水沖洗，瀝乾；冬菇去蒂、洗淨，切片；紅棗洗淨，去核；花生洗淨，用水泡軟，備用。
②鍋置火上，放入適量清水，大火燒開，放入雞爪煮約10分鐘，放入花生、紅棗、冬菇；燒開後轉小火燜至材料熟爛，最後加鹽攪勻即可。
木瓜鳳爪湯
備料：1、嫩雞爪10個、木瓜200克； 2、紅棗6枚，鹽適量。
做法：1、雞爪洗淨，去掉爪尖殼。紅棗洗淨，去核。木瓜洗淨，帶皮切塊；
2、鍋置火上，放水燒開，下入雞爪、木瓜塊、紅棗煮至雞爪熟爛，加鹽調味即可。
桂圓鳳爪湯
原料：桂圓肉50克，雞爪12個，薑塊10克，蔥結10克，清湯1000克，鹽、味精、料酒、胡椒粉、香油各適量。
做法：1、將雞爪洗淨，放入沸水中汆燙一下，撈起；撕去爪外殼皮，去掉爪尖甲。
2、將雞爪放進砂鍋中，加入桂圓肉，拍扁的薑塊，洗淨的蔥結及適量清湯、料酒、鹽、味精，加蓋，上籠旺火蒸。
3、約2小時候出籠，棄去薑塊、蔥結，撒入胡椒粉，淋入香油即可。
特色：健脾和胃，補益氣血，尤適用於春季食用。
蘑菇鳳爪湯
原料： 嫩雞腳１５只、味精１．５克、鮮蘑菇１５０克、料酒 １０克、生火腿片１００克、蔥５克、細鹽１．５克、 薑片５克
制法： １．雞腳洗淨，用刀將骨去掉（不去也可）。蘑菇洗淨 待用。
２．雞腳放入開水中氽一下，洗淨後放在湯碗內，加火 腿片、蔥、姜、料酒、清水７５０克。然後，蓋上 蓋，上籠用大火蒸約１個半小時，取出蔥、薑後，
加鮮蘑菇繼續上籠蒸。約半小時後取出，加鹽、味 精即成。
玉竹鳳爪湯
主 料： 雞腳12只，排骨12兩（約480克）斬件，蓮子2兩（約80克），百合、淮山、芡實各1兩（約40克），玉竹1/2兩（約20克），姜1片，紅棗6粒（去核），鹽適量。
做 法： 1、淮山、芡實，玉竹洗淨。2、百合、蓮子分別用清水浸40分鐘。
蓮子去蓮心，與百合分別放入滾水中煮5分鐘，取出洗一下。3、雞腳、排骨洗淨，放入滾水中煮5分鐘，取出洗淨。4、水12杯（或適量）煲滾，放入雞腳、排骨、紅棗、姜、玉竹、淮山及芡實，煲滾後，然後調慢火煲2小時，下百合
杜仲黑豆鳳爪湯
基本特點 補肝益腎、強壯筋骨
基本材料 雞腳8只，杜仲25克，淮牛膝15克，黑豆150克，紅棗8粒，薑蔥適量
[制法]：1.杜仲、淮牛膝分別用清水洗淨，放入鍋內加清水適量煎汁，汁成去渣，備用。
2.雞腳洗淨，黑豆、紅棗（去核）洗淨，與雞腳用開水燙過，一齊放入砂煲內，加開水和薑蔥適量，武火煮沸後，改用文火煲至豆稔，再放入藥湯煲10分鐘，調味食用。
[功能]：補肝益腎、強壯筋骨
蘆根鳳爪湯
原料：淨鳳爪10只，水發冬菇5只，清水300克。
醃料：糖1克，黃酒50克，生粉50克，精製油50克。
調料：薑片、蔥段各5克，鹽2克，味精25克，高湯（或開水）1000克。
藥料：鮮蘆根75克。
制法：1、鳳爪焯水。冬菇用醃料醃漬20分鐘，洗淨。
2、砂鍋內加高湯、清水，燒滾。下姜、蔥、蘆根、鳳爪，用大火燒滾，轉用小火煨45分鐘。下冬菇再煨20分鐘，棄姜、蔥，加調料即成。
特點：有祛風理溼功效。
甲魚和什麼一起燉合適？甲魚和什麼一起燉最好？
你好，甲魚可以和很多原料一起燉湯，如枸杞山藥甲魚湯 枸杞甲魚湯 雞火甲魚湯等。1.原料 甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽 黃酒 蔥段 生薑片 豬油各適量。2.制法 先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟，斬去腳爪。入沸水鍋中焯一下，刮去背殼 的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一...
兔肉和什麼一起煲湯，兔子肉和什麼一起燉最好
枸杞燉兔肉。材料 鮮兔肉250克 枸杞子15克 清湯 蔥段 薑片 清鹽 味精 味極鮮 香油各適量。做法 1 將鮮兔肉冼淨，切成約釐公尺見方的塊，入燒沸的開水中汆透，放溫開水中漂洗乾淨，撈出放沙鍋內，加入清湯 超出肉麵 蔥段 薑片 精鹽 味極鮮和洗過的枸杞子 2 將沙鍋置灶眼上，旺火燒沸，撇去浮沫，蓋...
紅棗可以和什麼一起燉，雞蛋和鴨蛋可以一起燉紅棗嗎
紅棗是很溫補的食材，尤其在冬季食用對女人的身體有好處。紅棗 花生 桂圓，再加上紅糖，加水在鍋裡慢慢地燉，燉得爛爛的，經常吃，補血的效果很好。紅棗 紅豆 放入糯公尺裡一起熬粥，紅豆比較不易燒爛，可以先煮紅豆，紅豆煮爛了，再放入糯公尺，紅棗一起燒，也是一道補血的佳餚。紅棗10粒切開，白果10粒去外殼，孩...