1樓：匿名使用者
材料：鵝蛋17個，花椒20粒，八角乙個，桂皮一小塊，香葉一片，海鹽300克，二鍋頭白酒100毫公升。
以下是醃鵝蛋的具體做法：
1、將鵝蛋洗淨外皮晾乾。
2、鍋中接適量水，放入花椒、八角、桂皮、香葉，**，燒開後轉小火再煮10分鐘，放入海鹽攪至融化，關火晾涼。
3、將鵝蛋碼放在事先準備好的乾淨無水的器皿中，把煮好的鹽水中的調料取出，將水倒入密封盒中，水要沒過鵝蛋。
4、倒入白酒，蓋上蓋子，放在陰涼處，醃30-35天即可。
5、將醃製好的鹹鵝蛋外皮洗淨，放入鍋中加水沒過鵝蛋，水開後煮20分鐘即可食用。
2樓：匿名使用者
主料鵝蛋9個 鹽數量
52度白酒適量
在家醃製鵝蛋做法的做法步驟
1. 準備材料，高度白酒，鹽，保鮮膜
2. 鵝蛋放入白酒中，轉一轉，讓鵝蛋皮都均勻粘上白酒3. 從白酒中，拿出鵝蛋放入鹽碗，均勻的粘上鹽。
4. 放在保鮮袋中，包裹。
5. 把鵝蛋包裹成這樣子。
6. 全部包裹完成，放入保鮮袋中，密封。等待20天左右。我記得傳**噢
7. 醃製兩個月左右的鵝蛋，有油噢
怎麼醃製鵝蛋好吃竅門
3樓：30秒不
醃鵝蛋步驟1
醃鵝蛋的做法大全
把鵝蛋洗淨
步驟2醃鵝蛋的做法**
把鵝蛋裝進容器內
步驟3醃鵝蛋的家常做法
把鹽裝入盆裡
步驟4醃鵝蛋的簡單做法
把水裝進壺裡燒開 倒入盆裡把鹽化開 晾涼
步驟5醃鵝蛋怎麼吃
把晾涼的鹽水倒入鵝蛋內 水沒過鵝蛋。密封醃製乙個月（因為太過著急忘記拍**了）
步驟6醃鵝蛋怎麼做
這是醃製好的鵝蛋，流油特別香
醃好的鵝蛋怎麼做好吃
4樓：仇淑珍展月
食材用料
鵝蛋25個
高度白酒1瓶（實耗1兩左右）
精鹽1袋
保鮮袋適量
醃鵝蛋的做法
醃鵝蛋的做法**11.買來的散養鵝蛋
醃鵝蛋的做法**22.用水泡乙個小時以上
醃鵝蛋的做法**33.用鋼絲球刷洗表面
醃鵝蛋的做法**44.刷乾淨以後再用清水洗一遍，然後放控水盆裡控乾水醃鵝蛋的做法**55.準備好白酒和精鹽
醃鵝蛋的做法**66.分別倒入兩個空碗裡
醃鵝蛋的做法**77.先把鵝蛋泡白酒裡半分鐘到一分鐘左右，鵝蛋表面都蘸上白酒
醃鵝蛋的做法**88.把蘸好白酒的鵝蛋再蘸鹽，表面都裹滿鹽醃鵝蛋的做法**99.放人保鮮袋
醃鵝蛋的做法**1010.口袋繫好，依次做好所有鵝蛋，放在陰涼處，大約45天左右就好了
醃鵝蛋的做法**1111.醃好的鵝蛋，涼水下鍋煮開以後繼續煮十分鐘就好了。
5樓：
主料鵝蛋20枚
輔料大料適量鹽適量姜適量白酒適量
步驟醃鵝蛋的做法步驟11.桶中套入塑膠袋，白酒500g及大料、姜、鹽、水加入桶中
醃鵝蛋的做法步驟22.鵝蛋洗淨
醃鵝蛋的做法步驟33.洗淨的鵝蛋也加入桶中，收緊塑膠袋口，至陰涼乾燥做醃製1個月
醃鵝蛋的做法步驟44.將醃好的鵝蛋洗淨
醃鵝蛋的做法步驟55.裝入鍋中
醃鵝蛋的做法步驟66.加水煮熟即可
鵝蛋的做法，醃鹹鵝蛋怎麼做好吃，醃鹹鵝蛋的家常做法
6樓：檸萌
新鮮鵝蛋洗乾淨，晾乾（不要放在陽光下曬乾），放入壇罐內。然後在鍋中按每50隻蛋用4公斤水的比例，把適量的生薑、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味後，加粗鹽1公斤、少許白糖及白酒50克兌勻。
等滷水完全冷卻後，倒入擺好鮮蛋的壇內，以沒過蛋面為宜。將壇加蓋密封，存放20天左右即可啟封食用。其中，放白酒是鹹蛋多出油的關鍵，千萬不可忘記。
因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油被擠出來
怎樣醃鹹鵝蛋
7樓：暴走少女
醃鹹鵝蛋步驟：
1、先把鵝蛋洗淨後放入通風處吹乾表面的水分，鵝蛋洗一下可以去除表面髒東西，防止鴨蛋變質，也保證食用的安全性。
2、取適量的紅泥，搗碎後倒入容器中備用。
3、按照一定的比例在紅泥中加入適量的鹽，並攪拌均勻。
4、取乙隻小碗泡上一碗紅茶，泡開後濾出茶葉，留下紅茶備用。
5、然後把紅茶倒入黃泥中，並倒入適量發水攪拌成糊狀，把鵝蛋放入沾上黃泥。
6、把均勻裹上鵝蛋放在準備好的罈子裡，蓋上蓋子密封放在乾燥且陰涼通風的地方。
7、醃製3周左右就可以取出excel蛋了，曬乾後裝入保鮮袋裡密封儲存，放冰箱冷藏室裡儲存更好。
8樓：致夏隨想集
用料：鵝蛋5個、高度白酒半斤、鹽、保鮮膜。
醃製步驟：
1、鵝蛋洗淨控乾水份，放高度白酒裡泡一會。白酒浸泡可以殺菌，防止蛋變質。白酒少一點就可以，鵝蛋比較大浸泡時不能全部浸泡，可以先浸泡部分，然後隔幾分鐘去翻個面就可以了。
浸泡時間十幾分鐘。
2、把浸泡過的鵝蛋放進鹽碗裡，打個滾兒如圖，讓鹽沾滿蛋表面。
3、用保鮮膜把帶鹽的鵝蛋包裹起來，包緊一點，包好在手裡揉搓一下，確保裡面沒有空氣。這樣鵝蛋放的時間更久一點，並且容易入味。
4、包好的鵝蛋裝進食品袋裡，常溫儲存醃製乙個月就入味出油了。醃製好以後暫時吃不完的，就放冰箱冷藏室儲存。
5、每個鵝蛋單獨包保鮮膜，可以方便訪問，不會影響其他鵝蛋變質，吃幾個取幾個，取出後放溫水煮熟就可以開吃了。
9樓：守慈
配料：食用鹽、花椒、八角、桂皮、香葉、白酒。
方法：1、用水將鵝蛋外皮洗乾淨、晾乾表面的水分。
2、鍋中放適量的水，放入花椒、八角、桂皮、香葉，**，燒開後轉小火再煮10分鐘，放入海鹽攪至融化，關火晾涼。
3、將鵝蛋碼放在事先準備好的乾淨無水的器皿中，把煮好的鹽水中的調料取出，將水倒入密封盒中沒過鵝蛋。
4、倒入白酒，蓋上蓋，放在陰涼處，30-35天後即可食用。
10樓：領悟
準備材料：鵝蛋、高蛋白、海鹽、白酒。
1、鵝蛋清洗乾淨，控乾水分。
2、準備高度白。
3、準備海鹽。
4、高度白酒倒入容器，將洗淨控乾水分的鵝蛋放入，蛋身全部沾濕。
5、取出放入裝有海鹽的容器，沾滿海鹽。
6、依次擺放整齊，蓋好蓋子，存放20多天就可以享用了。
11樓：単聲噵鎝瞹眛
1、把洗好晾乾的鵝蛋放到有八角的白酒裡蘸一下,記得要塗抹均勻啊。
2、把蘸著酒的鵝蛋在準備好的鹽中滾一下，讓鹽均勻塗抹在鵝蛋表面。
3、把帶鹽的鵝蛋放入準備好的容器中，放的時候慢點，不要弄破了鵝蛋啊。
4、密封記住一定要密封，要不然就去裡面空氣就不好了，15天左右就可以拿出來煮著吃了。
5、下面這是醃好煮熟了的鹹鵝蛋，很鹹啊，和饅頭一吃很美味啊。
12樓：
步驟如下：
1、把洗好晾乾的鵝蛋放到有八角的白酒裡蘸一下。
2、把蘸著酒的鵝蛋在準備好的鹽中滾一下，讓鹽均勻塗抹在鵝蛋表面。
3、把帶鹽的鵝蛋放入準備好的容器中。
4、密封放陰涼地方等15天就可以了。
13樓：拔拔
用料：鮮鵝蛋20個，食用醋2袋，白酒小半碗，鹽250克，保鮮袋(小號)20只
步驟：1，將鵝蛋清洗乾淨，放入盆中，加醋再加滿水，使蛋浸泡在醋水溶液中。浸泡24小時。
2，第二天，蛋皮會出現泡泡，是被醋腐蝕的結果，在盆中逐個洗淨，撈出。此時蛋皮不十分光滑，特別乾淨。
3，無碘鹽倒入碗中，白酒放另一小石碗。
4，將洗淨的鵝蛋在白酒中蘸一下，使其表皮濕潤，再放到鹽中，裡上一層鹽，用保鮮袋包好。逐個操作，注意一定鹽一定要裹均勻。
5，逐個放入有蓋的盆中，約30~40天就淹好了
鵝蛋（拼音：é dàn），是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。
因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，能幫助消化，還富含蛋白質。此外，鵝蛋有一種鹼性物質，對內臟有損壞。
營養分析：
1，鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；
2，鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；
3，鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；
4，鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；
5，鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素a、d、e、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
14樓：生活小當家小周
回答您好，親
【食材】：花椒一小把，3粒八角，香葉3片，桂皮2段，3片薑片，鵝蛋，涼白開水，50克高度白酒等
【做法】
第一步：準備適量的鵝蛋放在水中清洗乾淨，鵝蛋表面的髒東西要清洗乾淨，鵝蛋表面還有一層薄膜要清洗乾淨，這樣可以減少鵝蛋醃製的時間。
第二步：將鵝蛋清洗乾淨之後放在太陽下晾乾表面的水分，在盆中倒入適量的涼白開水，在裡面加入一大勺白醋，將晾乾水的鵝蛋放在醋水中浸泡1個小時，讓鵝蛋的表皮變軟，這樣可以讓鵝蛋醃得更快一些，還可以使鵝蛋的蛋黃個個流油起沙。
第三步：接下來準備醃鵝蛋的調料，花椒一小把，3粒八角，香葉3片，桂皮2段，3片薑片，鍋中倒入水，將這些調料都放進鍋中，加入適量的鹽，攪拌均勻將鹽化開，開大火將水燒開後熬3-5分鐘，熬好之後常溫下放涼。
第四步：準備乙個無水無油的玻璃罐子，將鵝蛋都裝進玻璃罐裡，倒入晾涼的調料水，最後倒入50克左右的高度白酒，加點白酒能讓鵝蛋鹹得更快
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15樓：匿名使用者
鹹蛋的做法
主料：鮮鵝蛋 粗鹽
輔料：桂皮 小茴香 八角 花椒 二鍋頭等
步驟：1. 把買回來的生鵝蛋洗淨用廚房用紙擦乾，洗淨擦乾的鵝蛋用高度白酒再蘸洗一下.提前量好醃鵝蛋的盛器需要的用水量，在水內新增八角、花椒、香葉、姜，煮開後小火慢煮5分鐘
2. 然後新增鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和,再加入少許高度白酒,滷汁調製好後放涼撈出、桂皮、姜、備用
3. 將醃鵝蛋的密封容器清洗乾淨，控乾水分，倒入滷汁並小心的放入侵過酒的鵝蛋，將滷汁注入到瓶口下一點，別太滿，放在廚房的櫥櫃裡或陰涼地界大約30---40天左右即可。
4. 夾饅頭非常好吃的
16樓：愛做飯的暖爸爸
在老家拿來一些鵝蛋，醃製是最適合的吃法
17樓：匿名使用者
1種方法：將鵝蛋洗淨，擦乾，晾乾，一點水份也不能留；再將水放入鍋中，根據情況加入（鹽不能太少），花椒、大料一同煮沸，關火晾涼，將晾乾的鵝蛋擺到罈子裡，把晾的水倒入壇中，水要淹沒鵝蛋，然後將罈子密封好，過20-30天就可以吃了。
2種方法：將鵝蛋洗淨，晾乾，逐個蘸酒，再蘸鹽，放入壇中密封好，過15天後就可以吃了。
18樓：匿名使用者
新鮮鵝蛋洗乾淨，晾乾（不要放在陽光下曬乾），放入壇罐內。然後在鍋中按每50隻蛋用4公斤水的比例，把適量的生薑、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味後，加粗鹽1公斤、少許白糖及白酒50克兌勻。
等滷水完全冷卻後，倒入擺好鮮蛋的壇內，以沒過蛋面為宜。將壇加蓋密封，存放20天左右即可啟封食用。其中，放白酒是鹹蛋多出油的關鍵，千萬不可忘記。
因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油被擠出來
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準備食材 柑桔 2000g 紅糖片 3條 水 小半碗 步驟 1.先把年桔摘下，把水煲開，倒下年桔，燙到八成熟2.放涼，把裡面的籽揪出來 3.瀝乾水 4.把糖片加水溶成糖漿，把瀝乾水的年桔倒下，煮到糖桔變透明5.成品 糖柑桔的做法?原料 金桔 500克 白糖 200 250克 蜜糖少許1.金桔剪去過長...
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