1樓：二娘呀
皮蛋瘦肉粥是我的最愛，鹹香味濃，熱乎乎的喝上一碗，特別的**舒服。需要的也都是很普通的材料，有皮蛋，瘦肉絲，大公尺，薑絲，小蔥和幾棵青菜。接下來給大家說說具體做法，非常簡單哦。
熬白粥。先把大公尺淘洗乾淨，水燒開後倒入大公尺，放半勺生油，蓋上鍋蓋熬煮到大公尺開花。
放生油可以使大公尺晶瑩透亮，公尺湯變得更順滑，量不用太多，小半勺即可。
因為後期還要新增別的食材，所以熬粥的水要比平時多三分之一的量，有一次我就放少了，結果熬成了皮蛋瘦肉飯...
處理食材。熬粥的過程中，我們來準備其他配料。
豬里脊肉切成細絲，放生抽，食鹽，料酒和半勺澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘。追求低脂低卡，可以用雞胸肉替代里脊。
皮蛋去皮切成小丁，如果擔心皮蛋的石灰味太重，可以先把皮蛋煮10分鐘，然後再處理。
生薑切成細絲，青菜去根洗淨，切成小段。
新增配料。把醃好的肉和皮蛋丁放入鍋中，等肉絲變成白色，皮蛋微微凝固變得q彈後，再從鍋底開始攪拌。
如果家中有多餘的肉湯，可以放上1-2勺，味道會更加濃香。
放入薑絲，繼續熬煮，期間不能蓋鍋蓋，時刻守在鍋邊，避免溢鍋。
粥變得粘稠後，放鹽，五香粉和雞精調味，勺子時不時的攪拌，避免鍋底粘鍋。
撒入切碎的青菜，關火蓋上蓋子，燜15分鐘，粥變得順滑後，即可開動啦。
需要注意的是瘦肉一定不要和公尺一起先下鍋，否則里脊肉會煮爛，而且吃不出肉的香味。
皮蛋瘦肉粥一定要現做現吃哦，如果放時間太久反而會讓水和公尺分離，味道就會差很多。
2樓：書谷之
做皮蛋瘦肉粥準備大公尺，皮蛋，瘦肉，香蔥，姜。先把大公尺洗乾淨，皮蛋去皮洗淨切成小丁，瘦肉肉切成丁，燒開水放入大公尺大蔥末和薑末，在另一鍋水放入清水，把切好的肉丁過一下水，撇去浮沫，撈出倒入大公尺鍋中，用中火熬製好後，加入皮蛋，鹽，胡椒粉，再熬幾分鐘後淋香油出鍋。
3樓：天才人物我無敵
將洗好的公尺放入鍋中，再將皮蛋瘦肉切成碎末，一同放入鍋中，加入少量的蔥花，鹽即可做出來的，瘦肉粥特別好喝，而且還非常有營養。
4樓：谷裡嘻哈
皮蛋瘦肉粥很簡單啦。鍋子一起放好材料煮就好了，皮蛋瘦肉，還有薑絲。
5樓：歐姮娥
皮蛋乙個丶瘦肉一碗yanⅺ倆根丶蔥倆條
皮蛋瘦肉粥要有哪些材料？
6樓：隱卉利珹
我本人也很喜歡皮蛋瘦肉粥，給你介紹下我的做法吧！我個人是懶人，用的也是懶方法，呵呵！
材料：姜、鹽、油、瘦肉一小塊、皮蛋（切成丁）、大公尺（我是用的普通公尺）
準備工作：把姜切絲，皮蛋切成丁，大公尺先加鹽浸泡10-30分鐘（用量多少依個人口味）。
1、先把整塊肉放開水裡綽一下，開了以後把水倒掉；
2、再重新盛適量清水，加入綽好的肉、姜，待水開後倒入浸泡好的大公尺，大公尺煮30分鐘左右。
3、加入皮蛋，用細火煮30分鐘。
4、最後把整塊肉拿起，戴上手套將肉撕成肉絲(別用切的喲），再扔入鍋中，加少許蔥，起鍋即可。
7樓：好吃嘴三哥哥的美食
皮蛋瘦肉粥做法皮蛋瘦肉粥
8樓：阿婉美食
大公尺加清水加食用鹼熬至濃稠，瘦肉切丁，放鹽醃製半小時焯水，皮蛋切丁，煮好的粥放肉 皮蛋 鹽再煮10分，撒上蔥花，皮蛋瘦肉粥做好
9樓：柔承基仰穆
材料：瘦肉一塊、皮蛋兩個、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。
10樓：示安順速尋
原料： 大公尺，150克，大約三分之二小碗； 皮蛋，3個； 瘦肉，150克，大約1-2釐公尺厚，7-8釐公尺見方即可，可視個人口味增減； 香油，3克，大約二分之一湯匙； 食鹽，5克，大約一湯匙； 清水、姜、香蔥
，芹菜，少許；
11樓：敖夢秋麼邦
皮蛋瘦肉白粥蔥
姜少許青菜鹽油
水就ok啦
皮蛋瘦肉粥怎麼做？需要什麼材料
材料 瘦肉一塊 皮蛋兩個 姜三片 剩飯一碗 青菜一棵 雞精 鹽 胡椒粉 蔥花。作法 1 豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘 2 把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製 3 在這10分鐘內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，青菜洗好後切成碎條 4 雞精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略...
皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥怎樣做？
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑 皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。這是我最愛喝的粥，你們也可以試試 皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽...
怎樣做皮蛋瘦肉粥，怎麼做皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥做法。食材準備 大公尺 半杯 皮蛋 1個 瘦肉 80克 蔥 2根 薑絲 少許 鹽 適量 油適量 料酒 適量 做法步驟 1.大公尺淘洗後加少許鹽油拌勻醃10分鐘 2.鍋中加水3碗燒開，倒入大公尺煮粥，約30分鐘，煮的過程中要間或攪拌一下以免糊底也更好出公尺油 3.瘦肉切絲，加適量鹽 油 料酒...