1樓：
好吃又脆的榨小河蝦的做法
用料 小河蝦 適量
食用油適量
小茴香籽 一點點
麵粉（或澱粉） 適量
料酒適量
薑粉一點點
蒜粒一小瓣
將做法儲存到手機
步驟 1
小蝦洗淨控下水，然後放那些調料們，有的就放，你手頭要沒有提到的那些可以不放嘛，幹嘛那麼死性呢，這又不是別的東西，蝦噢，不放它的蝦味更濃哦
步驟 2
炸前把蝦蝦從大盆裡倒一點出來，用紙巾擦乾水分後，淋薄薄一層麵粉（或澱粉）
步驟 3
盡量用底小且深的鍋，省油啊。其實大底的鍋也有好辦法，就是把它側著放（如圖），前提是你要小心慢慢來確定它能待得住，不要平著放好了油，大手筆地去側，萬一它不聽話倒了呢？那油呢？
你說油去了哪？
步驟 4
鍋熱了就轉到小火，炸一小會兒到黃色，別太深黃！炸好了的扒拉到一邊去，好處嗎當然有了，要不我幹嘛費那個勁呢，費勁就得落個好啦：一是控下油，二是省火，三是更酥脆。
步驟 5
把炸好的蝦扒拉到一邊後，就在油裡放生蝦，等你生蝦放好了，就可以把那一邊的熟蝦請到盤裡來了
2樓：抽菸屁的哥哥
準備食材：
小河蝦300g、鹽1g左右、椒鹽少許、麵粉1勺、食用油適量
製作方法：
1、小河蝦用清水沖洗乾淨後瀝乾水分，時間充足的情況下可以把蝦的長鬚剪一下，防止扎到小朋友的嘴，這次製作時因為時間關係沒有剪長鬚
2、往小河蝦上撒上準備好的食用鹽，用筷子翻拌均勻，這一步不能偷懶，否則做出來的蝦會鹹淡不均勻
3、再撒上少許椒鹽，同樣用筷子翻拌均勻，全部拌好後放置在一旁醃製2~3分鐘，醃製一會再炸的小河蝦吃起來更加入味
4、小河蝦醃製好後，鍋裡倒入適量的油，煤氣灶**中火慢慢加熱，利用鍋裡油溫加熱時往小河蝦中加入準備好的麵粉
5、繼續用筷子翻拌均勻，讓每乙隻小河蝦上都裹上幹麵粉
6、等待油溫熱至6~7成熱，如何判斷油的溫度，往油鍋中放一根乾淨無水的筷子，筷子周圍立即出現大氣泡即表示油溫達到要求。放油鍋中的筷子千萬記住不能沾水，否則很容出現筷子入鍋後就開始到處濺油燙到自己
7、油溫達到要求後，用筷子將拌好的小河蝦分次慢慢放入鍋中，切忌直接往鍋中倒，這樣鍋中的高油溫很容易燙到自己
8、小河蝦全部入鍋後，一邊炸一邊用筷子翻動
9、小火炸至表面變金黃後將火候調至最小
10、用漏勺撈出炸好的小河蝦仁
11、調高煤氣灶的火候，將鍋中的油燒至冒小泡的狀態
12、將炸好的小河蝦再次倒入鍋中重新復炸，要想炸出酥脆的小河蝦這一步不能省
13、大約炸1分鐘左右後小河蝦裡外都開始變酥脆時關火，用漏勺撈出瀝乾油分
14、瀝乾油分後再將炸好的小河蝦放在提前準備好的吸油紙上吸乾油
15、裝盤後即可食用，吃的時候如果覺得味道不夠重可以蘸椒鹽
小貼士：
1、要想做出好吃的乾炸小河蝦，必須經過第二次復炸
2、炸的過程中，不能性急，要小火慢慢炸，大火容易炸糊，中間需要不停地翻動
3、炸之前只需掛少許麵粉，麵粉太厚影響口感
4、炸好後，建議用吸油紙吸掉上面的油，少油少鹽吃起來更加健康
3樓：愛做飯的玲子
炸河蝦 烹飪技巧 美食 又到吃河蝦的季節，我家最愛這樣做，鮮香又美味，大人孩子都愛吃
炸小河蝦，特酥脆的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：白晝明媚
小河蝦洗淨放入料酒
bai，du
澱粉，黑胡椒粉拌勻，鍋zhi
內放油加熱，放dao河蝦，辣椒，蔥花炸，炸變版色後盛出裝盤，權這樣好吃酥脆的小河蝦就炸好了，方法如下：
準備材料：小河蝦 350克、紅尖椒 適量、黑椒粉 適量、鹽 適量、料酒 適量、澱粉 適量、蒜頭 適量、生薑 適量。
1、準備好所需食材，放一旁備用。
2、蔥薑蒜辣椒切洗好，放一旁備用。
3、河蝦洗淨瀝乾，放入料酒，澱粉。
4、再撒入黑椒粉，用筷子拌勻。
5、鍋內放油加熱，放入河蝦，辣椒，蔥花和鹽炒勻。
6、盛出，完成。
注意事項：1、蝦一定要控乾淨水再裹粉。
2、炸河蝦時候最好抖開油炸，以免粘在一起成團，不容易炸透。
5樓：匿名使用者
用料小河蝦 適量
食用油 適量
小茴香籽 一點
點麵粉（或澱粉）回 適量
料酒 適量
薑粉 一點點
蒜粒 一小瓣
炸小答河蝦，特酥脆的做法
小蝦洗淨控下水，然後放那些調料們，有的就放，你手頭要沒有提到的那些可以不放嘛，幹嘛那麼死性呢，這又不是別的東西，蝦噢，不放它的蝦味更濃哦
炸前把蝦蝦從大盆裡倒一點出來，用紙巾擦乾水分後，淋薄薄一層麵粉（或澱粉）
盡量用底小且深的鍋，省油啊。其實大底的鍋也有好辦法，就是把它側著放（如圖），前提是你要小心慢慢來確定它能待得住，不要平著放好了油，大手筆地去側，萬一它不聽話倒了呢？那油呢？
你說油去了哪？
鍋熱了就轉到小火，炸一小會兒到黃色，別太深黃！炸好了的扒拉到一邊去，好處嗎當然有了，要不我幹嘛費那個勁呢，費勁就得落個好啦：一是控下油，二是省火，三是更酥脆。
把炸好的蝦扒拉到一邊後，就在油裡放生蝦，等你生蝦放好了，就可以把那一邊的熟蝦請到盤裡來了
好了，開始咔嚓吧
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