1樓：四姐愛做美食
炸臭豆腐怎麼做？把豆腐切塊下鍋炸至金黃，然後放一塊王志和臭豆腐，加入清水攪拌均，然後加入調料。
2樓：
豆腐切片下鍋炸金黃，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒麵辣椒粉蒜末孜然粉澆熱油，全部澆在豆腐上
3樓：請叫我蘑菇娘娘
臭豆腐應該怎麼做？快來get吧~
4樓：太陽貓
臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品
5樓：陳老師
回答天然的只有保溫發酵1. 臭豆腐美味可口，聞起來臭，吃起來香，深受人們的喜愛。現將製作技術介紹如下：
一、將豆腐切成小塊，放在白布中間。
二、用白布把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。
三、將包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
四、在碼好的豆腐上面壓上木板再加重物，壓一整夜後，豆腐裡的水分已經差不多榨乾，取出來開啟看看，可以看出來豆腐已經壓得很瓷實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
五、準備乙個紙箱，裡面鋪上乾淨玉公尺葉，若沒有玉公尺葉，用乾淨的稻草也行。
六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在貯藏室裡等豆腐長毛。
七、豆腐長毛後揀出來，去掉白布，放煎鍋裡用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。
2. 或者用硬豆腐一塊，切成2cm見方的小塊，放在開水鍋內燙30秒。撈出涼幹，盡量控乾水分。
放在乾淨的飯盒內(不要密封)，室溫，直到豆腐有絨毛。控乾水，然後放鹽，花椒麵，薑粉，辣椒粉，香油。注意鹽要多放。
放在冰箱裡半密封狀態，2周左右。可以經常拿出來嚐嚐，根據個人口味放調料。
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怎麼自己做臭豆腐，需要哪些原料？
6樓：自娛自樂說今宵
原料：豆腐：適量、溫水：適量、臭腐乳：適量。
1、臭腐乳放進容器裡壓成泥，然後倒入適量溫水拌勻備用2、把豆腐切成5釐公尺左右的小塊，然後放在乾淨無水的容器裡3、把調好的臭腐乳汁，澆在豆腐上
4、蓋上蓋子，密封醃製20分鐘即可
7樓：鄂璣
把豆腐切成塊，放在乾淨的板子上，讓後把板子放在離大糞近一點的地方！時間越久越好吃
8樓：匿名使用者
你好！臭豆腐需要 原料：豆腐 調料：
鹽、五香料 烹飪方法： 製作方法 1.選料考究：
過去所用黃豆均精選自北京效區所產和伏豆。磨豆腐用的水也是取自甜水井中。 2.
把含水分較少的豆腐切成長、寬各3.3釐公尺、厚1釐公尺的方塊。 3.
將豆腐塊分層排列，入屜發酵，溫度在20℃時，需經5天左右時間，即可全部長白而帶綠的菌毛。 4.取出將菌毛去掉，裝在罐內，一層豆腐撒一層鹽。
過7天倒罐，改為放一層豆腐，撒一層五香料，最後灌入豆腐漿，將罐封好。2個月後取出，即是臭豆腐了。 5.
貯存：應置於密閉的容器中。如浸入臭豆腐湯汁，存放在陰涼乾燥處，可儲存1年。
9樓：iam叮鐺
各地做法不一樣吧。我們這兒，用醃莧菜梗留下的滷，曬一曬，就能泡豆腐了。很香的。不過這東西多吃不好。
臭豆腐怎么製作，臭豆腐怎麼製作
臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品 臭豆腐應該怎麼做？快來get吧 付費內容限時免費檢視 回答親。很高興回答您的問題喲。臭豆腐製作方法效果如下 1，準備食材豆腐 臭莧菜滷 毛豆 雞蛋 肉糜2 先把豆腐切方塊，直接擺在食品盒中，再把臭莧菜滷倒在豆腐塊上，再放入三勺...
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1 將罈子用開水洗淨涼幹。2 選擇含水量在70 72 的豆腐1kg，切成3釐公尺見方 厚1 5釐公尺的方塊。3 將豆腐塊直立碼入壇內 注意塊間留有空隙 蓋上蓋並用塑料薄膜將壇口封閉。4 將壇放置陰暗處，使豆腐塊自然發酵。發酵的適宜的溫度為10 20 10 條件下發酵15天左右 20 條件下發酵5天左...
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