1樓：
【山西油潑麵】
準備材料：麵粉、鹽、味精、辣椒麵、生抽、醋、蔥油、植物油、油菜製作過程：1）和面。
和麵時要加適量食鹽，這樣能夠提高面的筋度。揉麵時，揉成長條後兩邊向中間摺疊，反覆進行。最後將麵揉成長條，揪成大小均勻的面勁兒，再將麵勁兒揉成條狀（手掌下按後揉成），表面塗上植物油，覆蓋保鮮膜。
2）醒麵。醒麵時間大概在室溫30分鐘左右。
3）抻面。把醒好的麵用擀麵杖擀平，在麵片的中間用擀麵杖軋出一道印。雙手慢慢將麵片抻開抻長，從中間將麵按照前面軋的印兒撕開，下沸水煮開。
4）調味。將煮熟的面撈出，盛盤。撒青菜末、鹽、味精、醋（很有山西特色的調料）、生抽、辣椒麵。
5）潑油。將事先準備好的蔥油在鍋中加熱，澆在面上即可。
說起來、看起來都很容易，做起來恐怕就需要下點功夫了……
2樓：魚貓貓的飯糰
先把麵條煮熟，然後在麵條上放上切好的蔥段，蒜泥，薑末，辣椒麵，放少許醬油，鹽，醋。（調料在面上，先不要攪拌，等把油潑完在攪拌）把熱好的油直接潑在面上就可以了。
扯麵怎麼做好吃，山西清湯扯麵的家常做法
3樓：晚風無人可問津
山西清湯扯麵
1.將200克特一粉、2克鹽和100克水，和成麵團，餳10分鐘，2.然後將麵團再揉一遍，麵團揉至光滑細膩，再餳30分鐘，3.將餳好的麵團，直接搓成長條，
4.切分成8份，
5.每乙份小面劑，都搓成條，
6.表面刷上油，蓋上保鮮膜，繼續餳1小時，7.取乙個餳好的麵條，用手掌按扁，
8.用擀麵杖在上面用力壓一下，
9.然後將麵抻長，
10.從中間壓痕處撕開，
11.如此做好全部扯麵，
12.調配湯底佐料：在碗中加入香菜末、大蔥末、蝦皮和紫菜碎，13.加入生抽，
14.加入香油，
15.加入醋，
16.加入鹽，
17.將扯面下鍋煮熟，
18.連湯帶面盛入碗中即可。
油潑麵怎麼做啊，油潑麵怎麼做？
油潑麵的做法一 配料 麵粉，蔥，小白菜，西紅柿，雞蛋，醬油，醋，糖，鹽，味精，辣麵，食用油，水 步驟 1，和面，揉麵，擀麵，切面 切成二指寬的麵片 2，炒西紅柿雞蛋，做哨子 3，將麵下鍋，同時把小白菜下鍋 4，待面熟後，撈出鍋，將蔥切絲放在面上，然後把幹辣麵，鹽和味精撒在蔥絲上 5，在鐵鍋中倒入適量...
酸菜乾麵怎麼做麵好吃,酸菜面怎麼做簡單好吃
食材主料酸du菜200g五花肉200g輔料油適量zhi鹽適量姜適量老抽適量 步驟dao 酸菜回麵的做 答法步驟11.酸菜洗淨切絲 酸菜面的做法步驟22.肉薑切好 酸菜面的做法步驟33.手擀面備好 酸菜面的做法步驟44.鍋裡放油下姜翻炒 酸菜面的做法步驟55.然後下五花肉翻炒 酸菜面的做法步驟66.放...
油潑茄子的做法步驟圖，油潑茄子怎麼做好吃
油潑茄子的做法步驟 1.茄子洗淨切條，下鍋蒸 2.一般十來分鐘吧 用筷子輕輕一插就過去就差不多熟啦 3.泡椒剁細，加蒜泥和一點鹽一起過油，油稍微多一點4.泡椒和蒜泥香氣出來後就可以一起淋到蒸好的茄子上了 油潑茄子的做法，油潑茄子怎麼做好吃，油潑茄子 材料主料 茄子2個 輔料 油適量 鹽適量 青椒適量...