1樓：陌上_卿名酒酒
主料冬瓜
500克
豬肉餡250克
輔料粉絲
50克鹽
3克香菜
1顆料酒
適量味精
適量生抽
適量蔥末
適量薑末適量糖
適量白胡椒粉
適量步驟
1.準備好材料。
2.將冬瓜去皮並清洗乾淨，切成小方塊再切成片待用。
3.豬肉餡加入蔥薑末，糖，鹽，生抽，料酒味精。
4.豬肉餡攪打上勁。
5.鍋中放水燒開，放蔥薑絲。
6.調小火，用勺子在碗中整形成小丸子狀，逐個放入鍋中，7.丸子浮起後，下冬瓜片，大火煮開轉小火10分鐘，調鹽味，料酒。
8.丸子和冬瓜都熟透了，再把粉絲下入（粉絲無需提前泡）。
9.粉絲煮2分鐘沒有硬芯就可以了。
10.丸子湯盛碗裡，上面撒上白胡椒粉，香油。
11.最後撒上香菜。
2樓：啊往事知多少
1、將冬瓜去皮洗淨，切成厚度不要超過1cm的片，粉絲用溫水泡軟，放一邊備用
2、把肉餡用筷子攪開，然後將雞蛋、鹽、料酒和薑末拌入肉餡中開始攪拌。記住攪拌肉餡不二法門是：順著一個方向用力攪拌，直至上勁
3、將冬瓜入鍋中加適量水，加熱
4、接著開始做丸子，把攪拌均勻的肉餡用虎口擠成小丸子，放進鍋裡，這時注意下丸子的時候水不能滾開，溫熱最好，用中火煮10分鐘
5、冬瓜也差不多熟了的時候，把粉絲放進去煮一分鐘，再加入雞精，撒上蔥花和香菜末，最後淋上香油就可以出鍋了
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