1樓：疊氮
現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多
老母雞是指達到一定月齡的雌性雞，但是並沒有確切定義來規定達到某個月齡的母雞為“老”母雞，一般來說，一隻母雞在養了兩年以上，生過蛋的，尤其是孵過小雞的，就可以被稱為老母雞，老母雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫上來說，母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由於生長期長，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因，但總歸是普通雞
總結以上烏雞營養價值更高
2樓：ch綵鳳
烏雞一般做湯食用，用烏雞和紅棗、杞子等食材做湯具有益氣補血、養顏美容的功效。對產後婦女、經期女性和大病初癒的人多喝烏雞湯很有療效。那麼，烏雞好還是老母雞好？
老母雞和烏雞同樣具有非常高的營養價值，但是烏雞對女性的補氣養血效果更好。
3樓：田禾陽光雨露
兩個都可以，老母雞湯多用於產後的人。
產婦適合喝老母雞湯，可以恢復體力，增加
奶水。烏雞湯多用於病人。尤其是手術後的
身體比較虛弱的人。可以有效的增強體質。烏雞也是一味中藥，可以**月經不調。
4樓：白砍狗市民
那要看這個烏雞是怎麼養的了，那烏雞如果跟速成雞那樣養，那你還是選土雞吧，畢竟農村養的土雞都是吃五穀雜糧和昆蟲的到處跑的，如果烏雞也像土雞那樣餵養，那就選烏雞吧。
燉雞湯放什麼調料好，燉雞湯放些什麼好
燉雞肉可以選擇放八角 桂皮 生薑 大蒜頭 洋蔥 鹽 生抽 老抽 蠔油 香蔥等調味料，這樣燉出來的雞肉湯味道鮮美，營養豐富，也可以只選擇其中幾樣一起燉雞肉，這樣燉出來的雞肉更加原汁原味。老薑。老薑的薑味更重，是特別適合用來燉雞湯的，薑味是可以去除雞肉的腥味的，並且老薑也還具有去除體內濕氣的作用，放了生...
山藥燉烏雞湯的禁忌，山藥燉雞湯不能和什麼食物一起吃
山藥不能搭配鯽魚 蕎麥公尺 蝦 鯉魚 魚 甘遂以及鹼性食物同吃，否則容易引起腹痛 噁心 嘔吐的現象，如果搭配鹿肉吃的話很容易就引起便秘。另外，山藥還不宜和豬肝 黃瓜 筍瓜 南瓜 胡蘿蔔同吃，這樣會破壞兩種食物的營養成分，降低營養價值。紅棗 紅棗不能和蔥 魚一起吃，容易引起消化不良，如果和銀魚同吃的話...
燉雞湯放什麼調料，燉雞用什麼調料？
我們都知道東北人熱情好客，其實東北人做菜的時候喜歡用大鍋燉，久而久之東北菜的特點就是以燉為主，其中以小雞燉蘑菇最為有名氣。事實上，說到小雞燉蘑菇，我們都知道有句俗語叫 叔叔帶路，雞嚇掉魂 也就是說，當新婚的女兒把女婿帶回娘家時，娘家一定是小雞燉蘑菇，所以，一旦新女婿進入婆家，小雞就會知道他們的末日即...