1樓：奈無了
燉雞肉可以選擇放八角、桂皮、生薑、大蒜頭、洋蔥、鹽、生抽、老抽、蠔油、香蔥等調味料，這樣燉出來的雞肉湯味道鮮美，營養豐富，也可以只選擇其中幾樣一起燉雞肉，這樣燉出來的雞肉更加原汁原味。
2樓：網友
老薑。老薑的薑味更重，是特別適合用來燉雞湯的，薑味是可以去除雞肉的腥味的，並且老薑也還具有去除體內濕氣的作用，放了生薑之後不僅味道會更加好，並且營養也更加的豐富了。
3樓：一網情深的阿慧
你好，很高興你的問題解答如下燉雞肉一般所需要的調料其實很簡單，比如八角、桂皮、生薑、花椒以及大蒜頭就可以了。然後加入一點點料酒去腥，基本上就可以燉出好喝的雞湯了，雞肉的製作方法也很多，如下：燉雞湯燉雞湯雖然很簡單，但是需要花時間。
首先要把乙隻雞清理乾淨，如果身上還有雞毛的話，可以用火直接燒一下，家裡有噴槍會更加方便，就算沒有噴槍也可以直接放在火上燒一下。處理乾淨的雞放在一旁備用，這個時候就可以準備好湯料了，首先要燒一鍋開水，然後放入生薑、大蒜、八角桂皮以及大蔥等等。等到水開了以後就把整隻雞放入鍋中，這個時候可以加入一點點紅棗和枸杞調味。
然後等到湯煮開以後調小火，蓋上蓋子以後慢燉三個小時，如果家裡有砂鍋的話保溫效果會更好。等到三個小時以後可以看到雞湯微微泛黃，油脂都已經飄上來了，這個時候就可以準備乙個小碗把上面的一層油去掉，然後加入適量的鹽調味，其他的配料就都不需要了。
希望我的能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝。
燉雞湯放些什麼好
4樓：江蘇新東方烹飪學院
用料鮮雞 乙隻 紅棗 數顆 姜 蔥 鹽。
清燉雞湯的做法。
鮮雞乙隻。雞塊放進水裡。
慢慢燉五六分鐘去浮末和血水。
雞塊撈出溫水洗淨。
生薑去皮。準備蔥薑和紅棗。
砂鍋新增溫水，讓入雞塊。
加入蔥段。加入薑片。
加入紅棗。大火燒開小火慢燉1個小時。
用筷子撐著鍋蓋。
看看湯汁收的差不多就可以停火了。
加少許食鹽。
出鍋享用。
5樓：沙禕秋梵
香菇雞湯。
材料料酒1大匙，精鹽1小匙，味精小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊。
做法1、土雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍鬆。
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。
3、最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。
小訣竅湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉。
6樓：666869書吧
粵菜燉雞湯料有很多種，各種野生菌類、清補涼（黨參、沙參、玉竹、枸杞、紅棗、陳皮、淮山、薏公尺）、當歸、杏仁、白芷、淮山、銀杏、冬筍、椰子（椰奶燉雞別有風味）、西瓜、海底椰、海味（沙蟲、泥丁、八爪魚、干貝、魚肚、魚翅、鮑魚、海參）還有大補的榴蓮、人參、甲魚等等等等都可以放，主要以體現雞的原汁原味為主，不放香料的。
7樓：超級瘋狂小達人
可以放點玉公尺香菇枸杞什麼的都好吃 ，愛吃土豆的還可以放點土豆。
8樓：方兒生活日記
放點姜和板栗！這樣挺好喝的！放太多了，會影響味道。
9樓：匿名使用者
燉雞湯放哪些材料補氣養血。
在中醫上，根據臟腑辨證，氣虛又分為肺氣虛、腎氣虛、脾氣虛、心氣虛。根據藥物歸經入髒的不同，可加用的中藥上會有些不同的。
如肺氣虛：則可以在燉雞湯時，適當加入黃芪、黨參、白朮以補益肺氣；
腎氣虛：則可以適當加入山萸肉、人參、黃精、桑寄生、菟絲子等中藥；
脾氣虛：則可以適當加入大棗、黨參、白朮、黃芪等中藥；
心氣虛：則可以適當加用遠志、黃芪、甘草、黨參等中藥。
而血虛：大的分類上，主要分為心血虛和肝血虛。
心血虛：可以在燉雞湯時，適當加入當歸、蓮子、柏子仁、熟地等中藥；
肝血虛：可以適當加用當歸、熟地、白芍、川芎等中藥。
至於氣血兩虛的患者：則可以加點人參、白朮、黃芪、當歸、白芍。
10樓：李小公尺美食
燉雞湯時 放什麼香料去腥？我來告訴你，3種香料就夠。
11樓：匿名使用者
木耳 香菇 紅棗 枸杞 靈芝等。
12樓：lr汪淼
準備些開水，想做多少雞湯就準備多少。用開水焯一下雞塊，焯時放蔥段，薑片，花椒，也可以不放。撈出雞塊，刷鍋，把雞塊和開水放到鍋裡，煮就行了。
白色的雞湯，美味。切忌，千萬不要早放鹽，否則雞肉發硬。一般放些香菇或雪蓮果或冬瓜進去。
也很鮮。
13樓：sky李時珍的皮
山藥燉雞湯。
材料：半隻雞200克，山藥50克，黃芪、枸杞、料酒、鹽、姜、蔥花各適量。
做法：1、將半隻雞洗淨，切塊，在沸水中焯一下去除血水，撈出備用；山藥去皮洗淨，切斷；薑切片。
2、鍋中加入適量清水，放入雞塊、薑片、適量的黃芪和料酒，大火煮沸後改為小火慢燉，雞肉八成熟時加入山藥，煮好後用鹽調味，撒上蔥花和枸杞即可。
黃芪能改善人體糖耐量異常的狀況，增強胰島素敏感性，但不影響胰島素分泌。
雞肉中的蛋白質含量高，而且消化率高，容易被人體吸收利用，可以增強體力，對糖友有很好的補虛功效。
燉好的雞湯降溫至90℃時，加入鹽調味，雞湯及雞肉口感更好。最好不吃雞皮（油脂含量較高）喔！
熬雞湯需要放什麼調料
14樓：天天一笑笑網
煮雞湯的時候適當的放入一些調味料，那麼可以更好的增加這些食物的營養價值，在熬雞湯時放入紅棗枸杞，香菇等，這樣不僅味道更加的鮮美，營養價值也更高。 煮雞湯調料：
一、製作食材，雞適量，紅棗適量，枸杞適量，蔥段適量，薑片適量，鹽適量，香菇 適量！
二、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）。
三、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡公尺，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開。
四、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低。
五、放汽開啟鍋蓋後，撿出薑蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
(最好是老母雞)這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能。如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼，等油凝固後撇去，再加熱食用。
15樓：巴山夜雨
放少許鹽即可。做法如下：
一、用料。母雞 乙隻。
姜 幾片。枸杞 幾顆。
紅棗 兩顆。
鹽 適量。二、母雞湯的做法。
1、老母雞乙隻，解凍，剁骨刀剁塊兒。
2、剁完了，還有母雞蛋，確認是母雞
燉雞湯放什麼調料，燉雞用什麼調料？
我們都知道東北人熱情好客，其實東北人做菜的時候喜歡用大鍋燉，久而久之東北菜的特點就是以燉為主，其中以小雞燉蘑菇最為有名氣。事實上，說到小雞燉蘑菇，我們都知道有句俗語叫 叔叔帶路，雞嚇掉魂 也就是說，當新婚的女兒把女婿帶回娘家時，娘家一定是小雞燉蘑菇，所以，一旦新女婿進入婆家，小雞就會知道他們的末日即...
燉雞湯怎麼好吃，怎麼燉雞湯好吃
姬松茸雞湯。食材。姬松茸30g 雞1只 蔥少許 料酒少許 水適量 姜2塊 枸杞3g 紅棗4顆 麵粉少許。做法。1 姬松茸提前泡發，蔥 姜準備好。2 雞打理乾淨，切成小塊。3 雞肫 雞腸用麵粉反覆仔細搓洗沖洗乾淨。4 鍋中加蔥薑，少許料酒，先把雞焯水，然後撈出。5 砂鍋中加入水煮沸，加入姬松茸 加入薑...
怎麼燉雞湯好喝香菇燉雞湯的家常做法
主料母雞1只 輔料幹香菇 適量棗 幹 10個枸杞 15粒香油 少許調料 食鹽少許姜3片 香菇燉雞湯的做法 1.老母雞給處理好，沖洗乾淨。香菇洗淨，切塊備用，我買的香菇很小，所以直接整個放入了 紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用 2.在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑...