1樓：麵筋粉姐姐
（1）將蒜泥、薑蓉、料酒、一勺子沙茶醬、一點黑胡椒粉、一瓶叉燒醬（用量視食材大小而定）拌勻備用。
（2）把雞裹上醬料放入冰箱醃一天，中間拿出來一次翻翻。
（3）取出雞，用四分之一瓶子的叉燒醬刷在雞上，再撒點研磨黑胡椒和香草碎。
（4）烤箱預熱220度後，放入雞烤20分鐘到25分鐘，反正看見表皮顏色深了，區域性略有焦糊趨勢就可以了。
（5）取出雞翻面，另一面也用四分之一瓶子的叉燒醬刷在雞上，依舊撒點研磨黑胡椒和香草碎。
（6）烤箱預熱240度，放入雞大約再烤15到20分鐘就好了。
拿出來吃吧，小心別燙嘴哦。
配方2：
用料酒、醬油、豉油雞汁（即醬燒雞翅汁）、紅酒、嫩肉粉、蠔油、鹽（其它的醬料中已經有鹹味了，放少許調味即可）、雞精、黑胡椒粉、咖哩粉、蜂蜜、薑蒜末、黑胡椒汁跟雞混合均勻，給雞肉來個按摩，呵呵，這樣才容易入味呢！將按摩好的雞肉醃製1小時以上，時間充裕2—3
小時以上當然更理想了！
2樓：蘇娃妮娜
燒烤醬料的調製方法：（請您試一試，祝您成功！）
配方1：
（1）將蒜泥、薑蓉、料酒、一勺子沙茶醬、一點黑胡椒粉、一瓶叉燒醬（用量視食材大小而定）拌勻備用。
（2）把雞裹上醬料放入冰箱醃一天，中間拿出來一次翻翻。
（3）取出雞，用四分之一瓶子的叉燒醬刷在雞上，再撒點研磨黑胡椒和香草碎。
（4）烤箱預熱220度後，放入雞烤20分鐘到25分鐘，反正看見表皮顏色深了，區域性略有焦糊趨勢就可以了。
（5）取出雞翻面，另一面也用四分之一瓶子的叉燒醬刷在雞上，依舊撒點研磨黑胡椒和香草碎。
（6）烤箱預熱240度，放入雞大約再烤15到20分鐘就好了。
拿出來吃吧，小心別燙嘴哦。
配方2：
用料酒、醬油、豉油雞汁（即醬燒雞翅汁）、紅酒、嫩肉粉、蠔油、鹽（其它的醬料中已經有鹹味了，放少許調味即可）、雞精、黑胡椒粉、咖哩粉、蜂蜜、薑蒜末、黑胡椒汁跟雞混合均勻，給雞肉來個按摩，呵呵，這樣才容易入味呢！將按摩好的雞肉醃製1小時以上，時間充裕2—3
小時以上當然更理想了！
以上回答希望對您有所幫助，如您滿意，敬請採納。
3樓：____原罪
樓上的醬汁太複雜了。最簡單的就是蒜蓉辣醬+美極鮮+耗油+孜然粉+香油
4樓：褚默
這個要根據自己口味來定了啊，一般就是孜然面、辣椒麵、鹽、料酒!
5樓：匿名使用者
燒烤醬 耗油 番茄醬 蒜末 生抽 可以放一些糖
6樓：原芮雅
把辣椒麵，切好的蔥段，洋蔥，香菜，愛爾良燒烤料，，還有胡椒粉，鹽，食用油攪拌在一起將肉醃上，等半個小時，刷點油就可以烤了
怎樣製作燒烤醬料？
7樓：大哥
我覺得東北人根本離不開燒烤。我們不但經常和朋友們到燒烤攤擼串兒，也會自己弄乙個小爐子，然後買點碳，在家裡燒烤。
但每個地區的烤肉風格都不一樣，像我們鞍山這邊，烤肉就必須自己做醬料，就像飯店當中老式燒烤那樣。
我平時喜歡吃海琦王的調料，但是海賊王，必須摻著別的調料來拌一下，味道更好。
不要買那種海琦王辣口的，就買麻醬口味就可以。
然後切一點洋蔥剁得碎一點，能夠更加的入味，然後切一點蔥末和香菜末。
燒烤醬料最關鍵的一位調料，那就是陳醋。
而且比例還要稍微大一點，還要加一點點白砂糖，酸甜口特別適用於燒烤。
東北的燒烤文化，已經流行很多年，前些日子我還為遠在成都的表哥，郵過去乙個燒烤專用的小爐子，他非常懷念烤牛肉的味道，只是在那裡吃不到。
8樓：想吃小孩
燒烤作為國民生活娛樂，聚餐聊天的好方式，自家備乙個燒烤架，白天買好燒烤的各種肉類，到了夏天的晚上做到草地上，幾個朋友一起喝酒聊天看月亮，想想就開心。
我們自己做燒烤時，燒烤醬也是自己配的，不要覺得很般配，其實配出來跟外面賣的差不了多少還放心。
首先準備辣椒、花椒、醬油、香料、芝麻、蒜、鹽、豆瓣醬，把辣椒磨成沫，放到熟好的油裡炸。
然後一邊再把剩下的材料該磨成沫的，切成碎的都準備好了，把炸好的辣椒油澆到準備好的材料上去，攪拌均勻，燒烤醬就做好了。
等一邊烤肉一邊用刷子把醬刷到肉串上去，兩面刷勻，等烤熟後就可以開吃了。
至於蘸料，可以自己把花生磨成碎，喜歡吃原味的就光加點鹽攪拌著蘸，喜歡吃辣的就再加入辣椒麵，自由搭配著吃。
9樓：徐夏炎
首先、應該根據個人口味決定；喜歡吃辣的人肯定離不開辣椒麵和胡椒粉，孜然味的醬料當然離不開孜然粉；還有一些酸甜醬，當然離不開蜂蜜和醋等材料。個人建議去超市買足配料和輔料，這樣比較容易加工。
其次、熬油很重要；辣椒油的烹製需要熱油，熱油把辣椒麵燒熟，爆發出濃烈的香味；在熬油的時候裡面要放一點點鹽，增加鹹度。孜然醬料也是類似的做法，同樣需要把細細的孜然粉澆上熱油，這樣可以讓孜然醬料爆發出不一樣的香味。刷在烤好的肉串、火腿腸上可以有效去除肉的腥味，變得更加美味。
酸甜醬只需要把蜂蜜熬煮開，然後滴一點點醋和一點點檸檬汁，我覺得味道就應該很不錯了。酸酸甜甜的味道很適合吃雞塊的時候食用，這樣更能增加雞肉的鮮味。
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