1樓：匿名使用者
準備好辣椒麵、孜然、調和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋蔥、姜（或薑粉）和蔥！把這些調料放在一起搗碎，然後再放入調製器皿中，再往調製器皿裡加入少許的精鹽和白糖！最後一步是放入白開水和醋！
還可以根據你的個人愛好加入香菜等調料！這樣就會調出一碗可口的美味韓式醬料！
吃南韓烤肉的蘸汁怎麼做?
2樓：手機使用者
一說南韓料理，給人印象深刻的便是南韓燒烤。南韓燒烤講究原汁原味，並輔以不同的醬汁蘸食。
第一種蘸汁：
原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 薑片15克 蒜片15克 蔥節20克 洋蔥塊20克制法：將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻後放入冰箱中儲存）
第二種蘸汁（酸汁）：是把涼開水、檸檬汁、味、鹽、醬油、味精在一碗中對勻，即可。
南韓烤肉的蘸醬怎麼弄的？
3樓：匿名使用者
南韓烤肉的蘸醬的做法具體如下：
食材準備：豆瓣醬一瓶，洋蔥，大蒜，糖適內量。
1、備好容的洋蔥末。
2、備好大蒜末。
3、備好的黃豆醬。
4、熱鍋放油。
5、爆香洋蔥末和蒜泥。
6、倒入豆瓣醬和糖攪拌均勻2分鐘，如果覺得濃，可以根據自己喜好加點水。
7、起鍋前撒上白芝麻翻炒均勻。
8、完成的蘸醬。
9、可以用烤肉蘸醬料吃了。
4樓：初味派
先準備食材：醬油、細砂糖、清水、大蔥、蔥白、玉公尺澱粉、蠔油、黑胡椒、粉紫皮洋蔥、生薑、大蒜、去皮梨肉、香油、蘋果醋。
5樓：夜海
如果你烤的是豬五花肉。那你買的那種大醬就可以了。但是要稍微的專加工一下。
有很多種。屬飯店的話有兌學碧的。這樣不會太鹹。
裡面會放一些剁碎的蒜末。一點香油。再放一些味精。
包肉吃很爽口。。我們家呢口味比較重一些。所以會煮五花肉。
瘦一點的留著切片包著吃。肥一點的剁碎了然後放大醬炒。不放鹽只放大醬就可以了。
中間可以放一些南韓的牛肉粉。很鮮。如果沒有的話可以放一些雞精也可以。
然後放一點煮肉的湯（按自己的感覺就可以了）。。完成以後可以切點蒜片，辣椒片。再配點生菜葉包著肉吃很美味的。
這是大醬的吃法。。其他的烤肉還有其他的做法。。其實到南韓副食店會有烤肉配料賣的。
味道也還可以。
6樓：匿名使用者
我只會蘸肉的酸甜解油膩，醬油，醋，糖，蒜泥，洋蔥，水，蔥白比例沒法說自己調口味酸甜鹹平衡就行
7樓：匿名使用者
烤肉蘸料：白糖 蔥末 香菜末 醬油 醋
樓主說的大醬 加雪碧、蒜末、芝麻、糖、味精、辣椒粉。熬成生菜醬，抹在生菜或蘇子葉上，加蒜片。可用來包烤肉或公尺飯吃。
8樓：我會照做
放水也可以，我過去開南韓料理時對的是雪碧（這是妙方），香油、芝麻，另外放些圓蔥末、蒜末。
9樓：
我知道的烤肉的蘸料不知道是不是你想要的
麻醬 白糖 蔥末 香菜末 醬油 醋
10樓：匿名使用者
樓上說的才是烤肉蘸醬。
樓主說的是大醬，跟烤肉沒關係。
11樓：匿名使用者
把它放在鍋裡加熱化開
如何製作南韓烤肉的蘸醬？
12樓：初味派
先準備食材：醬油、細砂糖、清水、大蔥、蔥白、玉公尺澱粉、蠔油、黑胡椒、粉紫皮洋蔥、生薑、大蒜、去皮梨肉、香油、蘋果醋。
13樓：上貿大名校碩士預備班
清油醬材料：鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙
做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可。
用法：非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。
2.麻椒醬
材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。
做法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用。
用法：這道涼拌醬可以用於海鮮、牛、羊肉涼拌入味。
3.韓式辣味烤肉醬
材料：洋蔥末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末醬1/2大匙、醬油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、烏醋、橄欖油1茶匙，辣椒醬1/3大匙、韓式辣椒醬1大匙。
做法：將所有材料放在碗中調勻即可。
用法：適合作為牛、羊、豬及海鮮的烤肉蘸醬，味道非常鮮美。
4.烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、公尺酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、薑粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。 麻辣醬 配料：檸檬汁1∕4杯，西紅柿醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
14樓：飛翔鵝鵝
1.大醬（生的） 兌水，讓它變稀點 放味精，糖 調味
2.辣椒醬，醬油少許，白糖，醋，辣椒麵拌勻~~很不錯的哦
3.鹽和香油
15樓：多啦
我們家是兩種做法： 1.大醬（生的） 兌水，讓它變稀點 放味精，糖 調味 2.辣椒醬，醬油少許，白糖，醋，辣椒麵拌勻~~很不錯的哦 3.鹽和香油（南韓人喜歡佔烤五花肉吃）
16樓：新潮流e家
1、準備好新鮮辣椒、蒜、紅油、醬油、油
2、蒜切成泥，很細那種、辣椒切碎、很碎那種、3、放入油，紅油、比例是1：0.5、小火加熱4、放入辣椒，一半蒜泥、0.
5紅油，加入一點點水5、出盤、待涼了，加入另外的一般蒜蓉。加入一點點醬油。
6、裝進密封的玻璃缸，冷凍。
韓式烤肉沾醬怎麼做
17樓：七纖
材料材料a：醬油30公克，公尺醋15公克，細砂糖5公克，蒜泥10公克材料b：白芝麻粒5公克，南韓辣椒醬1大匙
做法1、將材料a混合均勻。
2、將步驟（1）撒上白芝麻粒，和南韓辣椒醬同時上桌即可。
18樓：初味派
先準備食材：醬油、細砂糖、清水、大蔥、蔥白、玉公尺澱粉、蠔油、黑胡椒、粉紫皮洋蔥、生薑、大蒜、去皮梨肉、香油、蘋果醋。
19樓：匿名使用者
肉裡放雞精,鹽,黑胡椒,蜂蜜,辣椒麵,白酒,可樂,孜然粉老抽,食用油,最好淹乙個晚上,味道更美味!
南韓烤肉的做法
材 料： 牛肉300克
a（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個）
b（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量。
大蔥半根
c（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個。
調 味：
大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成
做 法：
1. 把牛肉切成適當大小，加a，放1小時左右，使調料浸入
2. 把疏菜洗淨，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7釐公尺、厚3公釐大小，泡涼水，控水，加a盛在碗裡
3. 牛肉1加b拌好。用手拌調料更容易浸入
4. 先用〔薄塊烘烤〕預熱7分鐘，然後放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鐘，取出反轉，再烤焗7分鐘，取出。
5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯希望能對你有所幫助 祝你成功！
20樓：匿名使用者
調料：南韓辣椒醬2大匙,料理公尺酒1大匙（台灣公尺酒,是福建出的,香氣很濃,用它醃肉比普通的料酒效果要好。）,蔥薑蒜末各1大匙,糖1大匙,芝麻醬1/2大匙,南韓辣椒粉1小匙（少放些,因為辣醬已經挺辣了）,芝麻1大匙,香油1大匙,涼開水2大匙
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