1樓：
需要準備：蔥薑蒜、香菜、辣椒、蠔油、糖、鹽、醋、香油、生抽、水。
1、首先將準備好的小公尺椒洗淨。
2、然後將小公尺椒剁碎。
3、再準備乙個空碗，放入切好的小公尺椒碎。
4、再撒入一把蔥花，加入一勺蒜末、一勺薑末。
5、接下來加入三勺醋。
6、然後加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺食用油、幾滴香油、少許白糖。
7、再加入少許清水和適量鹽。
8、攪拌均勻即可。
9、再撒入一把香菜碎，再次攪拌均勻即可。
10、最後萬能海鮮汁就做好了。
2樓：安徽新東方烹飪學校
燒烤調料有：孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、辣椒粉、咖哩粉、花椒粉、茴香粒、椒鹽、燒烤汁、生抽、番茄醬、花生油、雞精等。
燒烤調料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調味品。不但使燒烤的口味多樣化，還可以去除一些肉類中腥味，增加食物的口感和香味，烤出來的食物肉質鮮美，風味獨特，讓人食慾大開。
燒烤調料可分為燒烤醃製料和燒烤撒料。烤製食品時先用燒烤醃製料將肉類或蔬菜進行醃製幾小時後，就直接在烤箱、烤爐、上進行燒烤，快熟的時候將燒烤撒料刷在上面，這樣烤出來的食品風味獨特，肉質鮮燒烤調料最常見的就是孜然、椒鹽、油和胡椒粉。如果想口味獨特一些，還可以準備番茄醬，如果覺得超市做的醬料不符合自己的口味，不如自己動手調製一些醬料。
比如豆醬，可以用煮熟的黃豆加上一點料酒，在配上糖和檸檬汁，最後在來一點薑末；又或者番茄醬，可以將番茄沙司用辣椒油、醬油、鹽等調製，最後加上一點雞精就可以了。
3樓：匿名使用者
海鮮燒烤萬能汁
材料魚露45毫公升，公尺酒30毫公升，芝麻油15毫公升，白糖50克，碎大蒜8克，或適量，生薑末10克，蜂蜜30毫公升
做法1、將魚露、公尺酒、芝麻油、白糖、大蒜、生薑、蜂蜜放入一小碗裡用力攪拌至混勻即可。
2、將你選用的肉類浸泡在醃汁裡至少6小時或在要吃的前一天醃上即可使用。
燒烤海鮮有哪些?
4樓：匿名使用者
貝殼類如紅貝 、白貝、青口 、扇貝 、海蟶子、 海螺 、蟹類 、生蠔。
還有一些軟體的如海參、 海蜇、魷魚、章魚 、 墨魚、 烏賊 、 大蝦。
出產於海浬的可食用的動物性、或植物性原料通稱為海鮮。海鮮多指海味。中國就有"山珍海味"之說。海鮮的分類有這麼幾種情況：活海鮮、冷凍海鮮和幹海鮮。
海鮮拼音：hǎi xiān
可供食用的,新鮮的,海洋生物
英文裡又翻譯為seafood
sea 海洋 food 食物
[seafood] 供食用的新鮮的海生動物
海鮮多指海味．中國就有「山珍海味」之說．
海鮮的分類有這麼幾種情況：
1、活海鮮2、冷凍海鮮 3、幹海鮮
以上幾種情況屬於海鮮為了儲存、運輸以及食用方便而出現的方式。
海鮮的定義基本上可以這樣認為，只要是出產於海浬的可食用的動物性、或植物性原料通稱為海鮮。
其中以貝殼類（蛤蜊、扇貝等）和肢節類（蝦、蟹等）所含嘌呤比較高，喝啤酒吃這一類的海鮮比較容易患痛風[2]，青島市全國痛風患病率最高的地方，這不能不說與他們的飲食習慣是有重要關係的。而海南擁有得天獨厚的海洋生態環境，其海水無汙染、潔淨度高，三亞海鮮[3]素以「鮮活味美、品種繁多、天然健康」聞名。
詳細解釋
謂食用的海生動物。
元楊顯之《酷寒亭》第三折：「我江南吃的都是海鮮。」《聖武記》卷二引 清許旭《閩中紀略》：「自此海禁遂撤，會城之內，海鮮滿街。」
5樓：愈清安荊鸞
1.貝殼類：如紅貝，白貝，青口，扇貝，海蟶子，海螺。
2.蟹類：生蠔。
3.軟體的：海參，海蜇，魷魚，章魚，墨魚，烏賊，大蝦。
燒烤時的注意事項：
1.烤得太焦，燒焦的物質很容易致癌,而肉類油脂滴到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上，也是很強的致癌物。
2.烤肉醬放得太多
一般在烤肉前用醬油等醃製，而烤時又需加入許多烤肉醬，這樣會導致吃下過多鹽分。
3.生熟食器具不分
烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導致互動感染而吃壞肚子。
4.較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
燒烤海鮮有哪些
6樓：匿名使用者
黃魚\黑魚\偏口魚\靈吉魚\小嘴魚\大棒\善魚\蝦\蜆子\扇貝\海螺\蝦爬子\海蠣子\花蓋蟹子\差不多這些吧,還有什麼一下子想不起來.
7樓：匿名使用者
貝殼類如紅貝 、白貝、青口 、扇貝 、海蟶子、 海螺 、蟹類 、生蠔。
還有一些軟體的如海參、 海蜇、魷魚、章魚 、 墨魚、 烏賊 、 大蝦。
出產於海浬的可食用的動物性、或植物性原料通稱為海鮮。海鮮多指海味。中國就有"山珍海味"之說。海鮮的分類有這麼幾種情況：活海鮮、冷凍海鮮和幹海鮮。
海鮮拼音：hǎi xiān
可供食用的,新鮮的,海洋生物
英文裡又翻譯為seafood
sea 海洋 food 食物
[seafood] 供食用的新鮮的海生動物
海鮮多指海味．中國就有「山珍海味」之說．
海鮮的分類有這麼幾種情況：
1、活海鮮2、冷凍海鮮 3、幹海鮮
以上幾種情況屬於海鮮為了儲存、運輸以及食用方便而出現的方式。
海鮮的定義基本上可以這樣認為，只要是出產於海浬的可食用的動物性、或植物性原料通稱為海鮮。
其中以貝殼類（蛤蜊、扇貝等）和肢節類（蝦、蟹等）所含嘌呤比較高，喝啤酒吃這一類的海鮮比較容易患痛風[2]，青島市全國痛風患病率最高的地方，這不能不說與他們的飲食習慣是有重要關係的。而海南擁有得天獨厚的海洋生態環境，其海水無汙染、潔淨度高，三亞海鮮[3]素以「鮮活味美、品種繁多、天然健康」聞名。
詳細解釋
謂食用的海生動物。
元楊顯之《酷寒亭》第三折：「我江南吃的都是海鮮。」《聖武記》卷二引 清許旭《閩中紀略》：「自此海禁遂撤，會城之內，海鮮滿街。」
哪些海鮮可以做燒烤？
8樓：mr你是太陽
貝殼類：如紅貝，白貝，青口，扇貝，海蟶子，海螺。
蟹類：生蠔。
軟體的：海參，海蜇，魷魚，章魚，墨魚，烏賊，大蝦。
燒烤時的注意事項：
烤得太焦，燒焦的物質很容易致癌,而肉類油脂滴到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上，也是很強的致癌物。
烤肉醬放得太多 一般在烤肉前用醬油等醃製，而烤時又需加入許多烤肉醬，這樣會導致吃下過多鹽分。
生熟食器具不分 烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導致互動感染而吃壞肚子。
較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
燒烤的那種貝類海鮮叫什麼名字？
9樓：老衲吃橘子
這個叫生蠔，也叫牡蠣，燒烤攤一般都會有碳烤生蠔。
如圖：牡蠣（ostreagigastnunb）及其近緣動物的全體，是海產貝殼。在**帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。
蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美。
殼形不規則，大小、厚薄因種而異;左殼或稱下殼較大而凹，附著在岩石或石板上，右殼或稱上殼較小而平，掩覆如蓋。無足及足絲。閉殼肌僅有1個，外套膜外長著多數小觸手，是感覺器官。
牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著於其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑；兩殼的內面均白色光滑。兩殼於較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。
殼的中部有強大的閉殼肌，用以對抗韌帶的拉力。殼微張時，藉纖毛波浪狀運動將水流引入殼內（每小時流過的水量可達2～3加侖），濾食微小生物。
10樓：群星獨者
生蠔，又稱牡蠣。
牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的醣類物質，它們的牡蠣美味的基礎。
幹牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。
此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。
11樓：匿名使用者
我們常見的可以用來燒烤的貝類有：
1、花蛤。這種貝類大概是最熟悉最常見，**最便宜的了。目前我們市場上吃到的花蛤是人工養殖的，它們的生命力在我們的大部分海岸線上都很活躍，碳烤花蛤是青島燒烤攤上最著名的菜品。
2、生蠔。烤生蠔大概是北京近三年來夜宵的主打食品了。當然我們吃到的烤蠔基本是國產蠔，在國產蠔當中，來自橫琴島的蠔最受到大家的追捧。
蠔曾經的生活環境直接影響了它的口味和衛生程度。在北京我們最常見到的就是來自澳大利亞和北歐的蠔，而北歐蠔則以冰島蠔最受食客們喜愛。中國的北方沿海城市——大連，蠔幾乎就是居家旅行的必備良品。
特別是在隆冬，此時北方蠔正處於最肥美的時節，又因為冬天海水相對乾淨，大連人下館子的「頭盤」就是「先來一打烤生蠔」。
3、扇貝或帶子。瑤柱在變成調味品之前的真身。也是我們在各種家常菜館裡最常能吃到的貝殼類海物。大體來說，無論是蒸還是烤，豉汁蒜蓉粉絲就是它的最親密的夥伴。
4、海虹。每年7月是吃海虹的好時節，當然現在食品鏈已實現全球一體化，隨時吃隨時肥美帶黃，和很多海產，特別是螃蟹一樣，海虹必須要吃新鮮的，否則其排毒下火的功效簡直堪比**茶。和其它海鮮不同，海虹烤得幹一點，更有一番滋味。
5、毛蚶。毛蚶在浙江沿海一帶的名聲不太好，但的確是美味。北方毛蚶受汙染較輕，吃起來沒有南方人的謹慎，經常烤著吃。
很多人說吃毛蚶必須是熟的，但是毛蚶要想無限鮮美，必須是半生才好，燒烤才是最理想的加工方式。
6、鮑魚。鮑魚是又撐場面又實惠的海產品，旺季在海鮮市場批發才2~5元乙隻。既然這麼便宜，那就沒必要花那麼多心思來料理它，烤熟直接塞嘴裡就很過癮啦。
7、海螺。需要把肉摳出來制成熟品，烤製時再和調料一起塞回殼內，確實是燒烤中最麻煩的，一般只在高檔的燒烤店裡才點得到。
8、蟶子。學名縊蟶，屬軟體動物，生活於河口或淺海內灣，黃縣龍口等地稱為「海指甲」，海陽則叫它為「鮮子」，常和花蛤、海虹一起烤好拼盤。
12樓：德案
有生蠔，扇貝，青口，一般就是這幾種了。
請問燒烤中烤海鮮都是有什麼？
13樓：匿名使用者
海鮮類:
明蝦 秋刀魚 帶殼牡蠣 蟹肉卷 魷魚(帶鬚須的) 海帶
14樓：匿名使用者
魷魚、章魚、牡蠣、海帶、秋刀魚、蝦等。
15樓：匿名使用者
有很多啊！比如一些常見的尤魚、黃花、尤扣、赤魚、平魚、鮑魚、炭燒粘魚．鯽魚．沙丁魚！愣巴、香魚．爬嚇，踏板．多春魚．雁魚．墨斗魚、青蝦．等等！還有貝類等等！
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