1樓：冰之_無限
唐山雙和燒烤城，提醒您怎樣才能做出又嫩又好吃的烤肉
食材1．材料的選擇
豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉公尺、青椒、菠蘿、香蕉等。
2．醃製
雞肉：用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩。
海鮮：冰箱取出的海鮮醃製時間不宜超過30分鐘。
方法/步驟
不同食材，不同烤法
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭，***的炭火一般燃燒時間長，火勢好。
清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔。
適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。
補充水分
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越乾澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過鹹。
鹽的使用
烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，如果用水噴灑，只會產生菸灰汙染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
菱形烤痕
地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
2樓：東北虎
提醒您怎樣才能做出又嫩又好吃的烤肉
食材1．材料的選擇
豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉公尺、青椒、菠蘿、香蕉等。
2．醃製
雞肉：用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩。
海鮮：冰箱取出的海鮮醃製時間不宜超過30分鐘。
方法/步驟
不同食材，不同烤法
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭，***的炭火一般燃燒時間長，火勢好。
清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔。
適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。
補充水分
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越乾澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過鹹。
鹽的使用
烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，如果用水噴灑，只會產生菸灰汙染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
菱形烤痕
地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
3樓：mm笑沒心沒肺
當然是當天做啦，新鮮又好吃
前一天晚上的燒烤第二天可以涼著吃麼
4樓：種花家的小公尺兔
沒有變質可以加熱吃的，將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤製，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢位表示成熟。
烤製時間長短應根據火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越乾澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過鹹。
鹽可以用來調味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生菸灰汙染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
5樓：匿名使用者
盡量熱一下 以免有微生物
希望能幫你
6樓：三三範
先看顏色，然後聞氣味。燒烤正常的話可以吃，不過建議加熱再吃，不然細菌、微生物真的是太多了。
如下是熟食儲存注意事項：
1、熟食在常溫下儲存時間不要超過2小時。
2、有科學研究表明，食物暴露在空氣中存放2小時後，有害細菌繁殖的數量將比剛做完時高出2倍以上，而且隨著時間延長繁殖速度呈幾何級數快速增長。
3、吃剩的熟食我們應先包好保鮮膜，然後放進冰箱。
4、下次吃之前，一定要加熱。
5、存放冰箱的時間也不要超過4天，夏天不要超過2天。
6、如果想儲存更長時間，最好密封在袋子裡，抽成真空。
7樓：風三梅
最好處理一下，溫度太高的話最好看看壞掉沒有
開燒烤店注意事項
8樓：小毅的發明
需要注意的事項有：店面的選擇、位置的選擇、對爐具的選擇、對木炭的要求。
第一：燒烤品種一定要齊全，凡是能吃的豬、牛、羊、雞、鴨、魚、海鮮、蔬菜等幾百個品種樣樣都能烤，要留意哪些品種比較受歡迎，要多準備一些，而其他的只要一些夠用就行。
第二：要想烤出獨特的味道，還必須親自做口味試驗（如果購買配方或加盟某些燒烤連鎖也可以），通常燒烤都要採用20多種香料藥材為基料，這樣才能使烤出的食品色澤金黃不發黑，肉質滑嫩、酥鬆爽口、口齒生香、酸辣適中。要讓食客看著想吃，吃了叫絕。
第三：要形成自己獨特的經營理念，要有鮮明的宣傳語言。
第四：要注意回頭客和新客的數量和規律，從中總結出一些有用的資料，並應用到以後的經營當中。
9樓：lv晶晶
注意一：保持店鋪良好的內、外在形象。開業之前花費巨大心思與資金裝修好的店鋪形象，開張之後更要定期維護，時時更新、修整；而不能不管不問，任其老化、剝落。
只有這樣，你的店鋪才能具備長期的形象魅力和吸引力。
注意二：定期舉辦**活動。根據自己店鋪本身的業績決定自己的**方式，在真正讓利給顧客的基礎上，刺激消費者的購買慾望與購買力，充分發揮這種最直接、最有效的商品**方式的作用。
注意三：商品的魅力有了，完美的服務也很重要，店內營業員必須注重服務技巧，提高服務質量，讓顧客慕名而來、滿意而歸。
注意四：發揮領導魅力，留住員工的心。員工的素質及服務水平對一家店的生意影響很大，尤其是在創業初期，只有營業員能安心留下，才能具備工作的主動性，才能發揮工作的積極性，也才能更好地服務於廣大消費者。
注意五：保證所售商品的競爭力與魅力吸引。現在商品除了品牌之外，同等的商品還要比價位、性質、功能、效果等方面。
因此，所進貨商品必須注重這些方面，全面考查其他同行的具體情況，做到知己知彼，保證自己所售物品的魅力。
很多搞燒烤的人都把肉進行醃製。
因為藥料的很多屬性大家不知道，在淹制的時候強硬的破壞了肉質 ，也失去了肉的本味，吃到嘴裡幾乎是佐料的味吃不出肉的味。想要淹制必須把藥料的性質先弱化這樣就能柔和的進行調配，這樣才能降低對肉的傷害程度（本人不主張淹制）。其實淹制也是很就學問的 ，不是簡單的方子一弄就完了的。
必須帶有專業性。
燒烤菜餚色香味美俱全。
燒烤的菜餚色澤紅亮，香味醇濃，皮酥肉嫩，乾香不膩，形態美觀。
燒烤分為直接烤製和間接烤製兩種。直接烤製又有明火暗火之分，間接烤製也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。
一、原木木炭，
二、機制木炭，
三、工業焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。
10樓：張宇啊
1、串一定要做大，至少不應該小於其它店，要保持始終如一，這樣才能攬住客人。做的口味一定要好，有特色。
2、要和服務員與師傅處好關係，和善相待；年節適當的多開點，比每月多開工資效果要好的多。
3、客人來了，應該馬上將茶水送上去，不要讓客人的桌子空著，要讓客人坐下來後，就有事做；一旦菜開始上了，就應該馬上將客人的所用的酌料上齊，不要耽誤客人的就餐或引起客人不滿的情緒。
4、每桌就餐的空間一定要大，給客人舒適的聚餐環境；免得使客人覺得擁擠，沒有食慾。
5、店內裝飾一定要簡單大方，乾淨明亮，地面上的物品是能少就少，盡量使地上除了桌椅，再沒有其他的東西。
6、茶水是否應該上的積極，這是否會使客人吃的減少。
11樓：來了來了
前期的市場調研：
開店之前不要著急，切記不能衝動行事。先要對當地的餐飲市場進行考察，找一些當地
的朋友，最好是當過廚師開過飯店的，約到一起吃吃飯、喝喝酒，多聽聽他們的意見，如果
還有那麼乙個兩個有點社會關係的朋友那就更好，跟他們說說你的想法，開店並不是大事，
他們可以幫你很多忙，而他們也不會太為難。
寫個大概的計畫書：
（1）燒烤店雖然是個小店，但既然你投資了對你來說就是事業，要用心的去對待，不可偷懶
和逃避一切事情。做生意，一定要有非常好的分析能力。
（2）自己要做乙個計畫書，內容包括：同行的競爭情況、你選擇的店鋪位置面對那些消費群體、你的店鋪規模適合那種經營方式、
同行的燒烤店都賣那些品什麼賣得好、投資成本分析、利潤分析、如果初期經營冷淡該堅持
幾個月、如果經營的好該如何長期發展等等。
燒烤店的味道和經營經驗：
（1）如果是開規模比較大的燒烤店，可以請比較有經驗和能力的燒烤師傅，在味道上完全依
（2）如果是開一家小店
，在燒烤味道上一定要自己把握，因為我們碰到很多店在生意逐漸由起色後，燒烤師傅坐地
起價，要求高工資或者利潤分成。好多燒烤店都是最終倒閉。因為小店吃的就是味道，如果
習經營經驗，熟悉各個店鋪的各個環節，積累點經。
（3）很多人說打工能學來燒烤配方，這個不
太現實，如果老闆最後很認可你，而且你的店對他沒什麼威脅，可以考慮提出購買他的配方
，小的燒烤店味道就是利潤這個要切記。
申購基金是按當天的淨值還是前一天的
的開放式 贖回的流程為 t日未報，t 1已報，t 2已成。申購贖回需要經過t 2日系統確認之後才能夠說是贖回成功。報單當日 t日 顯示未報是正常的，即使是在2 50左右下單，只要委託查詢裡面查詢到有記錄。一般來說會在第二個交易日 t 1日 變為已報，第三個交易日 t 2日 變為已成。之後再經過清算。...
過生日能不能提前一天啊,生日可以提前一天過嗎？
當然可以啦 一般如果當天沒時間的話 都是提前 不過這些都是形式而已 開心最重要 當然可以。一般最好是提前在頭一天的晚上過！只是千萬不要推後，那樣會讓人忌諱的！俗話說 生日提前，死人做後 嗎！一定要記住。可以呀。一般都是將就自己和親友的時間來安排的 以後我生日我要提前一天過 祝福我吧 哈哈哈 自己看這...
深圳東部華僑城門票要提前一天買當天買能用麼
當天當然也可以買呀，只有那些票務 是需要提前一天買，否則人家哪有那麼容易在那麼短時間拿到折扣票。可以去售票點當天買票入園的 深圳的東部華僑城的門票使用時間是多長時間？一天能把2個地方考完嗎？如果2天遊玩，住宿方面怎樣比較經 門票使用時間？這個問題我不懂是什麼意思，請解釋而一天時間，我認為是只能用來玩...