1樓：南雨娛生
如何自製燒烤醬一 做法： 1.備好材料從左到右依次為：
自製番茄醬、黃豆醬、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、鹽、糖、老抽和生抽。 2.將5克芝麻和10克花生炒香後，用料理機打成粉末備用。
3.取一潔淨的空碗，加入生抽和老抽各一湯勺。 4.
五香粉約1/3小勺 5.孜然粉約1/4小勺 6.白糖約兩小勺 7.
鹽約半小勺 8.黃豆醬約一小勺 9.自製番茄醬約一湯勺 10.
加入生薑粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。 11.攪均，再加一湯勺食物油。
12.根據濃稠情況加適量的水調均即可。 如何自製燒烤醬二 做法：
第一：大部分原料，花生公尺和白芝麻是提前烤熟的，料理機裡是糖粉，正好用了。花生公尺和白芝麻在料理汁磨細。
第二：加入一勺六月鮮豆瓣醬，這個醬不太辣，比較細。加入生抽和老抽、食用油拌勻。
加入適量食鹽。喜歡孜然的香味，加入孜然粉。加入胡椒粉。
看有點幹，加適量清水，拌至想要的效果即可。 第三：如果是烤肉，可以試下不加花生公尺和白芝麻，可以在烤完後灑上熟的。
白芝麻，那樣成品沒有花生細顆粒。
2樓：歡迎褐噸
燒烤的調料醬。
基本調料有：孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
調料推薦上海味好美公司出品的一種小玻璃瓶的系列調料，小瓶子很好攜帶，帶小孔的內蓋又便於使用，無論是居家還是野外都是不錯的選擇。調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。調和油最好用密封效能好的玻璃瓶裝，使用時可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。
糖水在燒烤時可以出色、增加口味。但糖經長時間加溫後易產生不利於人身體健康的物質，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。燒烤醬超市裡見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據自己的喜好自製。
下面介紹幾種自製醬。
胡蘿蔔醬 胡蘿蔔泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調製稠度適中即可。
豆醬 熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調製。
番茄醬 番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調製。
甜麵醬 甜麵醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調製。
燒烤的燒烤醬是怎麼調製出來的？
3樓：姬覓晴
燒烤的燒烤醬是孜然粒為主材料，加其他配料熬製出來的，具體做法如下：
準備材料：孜然粒50克、油8克、孜然粉4克、白胡椒粉1克、雞精1克、黑糊椒粒1克、蠔油4克、生抽6克、黃豆醬6克、番茄醬9克、香葉1克、鹽2克。
1、首先將孜然粒，用料理機打碎。
2、鍋裡多倒些油，放入香葉炸香。
3、然後將孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。
4、然後加入番茄醬。
5、接著加入黃豆醬。
6、再加入生抽。
7、加入蠔油。
8、加入些黑糊椒粒。
9、再加入些白胡椒粉。
10、最後再放入些孜然粉和鹽；
11、攪拌均勻後裝盤，燒烤醬就調製好了。
4樓：匿名使用者
官網上有的！ 採納、謝謝！
燒烤醬的製作
5樓：梓喵丶
自製萬能燒烤醬，做法簡單，想吃隨時在。
一到晚上，燒烤的攤位就會出現食材有：小公尺牙籤、辣椒粉、蒜蓉、食用油、生抽、老抽、嫩肉、料酒、白糖、巴金粉、辣椒麵、白芝麻、五香粉。
做法：1、花椒洗淨切段；把蒜切成蒜狀。
2、將剁碎的小公尺椒、蒜蓉放入碗中，加入拉麵、花椒粉、白芝麻，加入少許冷油，澆上熱油爆香。
加入3湯匙生抽、3湯匙老抽、1湯匙老抽、2湯匙甜料酒、1湯匙嫩肉、1湯匙砂糖、1湯匙巴金粉、1湯匙五香粉。
4、萬能烤醬汁做好了，想吃點什麼的話，可以塗上幾萬塊皮做烤醬汁，用烤箱烤製。
回帖。要想燒葷腥，首先要把雞肉的羽毛等醃入味，將雞翅一面切成兩半後，放入調好的烤肉塊，醃製三十分鐘左右。
秘製燒烤醬配方大全
6樓：禍禍家
如果你想要做秘製的燒烤醬，那麼你可以把豆瓣醬和甜麵醬還有適當的酸肉辣椒，以他們1:1:2的比例分配在一起，他們就可以變成非常好吃的燒烤醬。
7樓：糖豆森小公舉
1、烤肉醬。配料：醬油2大茶匙，白糖、公尺酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、薑粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。2、麻辣醬。
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。3、五味醬。
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
8樓：大遊小泡
秘製燒烤醬配方大全，你可以上網搜一下，網上有很多種辣的，不辣的都有甜的，鹹的。
怎麼製作燒烤醬料呢？
9樓：踏萬千星河
【配料】
蠔油 20g、鹽 10g、雞精 5g、辣椒粉 10g 、花椒粉 15g 、熟白芝麻 20g 、十三香 3g 、孜然粉 15g、食用油 20g、油辣椒/老乾媽 15g 。
【配料】黃豆醬 20g、鹽 10g、雞精 5g、蠔油 10g、番茄醬 20g、熟白芝麻 10g、料酒 5g、蒸魚豉油 10g、薑末 5g、食用油 20g。
【配料】蒜蓉 30g、蠔油 20g、辣椒粉 10g、雞精 5g、十三香 3g、白胡椒粉 5g、蒸魚豉油 10g、鹽 10g、白糖 5g、蔥蓉 10g、食用油 30g。
【配料】蠔油 20g、番茄醬 20g、黑胡椒粉 5g、雞精 5g、紅糖（碾碎） 10g、洋蔥碎 50g、蒜末 20g、味極鮮 20g、公尺醋 5g、食用油 30g。
【配料】味極鮮 10g、鹽 10g、五香粉 5g、花椒粉 5g、黑胡椒粉 5g、黃豆粉 15g、辣椒粉 10g、雞精 5g、蠔油 10g、白糖 5g、食用油 30g。
【醬料使用方法】
1. 選擇好自己的口味後，將調味品全部混合，將要烤的食材（肉類、蔬菜、豆製品）切成小塊後，均勻塗抹上燒烤醬，醃製 30 分鐘。
2. 家中有烤箱或空氣炸鍋的，可將食材放入烤箱和空氣炸鍋中烘烤。如果沒有的，可以將食材（無需放油，因為醃製過程食材已裹上油脂）直接放在平底不粘鍋上，中火烘烤。
10樓：匿名使用者
取適量辣椒粉、孜然粉、五香粉、芝麻、鹽攪拌均勻後澆上油。再將適量的桃酥、熟腰果、熟花生、熟黃豆放入攪拌機中打碎後繼續加入孜然粉和味精並攪拌均勻即可。
11樓：冰雹呼叫狍子
鍋內倒入適量的油加入白糖熬化成汁，略微變色之後加入南韓辣醬，魚露，孜然粉，胡椒粉炒勻之後就可以出鍋了，一次不要做太多。
燒烤醬料秘製配方做法
12樓：網友
第一款：麻辣燒烤醬。
材料：檸檬1個、番茄醬2茶勺、辣椒油1一勺、辣椒醬1勺、黑胡椒一小勺、蠔油一大茶勺、辣椒末一大茶勺、黃酒一大茶勺、紅糖一大茶勺、蒜末半茶勺。
製作步驟：把所有材料放入同乙個容器中，然後攪拌均勻即可。
第二款：蒙古烤肉醬。
材料：白芝麻50克、花生粉75克、糖一小勺、蠔油一大茶勺、沙茶醬一大茶勺、公尺酒兩大茶勺、清水兩大茶勺、醬油三大茶勺。
做法：首先把白芝麻放入鍋中小火煸炒出香味，然後在依次把其餘的調料放入鍋中小火炒拌均勻即可，然後放涼後，可直接用來刷肉烤肉哦。
13樓：張城川
網頁裡搜，有廚藝**裡邊有。這裡打出來太費爪爪，而且複製貼上也沒有太大意義。
14樓：斜陽欲落處一望黯銷魂
燒烤醬是一道菜品，製作原料主要有墨西哥辣醬、番茄醬等。所謂的燒烤醬都是在燒烤的過程中使用的調味料，是給烤製的烤品增加味道用的。對於燒烤時使用的調味料，有的地方叫做燒烤汁，有的地方叫做燒烤醬，更專業的人也叫做醬油汁。
怎麼製作燒烤醬，最簡單的燒烤醬怎麼做
燒烤的調料醬 基本調料有 孜然粉 椒鹽 可用其代替食鹽 黑胡椒粉 辣椒粉 調和油 糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。調料推薦上海味好美公司出品的一種小玻璃瓶的系列調料，小瓶子很好攜帶，帶小孔的內蓋又便於使用，無論是居家還是野外都是不錯的選擇。調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，...
那些做燒烤油炸上面用的辣椒醬是怎麼做的
燒烤飄香醬的調製 1 配料 泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。2 先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。3 用一瓷器裝入芝麻醬 花生醬 大蒜細沫 花椒粉，特鮮1號 雞精 白糖 精鹽等拌和均...
自己想擺地攤賣燒烤，請問燒烤爐（架）怎麼製作，要詳細點，燒烤
自製燒烤爐的材料準備 一 1個約30公升左右容積的鋁質桶 二 2個50釐公尺的金屬燒烤架 三 1個金屬燒烤溫度計 四 4個60釐公尺不鏽鋼穿杆 五 1個金屬水盆 六 1個電鑽和3 8英吋的鑽頭 自製燒烤爐的製作步驟 1 鑽孔洞 在離桶底部上方60釐公尺的地方，鑽四個間隔距離等值的洞 另外在桶蓋子上也...