1樓：雙魚會飛的小雨
1簡要介紹
汕頭粿條湯一般可分以豬骨或雞骨頭熬煮的湯底，或牛肉粿條湯。有著悠久的歷史，享譽潮汕，是著名的潮汕小吃種類，深得廣大消費者讚譽。在汕頭的街頭巷尾都有賣粿條湯的攤檔，每天早、中、晚用餐時間段都是人滿為患絡繹不絕。
2食材介紹
粿條，新鮮豬肉，豬肉丸，生菜，蝦，墨斗（豬骨湯底）；新鮮牛肉，牛肉丸，牛雜（牛肉果條）
3製作方法
1.新鮮豬骨加雞骨頭熬煮乙個鐘左右，骨湯煮沸後加入調味料。把豬肉丸也放進湯裡 2.
在裡面個鍋裡煮一鍋開水，果條在開水中煮熟。生菜灼一下，鮮肉可在濃湯裡面灼也可在開水裡面灼，加上煮好的豬肉丸
3.最後在煮好的果條和鮮肉裡面乘上濃湯即可。。一碗新鮮的粿條湯就好了
牛肉粿條湯則需以牛骨熬制濃湯。方法和上面的豬骨湯底的作法是一樣的，不過牛雜最好熬久一點，將其放在牛骨頭湯底一起熬製，湯底會更加濃郁。。。
骨湯煮沸後放少量鹽調味，將煮好的粿條和鮮肉盛入碗裡，潑上濃湯即可食用。
2樓：匿名使用者
輕輕拆散油粘密一起的粿條後，汆水不過一分鐘過冷河控乾水，分別裝入4個大碗等下一步。
坐鍋點火燒熱麻油投入蒜蓉和菜圃碎熗鍋，隨後倒入半中鍋食水煮湯底。
湯滾時輕輕分別放入雞蛋黃（不要打散）。
投入青菜段加入適量鹽，然後倒入鮮蝦子。
旺火滾不過5分鐘淋下少許醬清和蠔油提味，熄火。
分別平均的把湯食料倒入4個大碗中。
用筷子分類夾好青菜段、蛋黃、鮮蝦子後，夾入炸蔥碎、芫荽碎和辣椒粒一起享用。
簡易潮汕粿條湯怎麼做
3樓：左走2右走
主料潮汕粿條
120g
潮汕香菇豬肉丸
300g
潮汕魚餃
200g
瘦肉100g
生菜50g輔料鹽
適量魚露
適量豬骨上湯
適量蒜頭油
適量香菜
適量步驟
1.豬骨上湯乙份
2.潮汕粿條乙份
3.潮汕香菇肉丸和魚餃乙份
4.薄薄的豬瘦肉乙份（可以請經驗老道的賣家幫忙切，或者是放到冰箱內冷凍，然後出來按照紋理切片，可以切到很薄很薄）
5.蒜頭油和香菜末乙份
6.豬骨上湯倒入鍋內，加熱
7.加入豬肉丸和魚餃
8.在等待豬肉丸和魚餃煮開的時間裡，擇洗乾淨生菜乙份9.將生菜放置在碗底待用
10.豬肉丸等煮開後，可以加入粿條
11.煮開，將粿條撈到碗裡生菜上
12.鍋內繼續煮，加適量的鹽調味
13.適量的魚露
14.這是關鍵步驟，找一漏勺（我家這個有點小，最好是大點的）15.將肉隔著漏勺放置到滾湯裡，用筷子攪拌開16.豬肉略微一變色，即可出鍋
17.倒入到碗內，連豬肉丸魚餃一起撈到碗內18.淋上熱湯（不用擔心豬肉不熟，因為這淋上熱湯，其實也是補充燙一下豬瘦肉了）
19.撒上蒜頭油和香菜末
20.清淡又美味的潮汕粿條湯來咯
潮汕粿條湯的做法步驟圖，潮汕粿條湯怎麼做
4樓：0澤國a網盤
用料豬肉沫
肉丸生菜香菜鹽
雞精蒜蓉
潮汕粿條
潮汕粿條湯的做法
下油放蒜蓉慢慢爆香
下水，豬肉沫，肉丸煮湯底
湯滾三分鐘下粿條，生菜滾一下
最後下鹽，味精，香菜
ok小貼士
每個步驟都很重要。好多人甚至外面好多潮汕粿湯店都沒放蒜頭油，大大減弱粿條湯香味，爆蒜蓉要用小火，否則一下子就焦，焦了就苦沒有香味了。加了肉沫的湯底甜，鮮！
下肉沫記得水溫上來的時候打散，湯底才會白。粿條不可以滾太久，會爛，粿條本身就是經過蒸熟的了，所以下鍋滾下就ok。下香菜或者下蔥隨各人口味而定。
潮汕粿條湯的做法步驟圖，潮汕粿條湯怎麼做
用料豬肉沫 肉丸生菜香菜鹽 雞精蒜蓉 潮汕粿條 潮汕粿條湯的做法 下油放蒜蓉慢慢爆香 下水，豬肉沫，肉丸煮湯底 湯滾三分鐘下粿條，生菜滾一下 最後下鹽，味精，香菜 ok小貼士 每個步驟都很重要。好多人甚至外面好多潮汕粿湯店都沒放蒜頭油，大大減弱粿條湯香味，爆蒜蓉要用小火，否則一下子就焦，焦了就苦沒有...
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主料粿條 200克 豬肉末100克輔料油 適量鹽適量生抽 適量辣椒專醬 適量紅椒 半個雞蛋 1個料酒 適量步驟屬 1.食材展示圖。2.買的是袋裝的乾粉，所以先要用開水泡20分鐘至鬆軟，瀝乾待用。3.熱油鍋加入粿條，不斷翻炒，可加適量生抽調味。4.薑蒜末爆香油鍋，加入肉末炒至變色。5.紅椒切絲，炒熟待...