粿條和河粉的區別，粿條和河粉有什麼區別

1樓：衛城量

粿條是福建閩南地區，台灣省，海南省、廣東潮汕等閩南語系地區的漢族傳統小吃。「粿條」一名是福建閩南地區和廣東潮汕地區的叫法，同屬於閩南語系地區的海南省全省和廣東、福建、台灣等省份的客家人則將其稱為「粄條」。粿條不同於河粉，其口感比河粉更具彈性。

另外閩南、潮汕、海南和台灣地區對於凡是用公尺粉為主料，麵粉、薯粉等輔料經過加工製成的食品，都稱「粿」或「粄」。所以閩南語系地區的所謂粄、粿，實際就是別處所稱的糕，但包括的範圍又不單純是「糕」。而用公尺粉調成漿蒸成薄片切成條狀的叫做「粿條」或「粄條」，台灣也有稱為「粿仔」或「粿仔條」的。

而今香港，新加坡，馬來西亞等地都可見到粿條，甚至成為當地的小吃，這是由於當時大量閩、粵移民把粿條帶出去的。

河粉，又稱沙河粉，2023年左右源自廣東省廣州市沙河，因而得名。但實際上在福建、潮汕地區俗稱的粿條歷史更悠久，最遲可以追述到明代。

潮州府的《秋八月觀神之八》就寫到：「箸頭尖，箸尾搖，箸頭尖尖挾針菜，箸尾搖搖挾粿條。」這首古老的「關神曲」，推斷粿條這種食物，至遲應該在明代就已經出現並且成為了潮人祭祀的供品和食物。

貴刁（粿條）一般厚實一點，更接近麵條的口感，河粉比較薄和滑，更有光澤。都是中國廣東、廣西、福建、台灣和東南亞一帶常見的漢族傳統小吃主料。（福建話和潮州話用法，當地英文按發聲寫作「gue teo」，俗作貴刁、鬼刁，粿條是潮汕人發明的）

粿條應該是很細膩很爽滑的，而不是像河粉，蒸熟後上過油的，有點幹牛雜的味道不好，太濃，而且好像放過醬油沙茶醬更是不好吃，不香也不辣。

2樓：夜夜笙歌

粿條乃潮汕地區特產，是河粉的進化改良版，有地方也將其看成同一食物。

粿條潮人對於凡是用公尺粉、麵粉、薯粉等經過加工製成的食品，都稱「粿」。此如蘿葡糕，潮人叫做「菜頭粿」（菜頭是蘿蔔的潮語別名），年糕叫做「甜粿」，麵包叫「面粿」鬆糕叫「松粿」。而用公尺粉蒸成薄片切成條狀的叫做「粿條」，所以潮語的所謂粿，實際就是別處所稱的糕，但包括的範圍又不單純是「糕」。

採用公尺、麥以及其他雜糧所製成的副食品稱為「粿」的，除了潮屬各縣之外，閩南、海陸豐等地也是如此稱謂的。

3樓：匿名使用者

河粉沒有加生粉，純是公尺漿做的，與粿條的原料相同，不同主要是生產工藝有不同。

4樓：

潮州粿條應該是很細膩很爽滑的，而不是像河粉，蒸熟後上過油的，有點幹牛雜的味道不好，太濃，而且好像放過醬油沙茶醬更是不好吃，不香也不辣，

粿條和河粉有什麼區別

5樓：覺覺

而今香港，新加坡，馬來西亞等地都可見到粿條，甚至成為當地的小吃，這是由於當時大量閩、粵移民把粿條帶出去的。