1樓：匿名使用者
就是炒蝦 只要蝦新鮮怎麼做都好吃 上色哦
2樓：小穎
人家只是想看龍抬頭，
油燜大龍蝦怎麼做好吃
3樓：闖關東劇組
材料：2500g大龍蝦、油1湯匙、鹽1茶匙、適量香辣醬、姜1塊、蒜10瓣、適量大蔥、適量糖、胡椒1茶匙、味精1茶匙、醋1茶匙、白酒1茶匙。
製作方法：
1、龍蝦先洗2遍後處理。
2、鍋坐油，下薑片、蒜末、辣椒段，炒香，放龍蝦，翻炒幾下，加點水。
3、開鍋放鹽、一點醬油，也可以放點醋、料酒，收乾水就可以出鍋。
油悶大龍蝦怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
主料：大蝦一盤輔料：大蔥半根，姜一塊，料酒，鹽，白糖，醋，水一碗油悶大蝦的做法： 1、大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線 2、蔥、姜
怎樣製作油燜龍蝦
5樓：匿名使用者
食材明細
小龍蝦 2斤 小蔥 適量切段 生薑 適量切片 大蒜1個 啤酒1罐 香菜少許 白芝麻少許
乾辣椒適量 花椒一小把 桂皮1塊 香葉2片 八角1個 小茴香一小撮 甘草4片 豆蔻2個 丁香5顆 陳皮3片 草果1個 白芷若干 料酒適量 鹽適量 白糖適量 生抽適量 香醋適量
油燜龍蝦的做法步驟
1、 材料備齊。
2 、小龍蝦先用刷子刷洗一遍，之後剪去蝦槍，挑掉沙包，蝦腦的部分仍然適當保留。接著保留大蝦鉗，剪去蝦腳抽蝦腸，蝦尾剪開再沖洗一遍瀝乾；
3、油倒入鍋中燒熱，放入蔥段薑片大蒜煸炒；
4、接著下各式香料煸炒出香味；
5、接著將小龍蝦倒入鍋內，加入適量的料酒、鹽、醋，白糖、生抽均勻翻炒3分鐘左右；
6、鍋中倒入啤酒；
7、倒入的啤酒量差不多剛好沒過龍蝦；
8、蓋蓋子大火燜10~12分鐘左右，期間用鍋鏟翻動2~3次；
9、湯收過半揭蓋試味道，可以的話加香菜翻炒幾下出鍋後，撒上白芝麻即可。
小竅門1、醋加少許提味即可。
2、湯汁不要收乾，全料香料可以豐富口感。帶著湯汁會更美味。
6樓：廣州市唐三鏡企業管理****
油燜龍蝦的做法：
主料: 小龍蝦
輔料: 大蒜、洋蔥、青紅椒、乾辣椒、幹花椒、鹽、味精、白糖、雞精、郫縣豆瓣
香料：八角、桂皮、香葉、小茴香、百寇少許、啤酒一瓶 
做法步驟：
1.將買回來的小龍蝦用淡鹽水浸泡約30分鐘後，置於流動水下用牙刷反覆刷洗，直至水清。然後從眼部剪去頭須, 剪去腿、 爪及尾, 取出沙包、 沙線。 
2.鍋上燒水，將小龍蝦倒入鍋中淖水，撈出瀝乾。
3.準備配料，青椒斜切，洋蔥切片，大蔥切段備用。 
4.鍋置火上，油鍋加少許油，燒熱，下郫縣豆瓣、大蔥段、乾辣椒、香料炒香。 
5.入味燜制：鍋中下小龍蝦，再倒入一小瓶啤酒烹煮，加水淹沒小龍蝦，蓋上鍋蓋，燜煮。
6.待蝦肉燜至將要熟透,將炒勺移至旺火上收汁, 放入青蒜段, 青紅椒，顛翻幾下即可出勺裝盤。
7樓：林夕的微笑
主料：對蝦適量。
調料：色拉油適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量。 買回的蝦用清水再養一會 2.剔除蝦泥腸，剪去蝦腳，蝦鬚和蝦槍
3.再次沖洗乾淨
4.熱鍋冷油加入生薑煸炒出香味
5.把蝦倒入鍋裡，先加老抽翻炒上色
6.加入一些生抽翻炒幾下
7.點入料酒翻炒一下後再倒入一些料酒
8.加半碗水，加一勺糖，調味，煮開燜2分鐘，撒上蔥即可
1、做這道油燜蝦還真少不了糖的提味，加與不加味道就是差別很大，大家不妨比較一下。
2、剔除泥腸時用牙籤穿透蝦背上靠近頭的第二節，一挑就出來了，但最簡單的辦法是用剪刀在蝦背部剪開，這樣最快。
3、至於蝦怎麼樣才算入味，仁者見仁智者見智，你煮的太久，蝦是入味了，但營養和鮮味會大大折扣，不妨少煮一會，剝除蝦殼後，蝦肉沾著剩餘的湯汁吃我看是最好的辦法。
油燜龍蝦的做法步驟圖，油燜龍蝦怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
材料青椒(尖椒),生抽,鹽
做法1. 青椒洗淨去根蒂去籽,用刀背壓扁
2. 炒鍋燒熱放油,轉小火放入青椒微煎,上蓋燜2分鐘左右,翻面繼續燜,直到青椒皮起皺變軟,放適量鹽,生抽,加少量水上蓋燜至青椒入味熟透即可
9樓：厭食是家人
材料：2500g大龍蝦、油1湯匙、鹽1茶匙、適量香辣醬、姜1塊、蒜10瓣、適量大蔥、適量糖、胡椒1茶匙、味精1茶匙、醋1茶匙、白酒1茶匙。
製作方法：
1、龍蝦先洗2遍後處理。
2、鍋坐油，下薑片、蒜末、辣椒段，炒香，放龍蝦，翻炒幾下，加點水。
3、開鍋放鹽、一點醬油，也可以放點醋、料酒，收乾水就可以出鍋。
油悶大龍蝦怎麼做？
10樓：想瘦十斤的菇涼
材料：大蝦一盤，大蔥半根 ，姜一塊 ，料酒10g， 白糖5g ，醋10g
做法：大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線，蔥、姜都切成一寸左右細絲。
鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下。
加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些。
看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦。
11樓：百度使用者
主料：新鮮大蝦（草蝦）12只，蔥2根，姜6片。
輔料：a：番茄醬2大匙，鹽半匙，味精少許，麻油少許；
b：油3大匙。
做法：1、蝦剪去頭尖並挑掉沙腸，加一半的蔥、姜、醃泡10分鐘去腥。
2、油加蔥、姜，以強功率爆香1分鐘30秒，再加調味料a及醃好的蝦拌勻，排列整齊，以強功率煮5分鐘至熟即可上桌，吃時蘸汁味道更佳。
12樓：百度使用者
方法一，供參考：
（1）製作辣的油悶大蝦選料是關鍵，蝦必須新鮮，可用活明蝦或基圍蝦，也可以選用冰鮮明蝦。若選用冰鮮明蝦，要用皮薄（皮厚的發黑）、蝦腦少、肉飽滿的，因為皮厚則炸不酥，有蝦腦的頭易炸掉且太費油，而肉不飽滿的炸出來發柴。
（2）選用冰鮮明蝦時，解凍不當也會影響菜的質量。不要將蝦暴露在空氣中自然解凍，否則頭部發黑。正確的方法是將蝦浸在水中，用流水小流量衝至化開。
（3）選用泡椒的要肉厚、顏色紅亮，最好是子彈頭泡椒，以保證菜的口味醇厚香辣。
（4）明蝦過油炸時要控制好油溫、油量。油量控制在蝦的4—5倍，油溫以六至七成熱、微冒青煙為好。因為油溫太高容易將蝦炸焦，而太低則蝦皮炸不脆。炸至蝦剛飄起來就撈出，不可時間太長。
13樓：百度使用者
原料主料 對蝦10個。調料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。
做法 1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一洶，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
秘製油燜龍蝦油怎麼做
14樓：半夏半暖
1.龍蝦洗淨。
2.蔥薑切片，花椒八角乾辣椒備用。
3.油鍋熱油，放花椒八角辣椒炸香。
4.放蔥薑。
5.倒入龍蝦煸炒，煸炒片刻倒入少量啤酒，蓋鍋蓋稍燜煮片刻。
家常油燜龍蝦的做法，油燜龍蝦怎麼做好吃
15樓：匿名使用者
材料青椒(尖椒),生抽,鹽
做法1. 青椒洗淨去根蒂去籽,用刀背壓扁
2. 炒鍋燒熱放油,轉小火放入青椒微煎,上蓋燜2分鐘左右,翻面繼續燜,直到青椒皮起皺變軟,放適量鹽,生抽,加少量水上蓋燜至青椒入味熟透即可
16樓：韓亭晚區溪
材料：2500g大龍蝦、油1湯匙、鹽1茶匙、適量香辣醬、姜1塊、蒜10瓣、適量大蔥、適量糖、胡椒1茶匙、味精1茶匙、醋1茶匙、白酒1茶匙。
製作方法：
1、龍蝦先洗2遍後處理。
2、鍋坐油，下薑片、蒜末、辣椒段，炒香，放龍蝦，翻炒幾下，加點水。
3、開鍋放鹽、一點醬油，也可以放點醋、料酒，收乾水就可以出鍋。
17樓：恭蕊臧婷
油燜小龍蝦的做法
1.小龍蝦用刷子乙個個刷淨全身
2.放入鹽水中浸泡半小時，使其吐出髒水。
3.從尾部拉出蝦腸子
4.重新清洗一遍
5.準備好蔥薑蒜和尖椒
6.準備好豆瓣、生抽、蠔油、嘴好饞燒雞料
7.鍋燒熱放油放入幾片姜
8.放入豆瓣
9.放入嘴好饞調料稍炒一下
10.炒香後倒入小龍蝦
11.加上料酒、生抽、大蒜、尖椒、蠔油和水燒湯汁變少，大約20分鐘。
12.起鍋盛盤
大龍蝦怎麼殺操作圖，大龍蝦怎麼吃圖解
1 處理龍bai蝦 放海尿。拿到手 du的時候龍zhi蝦還是活蹦亂跳的，從尾部dao 插進一專直筷子，慢慢的一直深入屬插到頭部，然後把筷子抽出來，就會有很多海尿流出來。2 處理龍蝦 除腮。把絮絮樣的噻剪掉。圖中綠色的是腦子，挺好吃的，一起上鍋蒸，另外如果裡面還有黑黑的一大塊，其實是蝦籽，更是好東西。...
清蒸澳洲大龍蝦怎麼做，澳洲大龍蝦的做法大全
母親節給老媽做的拿手菜，太棒了 原料 澳洲龍蝦1只 約750克 芝士粉15克 黃油10克 香菜梗10克 精鹽 雞精 溼生粉 上湯 色拉油各適量 制法 1 龍蝦除去頭尾及外殼，取淨肉，切成1.2釐公尺見方的丁 也可連外殼一起斬成小塊 入盆內加入少許溼生粉抓勻 頭尾入籠蒸熟後擺在腰盤的兩端待用。2 淨鍋...
大龍蝦的介紹,大龍蝦什麼的特點
詳解 澳洲龍蝦是最好的，生活在珊瑚礁裡，用網等捕撈工具是撈不到的，只能人工潛水捕撈。龍蝦的 不貴。大龍蝦龍蝦科 學名 palinuridae 是甲殼亞門十足目抱卵 亞目無螯下目中的乙個科，它有約45個品種。與龍蝦科最接近的是蟬蝦科，兩者同屬無螯下目。屬於龍蝦科的屬包括真龍蝦屬 巖龍蝦屬 脊龍蝦屬和龍...