1樓：匿名使用者
食材主料
蝦仁250g
肉糜250g輔料油
適量鹽適量生粉
適量白胡椒粉
適量料酒
適量雞精
適量香醋
適量白糖
適量蛋清
適量步驟
1.蝦仁用清水洗淨後，用廚房紙吸乾水分。
2.把蝦仁剁成蝦泥，加料酒，白胡椒粉，鹽，生粉，蛋清，拌勻。
3.肉糜用料酒，蛋清，鹽，白糖，雞精，生抽，按順時針方向攪拌成有粘性。
4.全部倒入蝦泥中。
5.再一次攪拌成有粘性後，用手撈起蝦泥使勁的往盆裡摔，重複動作多做幾次，這樣吃起來有彈性。這裡是一斤的料，我做了一半。
6.麵包糠
7.做成乙個個球滾入麵包糠中
8.鍋內油鍋5分熱時，把蝦球沿鍋邊慢慢的放下去，控制油溫哦，油溫高了據轉小火，底了再轉大火。
9.炸至金黃色撈起，用吸油紙吸油。
10.裝盆，外脆裡嫩，鮮香。
2樓：卿遊
材料：蝦球半斤左右（超市有冰凍的）。 配料：
紅辣椒絲，郫縣豆瓣醬，花椒，蔥薑蒜片、段若干（多切一點）， 做法：1、蝦球解凍，洗乾淨，放盤中備用。 2、鍋內倒油，八成熱，下郫縣豆瓣醬4大勺左右，略一煸炒，放入蝦球，翻炒食蝦球均勻沾上豆瓣醬，放花椒兩勺，紅辣椒絲，鹽，繼續炒， 3、蝦球變色2分鐘左右，加入蔥薑蒜片、段。
繼續翻炒。 4、若鍋幹，略加水，煮一會，使蝦球熟的徹底。 5、煮大概4分鐘吧，起鍋裝盤
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1.蝦仁解凍洗淨 bai加鹽 料酒醃製10分du 2.盆裡入澱粉 zhi低粉 3.加酵母 豬油 dao4.調成麵糊回 和醃好的蝦合影答 5.蝦用廚房紙吸去水份 6.佔幹澱粉再入糊中掛胡 7.入油鍋炸 8.出鍋裝盤 9.再次復炸 10.出鍋裝碗配上翻茄醬，開吃 脆炸蝦球的做法，脆炸蝦球怎麼做好吃，脆炸...
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爆炒蝦球 主料蝦球適量 輔料姜適量 蒜 尖椒 花椒 醬油 料酒 白糖爆炒蝦球的做法步驟 1.將蝦球洗淨後用鹽水泡30分鐘後備用 2.準備輔料 姜 蒜 花椒 尖椒備用 3.鍋中加油燒熱，將輔料倒入爆香 4.爆香後加1勺豆瓣醬繼續爆香 5.倒入蝦球翻炒變色，然後加適量鹽 醬油 料酒6.加適量水煮到收汁 ...
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做法主料 活基圍蝦,青椒,蛋清 配料 醬油，澱粉，食鹽，油 做法1在剝好的基圍蝦背 版部劃一刀，這樣一權來，基圍蝦遇熱會自動卷起來變成蝦球 共5張炒蝦球 2上漿 將雞蛋清和鹽混合，並適度攪拌使雞蛋清不再有塊狀，然後把蝦用紙將表面水分吸乾，並與蛋清混合拌勻至有點粘狀，加入適量澱粉再進行攪拌，直至不見澱...