1樓：飛人小馬
材料豬里脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿蔔1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，
配料：醃肉調料（生抽5ml，料酒5m，水澱粉20ml），
魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水澱粉20ml），
色拉油80ml，蔥，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根
做法1、 豬里脊肉切細絲，加醃肉調料醃製十幾分鐘；
2、 綠尖椒、胡蘿蔔、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗淨切細絲備用；
3、 調好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用；
4、 鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用；
5、 鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油；
6、 放入胡蘿蔔、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻；
7、 放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻；
8、 倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。
小訣竅1、 肉絲的醃製和炒製：肉絲要提前醃製一下，大火快速滑炒，以保證肉絲的滑嫩；
2、 配菜的選擇：魚香肉絲通常用的配菜有冬筍、黑木耳、綠青椒（或尖椒）、胡蘿蔔，一般來說冬筍是必不可少的，其他幾項為可選；
3、 泡辣椒的選擇：做魚香肉絲的辣椒用的是四川的泡辣椒，如果實在買不到，用剁辣椒代替也可。泡辣椒和剁椒的醃製方法應該比較相似，但還是有區別，而且辣椒的選擇也不同。
從色澤上看，泡辣椒可以炒出紅油，菜色有點發紅，剁辣椒則不會上色，味道也有一點差異。我用剁辣椒也炒過魚香肉絲，味道差不多，但還是差一點兒哈~只有真正的四川泡辣椒的味道才是最地道的；
4、 魚香汁的調製：魚香肉絲的味道對不對，除了泡辣椒的選擇就是魚香汁的調製了。一般糖和醋的比例為3：1即可，可依個人口味稍做增減哈~
2樓：澄璞丙清懿
前言肉絲適合小孩子們食用，我家孩子就是這樣，不喜歡肉油膩的，所以孩子每天基本上不吃多少肉食，為了讓孩子們多增加營養，特用了此方法！果然效果非常好，孩子看著電視還手抓著吃呢！像零食一樣，如果誰家的孩子有類似我家孩子那樣，參照此方法可一試！
材料主料：瘦肉1000g；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、大茴適量、花椒適量、白糖適理、料酒適量炒肉絲1
將瘦肉洗乾淨後備用
2將瘦肉切成片狀
3將瘦肉放入熱水中開始煮
4肉已煮熟
5等肉煮好了，放入盤中冷卻驟和技巧
6將肉用手撕成細絲狀
7撕成細絲狀備用
8鍋底加入色拉油
9開始用小火翻炒，加入、白糖、料酒、鹽、十三香10肉已熟加入香油、味精即可
11將炒好的肉絲放入碗中即可食用
小貼士肉煮的時候一定要達到40分鐘左右，這樣肉才煮透！
3樓：斌斌心想事成
瘦肉切成絲，加入澱粉醃製一下，土豆清洗乾淨，切成絲，用清水泡，去澱粉炒過，加油燒熱，放入肉絲，炒熟後豆腐土豆絲加少許的排放食鹽，翻炒均勻就可以了。
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4樓：半夏半暖
1.豬內脊肉切細絲，用1/2茶匙玉公尺澱粉、1茶匙料酒、一點兒鹽、一點兒清水抓勻醃製8-10分鐘，入鍋前再放1湯匙油抓勻；
2.杭椒洗淨斜著滾動切成細絲，胡蘿蔔切絲，與杭椒絲粗細搭配即可，薑蒜切碎末；
3.1/2茶匙糖、1/2茶匙醋、1湯匙蠔油、1湯匙生抽、1茶匙蒸魚豉油、1茶匙玉公尺澱粉、1-2湯匙清水集中在乙個碗裡，混合成均勻料汁備用；
4.起鍋放油，放肉絲煸炒至變色後投放薑末、部分蒜末和十三香，翻炒均勻；
5.把肉絲撥打四周，放入杭椒絲和胡蘿蔔絲，煸炒；
6.煸炒至杭椒顏色翠綠後，混合肉絲翻炒均勻；
7.淋入之前準備好的料汁，調大一些火候，快速翻炒均勻；
8.放入剩餘蒜末，關火，利用餘溫翻炒均勻，烘出蒜香；
9.出鍋裝盤，上桌食用。
5樓：高雅大氣很有笵
步驟青椒炒肉絲的做法步驟11.瘦肉切絲備用青椒炒肉絲的做法步驟22.青椒，大蒜，生薑，蔥切片備用青椒炒肉絲的做法步驟33.
把肉，用生薑，蔥，少許料酒，少許老抽，鹽，花椒粉，和生粉淹10分鐘
青椒炒肉絲的做法步驟44.鍋裡放油，放生薑，蔥，大蒜炒香青椒炒肉絲的做法步驟55.放肉下去炒
青椒炒肉絲的做法步驟66.肉炒7成熟起鍋
青椒炒肉絲的做法步驟77.鍋裡有少許炒肉的油，放青椒下去炒，加少許鹽，炒一下再把肉倒回鍋，放一點香油起鍋
6樓：斌少美滋滋
豬肉切成條，加入蔥薑，料酒，孜然澱粉醃製，幾分鐘後放入油鍋中炸至變色後層出。炒鍋加油燒熱，放入蔥薑爆香，再放入炸好的肉，略微翻炒幾下，加入孜然粉辣椒麵就可以了。
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7樓：愛國者搗個蛋
粉條炒肉
用料粉條 瘦肉 蔥 鹽 醬辣椒粉條炒肉的做法
粉條泡開水泡半個小時
撈出泡好的粉專條，切四段
鍋中屬倒入香油，燒至冒出許多白煙時倒入瘦肉，放一至兩勺醬辣椒，進行翻炒。
翻炒至肉快熟的時候倒入粉條，迅速翻炒，放入鹽，蔥。此時往鍋裡加一碗水，將粉條淹沒住。蓋上鍋蓋。
這個時候要守著，時不時翻一翻粉條與肉。避免糊鍋。
待水煮到快乾，粉條呈亮晶晶鬆軟狀時關火，起鍋。
8樓：幸運的楓陽
用料bai
主料粉條
（幹）200g
調料食鹽
du適量
料酒適量
調和油zhi
適量五花肉dao
適量粉條炒肉版的做法權
1.粉條備用
2.蒜臺丁備用
3.五花肉備用
4.把水燒開,放入粉條煮大約20分鐘左右
5.濾出放在碗裡,換上清水稍微泡一下.
6.倒油熗鍋.放入粉條輕炒.
7.倒入料酒,加入蒜臺調味.
8.地道的粉條炒肉就出鍋了.
炒肉絲怎麼做好吃，魚蒿炒肉絲的家常做法
9樓：咿婷
食材主料瘦肉
bai200克魚蒿200克輔料油適量
鹽du適量蔥薑zhi蒜適量生抽適dao量白酒適量步驟魚蒿炒專肉絲的做法步驟11.準備食材屬魚蒿炒肉絲的做法步驟22.蔥薑蒜爆香
魚蒿炒肉絲的做法步驟33.先炒肉絲至變色
魚蒿炒肉絲的做法步驟44.放點酒去腥
魚蒿炒肉絲的做法步驟55.放魚蒿爆炒
魚蒿炒肉絲的做法步驟66.生抽
魚蒿炒肉絲的做法步驟77.鹽和蒜最後放
魚蒿炒肉絲的做法步驟88.好吃
肉絲炒茼蒿的做法，肉絲炒茼蒿怎麼做好吃，肉絲
主料茼蒿 500克 豬肉絲200克輔料油 適量鹽適量雞精 適量步驟 1.茼蒿洗好備用 2.豬肉切成絲 3.然後爆鍋把肉放進去翻炒 4.翻炒變色後倒入醬油，繼續翻炒 5.然後放入茼蒿繼續翻炒，放鹽 雞精翻炒1分鐘即可出鍋。準備500克茼蒿洗淨備用 準備1克蔥末 1克薑末備用。準備1克蒜末備用 5克豬肉...
肉絲炒酸豇豆的做法，肉絲炒酸豇豆怎麼做好吃
原料酸豆角 泡菜香料 鹽 白糖 白酒 白開水 幾塊薑片 蒜瓣 兩個乾辣椒 瘦肉 蔥花。操作1 豇豆角一捆。要是那種嫩嫩的細豆角我覺得能更好吃。2 鍋裡燒開水，把豆角扔進去燙一下，然後撈出來晾乾表面水分。3 樂扣玻璃盒子，用熱水裡外燙過消毒。4 把豆角卷好，放在盒子裡，中間放上泡菜香料，撒上鹽，白糖，...
炒肉絲怎麼做好吃，炒肉絲 怎麼做如何做好吃
用料主料 豬肉200克 紅尖椒2個 尖椒2個 調料食鹽 1茶匙姜 2片料酒 1湯匙生抽 2湯匙蠔油 1湯匙澱粉 2湯匙小蔥 1根白糖 1 2茶匙 植物油2湯匙 尖椒炒肉絲的做法 1.豬肉切絲，青紅椒也切絲，薑切片，蔥切段備用 肉絲加入蔥段和鹽 1湯匙生抽 1 2湯匙蠔油 白糖 料酒和1 2湯匙植物油...