1樓：along菲子
一般餛飩皮為1mm到1.5mm；餃子皮為2mm到3mm；
一般情況下，餃子皮的製作比較講究，工序也較為繁瑣。
餃子皮的原料：餃子專用麵粉，配料：水。
餃子皮的做法：
1、和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成乙個麵團即可，和的稍微硬一點。
2、揉麵。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
3、醒麵。將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒麵，直到開始擀皮子為止。
4、將醒好後的麵團放在面板上用力揉十分鐘。
5、揉成團後，從中摳乙個洞，轉著圈，揉細。
6、用刀一切四，其餘放在盆裡，蓋上蓋子待用。
7、將此條揉細揉長，揉到麵棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。
8、切麵團。寬度兩釐公尺左右，關鍵是麵棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
9、壓麵團。灑上麵粉，把每乙個麵團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮子了！
10、 工具： 擀麵杖、蓖子。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。
用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
而餛飩皮的做法相對而言比較簡單，只需麵粉加水攪拌製成散狀麵團，然後通過熟化擠壓機製成條狀面帶，再經刀輥切割製成雲吞皮，將麵粉放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成麵團，用手揉到麵團光潤時，蓋上濕布餳約20分鐘，備用，趕成方形，即可開始包。
2樓：佑兒
你好，直接用刀切開，然後量一下切面就行了！
一般市場上的餃子皮是多大尺寸?
3樓：華成重諾
一般餃子皮直徑尺寸在6-7cm。個別大個餃子8cm的，看起來餃子已經很大個的了。華成重諾..機制餃子皮又標準又統一效率也很高。比較不錯的。
一般市場上的餃子皮是多大尺寸?
4樓：華成重諾
一般餃子皮直徑尺寸在6cm、6.5cm、7cm，一般餃子，好看又好吃的。個別大個的餃子7.
5cm、8cm的，那看起來餃子已經很大個的了。華成重諾..機制餃子皮又標準又統一效率也很高。
比較不錯的。
市場上賣的餃子皮一般幾厘公尺，我做的8釐公尺太大個了
5樓：匿名使用者
市場上的餃子皮一般6釐公尺左右，其實，自己做是可以調節大小的，只要把麵節子掐小點就可以了。
餃子皮的做法？餃子皮怎麼做
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