1樓：蠢貓
有些蝦仁的肉質bai吃起du來粉粉絲絲的，則說zhi明蝦仁不新鮮了，有些dao蝦仁的肉版質吃起來
脆脆的，可能權是經過處理的，比如是用火鹼發出來的。
買蝦的話，還是要選擇新鮮的活蝦，要懂得辨別其新鮮程度，越新鮮的蝦就越鮮美，如何判斷蝦新鮮不新鮮，有以下幾個小妙招。
1、 新鮮的蝦，殼與肌肉之間粘得很緊密，用手剝取蝦肉時，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘得較緊，但冷藏蝦的腸與肉粘得不太緊密。蝦腸與蝦肉出現松離現象，則表示蝦只不新鮮。
2、 蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結實，味腥的為優。若殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉分離的為次。凡色黃發暗，頭腳脫落，肉鬆散的為劣，腮變黑的多半是病蝦。
2樓：大寶小貝
新鮮bai的蝦口感像肉一樣的，du不是粉粉的。zhi脆脆的蝦仁
dao可能化學藥水泡製過不要買回哦。吃了對人答體有害。
蝦仁、魷魚等水發產品常見的摻假手段，是用甲醛溶液浸泡。浸泡之後的蝦仁蛋白質凝固，整個蝦仁變得堅韌、富有彈性，不易破碎，嗅之有淡淡的藥水味，而且蝦仁表面晶瑩透亮，食之脆如海蜇，缺少海鮮特有的美味。食用後會損害肝、腎，甚至可以致癌。
基本上蝦仁不像新鮮的蝦肉口感是脆脆的，所以脆脆的蝦仁就極有可能是藥水泡過的。
如何辨別是否泡製過****（甲醛）？
魚類若用****保鮮，則魚體比較清潔，彈性比沒有浸泡過的魚好。現在市面上黑心的商販也來侵泡魷魚，一些魷魚、魷魚絲如果表面過亮，也可能曾經用甲醛泡過。一般來說，色澤太過於光亮的魷魚絲，也應盡量少吃。
」****的危害：
現在的醫學院是用****溶液浸泡動物和人體標本的。****食用後會損害肝、腎，甚至可以致癌，女性月經紊亂等，它是一種慢性中毒藥物，買到直接扔掉！
3樓：owen法餐
蝦肉粉粉的不新鮮了，新鮮的蝦，口感比較勁道！
為什麼蝦仁與蝦的口感不一樣
4樓：劉方貓
因為蝦仁是把蝦的殼、頭、尾處理了之後冰凍之後的產物，所以蝦仁的味道肯定與蝦不同，因為冰凍會改變蝦的營養和口感。
蝦仁都是用一些新增劑泡發過的，所以吃起來特別滑爽，q彈。一般飯店吃到的水晶蝦仁都是泡發處理過的。就像那些超嫩的牛肉也是，經過處理的。
5樓：如果我可以走
蝦仁都是用一些新增劑泡發過的，所以吃起來特別滑爽，q彈。一般我們飯店吃到的水晶蝦仁都是泡發處理過的。就像那些超嫩的牛肉也是，經過處理的。
鮮蝦就是天然的口感。。 純粹取決於蝦是否鮮活。
所以現在，吃到太嫩太q的肉，不一定是好的原材料，都是加工過的。
6樓：漸漸學會低調
簡單的和你說一下吧！
一般你在飯店吃的肉類都是經過廚師特殊處理過的了，比如說豬肉牛肉，也是和家裡自己煮的不一樣，經過處理的肉類都比較爽滑，不過就少了很多肉的本來的味道。可能你說的蝦仁是那種口感很脆的那種，怎麼說呢。這些肉類都是用某些化學材料處理過的。
少吃為妙。
7樓：承怡
蝦仁是曬乾的，蝦是新鮮的，能一樣嗎？
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