1樓：北極星荒島
那是由於外面賣的餃子皮是用機器製作出來的，效果會比較好。如果自己製作的餃子皮容易粘住，那就需要存放的餃子皮，做的時候少加15~20**，這樣就不會粘住了。外面賣的餃子皮沒有放化學新增劑。
餃子皮可以一次做多點，中間一定要多多的用乾粉隔開，放冰箱冷藏可以放3天，或放冷凍，用的時候，提前一晚放冷藏解凍。餃子皮的筋道與否一定是好吃的餃子的重要元素，不容忽視，而機器壓出來的，或者用圓形器具壓出來的餃子皮，無法與手工擀麵皮相比較。
2樓：傾鍋傾城
外面賣的所有麵食的面都比家裡農村的親戚家的面白，是因為新增了吊白塊，面的顏色更白，更勁道，更好吃。勁道使它的結構更緊密，所以溜滑，
買的餃子皮煮熟後透亮的參了什麼新增劑嗎?
3樓：匿名使用者
做餃子皮的麵粉一般不會新增什麼，一是麵粉的精度不一樣，有的是普粉，有的特粉，有的是高筋粉，有的是富強粉。二是皮薄，餃子餡油多。三是和粉時水溫高了一點。
這些對身體沒有什麼問題的，有時我想讓煮熟的餃子晶瑩剔透，就會採取這三種方法。
4樓：匿名使用者
餃子皮的做法
1. 將2/3份量的麵粉和1/3的地瓜澱粉放入容器中，用手挖乙個凹槽，再將水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏麵粉，揉成麵團。
3. 將麵團用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
4. 使用菜刀將麵團分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。
5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的麵團，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮
好啦，下出餃子來，餃子就會半透明啦~~~~~~和面後最好放30分鐘餳面，這樣面更勁道，面盡量和的稍軟一些，會好吃一些
5樓：酒鬼老闆
沒有，只是麵皮用的麵粉不一樣，裡面用了幾種麵粉。
6樓：淡墨色眼線
不用，透明的那種應該是強筋粉，需要揉到一定筋道，其次就是把餃子皮兒杆薄
做餃子皮可以放糯公尺粉嗎,餃子皮可以用糯公尺粉嗎，生粉
不行，麵粉即可，糯公尺粉做湯圓 放土豆粉的話會增加口感！糯公尺粉能不能做餃子皮 水磨糯公尺粉是以柔軟 韌滑 香糯而著稱。它可以製作湯糰 元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯糰，以獨特的風味名聞全中國。工藝流程 糯公尺 浸泡 砂磨粉碎 過篩 壓濾 破碎 烘乾 包裝 成品 做餃子皮需要使用中筋麵粉。中筋...
買的餃子皮上面有澱粉,怎麼可以包住
準備乙個碟子裝清水，捏之前沾一點在餃子皮邊緣 備一碗水，捏邊的時候手指頭沾一點水抹在餃子邊裡面那一面，再包 你好，餃子不好捏的話，可以在旁邊準備一點清水，包的時候在麵皮上抹一點，然後在包。或者可以準備一塊乾淨的浸有水的紗布，包的時候把麵皮在紗布上沾一下，也可以解決你的問題。沒關係啦！煮了就沒了 從超...
家裡沒有麵粉做餃子皮可以用什麼代替
可以用雞蛋打散，煎一下就是餃子皮了，餃子皮是不好用其他代替的，如果有玉公尺麵和糯公尺面可以試試 沒有麵粉做餃子皮可以用澱粉做水晶餃子皮 可以用蛋液，做蛋餃。可以用糯公尺粉也可以做 自己做餃子皮，除了麵粉還需要什麼？你好！餃子皮用什麼樣的麵粉都可以！當然，中筋粉和高筋粉是最好的選擇！面有筋性，煮出的餃...