1樓：泫雅
其實筆者最近在看到這個題目之前，也已經看到過乙個說法，那就是說人們平時食用蕨菜以及蕨菜根粉會導致癌症，其實這個說法在網上在百姓口中也不是流行一天兩天了。那麼這個說法是不是有可信度呢？
首先我們知道蕨菜是我們生活中比較常見的一種蔬菜，它其實就是食用的這種植物還沒有完全的嫩芽部分，人們可以炒著吃，也可以曬乾了吃，還可以拿來做涼拌菜，更是有很多人將蕨菜稱之為山菜之王，覺得它有養生的效果。
但是科學家的乙個研究可以說是狠狠的給這些人潑了一盆冷水，科學家研究發現，如果在童年時期吃了大量的蕨菜，那麼人到中年有很大機率會患癌症。那麼究竟是什麼東西手談使蕨菜成為致癌物呢？原來這個最關鍵的東西就是原蕨苷，這種元素在相關**中被認定為二類致癌物質，而它在蕨菜中的含量是最多的。
那麼吃蕨菜就一定會導致患癌症嗎？實際上這個說法是不一定毀薯慧的，因為可以通過吃纖答蕨菜得癌症的話，那麼你每天吃的數量一定要很多才可以。
其實在我們的現實生活當中，癌症是由多方面原因造成的，並不是單單吃蕨菜就可以引起的。最重要的就是大家在平時生活中吃蕨菜一定要適量，並且在烹飪過程中一定要高溫熬煮，確保蕨菜已經完全熟了。
其實在我們的現實生活當中，不僅僅是蕨菜可能會導致癌症，新鮮木耳，新鮮蠶豆以及發過芽的土豆，都是有可能會致癌的。我們吃這些食物的時候，一定要注意適量。
2樓：顧胖愛娛樂
不會百分之百的導致癌症，但是確實是存在致癌風險的應該適量食用
3樓：小雨點愛你呵呵
蕨菜只要烹飪方法正確，是不會致癌的，吃還是沒有問題。
4樓：小哥跟我回家
不會致癌，但要注意量的多少，任何東西吃多了都會致癌。
5樓：美丫檸檬布丁
吃蕨菜只是能提高致癌的風險，少量食用還是沒有問題的。
6樓：司喬啊
吃蕨菜並不是百分百會致癌，只不過有一定的風險，盡量還是少吃。
7樓：做最好的
它容易對遺傳物質的dna起到一定做鏈的破壞作用，還可能對肝部，胃純型孫部，肺部，食道等造成刺激，進而誘發租毀癌症。
8樓：愛生氣的貓
確實是有這種可能性，因為它裡面含有一些有毒物質，所以說平常最好不要吃。
9樓：回韻操飛文
會的。上一次科學科普講過的，這個蕨菜會致癌，一人一天不超過3兩就可以咯謝謝請採納我
10樓：閭泓尾琇芬
只要沒有致癌物 另外 吃前用水汆一下就不會致癌 一般酸性食物過此首多食用 同漏閉時心情長返扒裂期不好 就容易產生致癌物質
11樓：肖宜洪涵梅
有一些資料介紹，食用蕨菜的確有得癌的風險。
什麼種類的蕨菜不能吃？
12樓：海灘的風鈴
蕨菜都有一定的有毒物質，不可以多吃。
蕨菜（pteridium aquilinum var.latiusculum）又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜， 喜生於淺山區向陽地塊，中國大部分地區均有，多分布於稀疏針闊混交林；其食用部分是未的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒吃，加工成乾菜，做餡、醃漬成罐頭等。在中國大陸以及東南亞有廣泛分布，而在這些地區餐桌上也受到了歡迎。
由於其具有一定的致癌成分，牛羊使用過量會導致死亡，人食用會導致癌症的發病率提高，它也被認為是導致日本胃癌高比率的原凶之一。
蕨菜幹的食用忌宜 吃蕨菜會致癌嗎
蕨菜為什麼會有致癌性？
13樓：科普中國
蕨 菜蕨菜又稱拳頭菜、貓爪、龍頭菜， 早些年間是許多家庭餐桌上會出現的一道蔬菜，但目前已經有相關的動物實驗表明蕨菜具有致癌性，部分地區的流行病學研究也表明攝入蕨菜過多與上消化道癌症具有明顯的相關性。
還能安心地吃蕨菜嗎？
一般家庭食用的多為蕨菜幹，蕨菜幹在加工過程中會經過熱燙及多次過水的工藝，而原蕨苷遇熱易揮發且具有水溶性，因此蕨菜幹中的原蕨苷含量偏低，對人體影響不大。
而對於新鮮的蕨菜，只要在炒製前將其焯水，再進行後續的烹飪，也可以除去蕨菜中的大部分原蕨苷。
原蕨苷在蕨菜的嫩芽部分含量最高。若擔心焯水不能完全去除原蕨苷，可以先切去嫩芽部分再進行烹製，即可去除其中大部分的原蕨苷。
14樓：健康天天傳遞
蕨菜竟會導致腸癌？答案一出眾人吃驚，為何蕨菜竟會致癌？
吃蕨菜會致癌嗎
15樓：私房歌曲
蕨菜有毒嗎？致癌嗎？
蕨菜致癌嗎？
16樓：旗塵印雪瑤
蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，一般人群均可食用，不宜多食。
脾胃虛寒者慎用。
蕨菜的某些成分能擴張血管，降低血壓；其所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用；能清腸排毒，民間常用它**洩瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。
17樓：勇江谷憶丹
是蕨菜都致癌。所以不管哪種都一樣。
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