1樓：碗的世界
胡椒粉(hú jiāo fěn)，亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產。
胡椒是海南最著名的特產之一，它既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，中醫學稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。
胡椒粉又是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油1-2%，胡椒鹼8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。雖然胡椒主要用作調味品，但實際上用途還有很多。
如:民間用"胡椒燉豬肚"**慢性胃腸病。
營養：1. 胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化;
2. 胡椒的氣味能增進食慾;
3. 胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並**風寒感冒;
4. 胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒;
5. 黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚;
6. 白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化，促發汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇症。
花椒粉是一種用花椒製成的香料。製作步驟為:取乾製後潔淨的花椒，放入炒鍋中，用文火炒製，一邊炒一邊不停地翻攪;或用炒貨機在120-130℃下炒製6-10分鐘，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎至80-100目，按定量裝入塑料薄膜復合袋中，封口即為花椒粉成品。
營養：1. 花椒氣味芳香，可以除各種肉類的腥臊臭氣，改變口感，能促進唾液分泌，增加食慾;
2. 醫學研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用;
3. 服食花椒水能驅除寄生蟲。
2樓：匿名使用者
不能，胡椒粉是辣性，而花椒粉是麻性的。
3樓：150億光年
不能，胡椒粉是辣的，花椒粉是麻的。
花椒粉能代替胡椒粉嗎？做飯的時候
4樓：本溪綜合資訊
不可以代替胡
椒粉，兩種調料的口味不同，胡椒粉大多在喝羊湯的時候加入胡椒粉。
胡椒粉是烹飪的調味料，是用胡椒的果實成熟曬乾後磨碎製成的。胡椒粉（hú jiāo fěn），亦稱古月粉，主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產。
花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。產於四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省，以四川產的***，以河北、山西產量為高。
花椒是中國特有的香料，位列調料「十三香」之首。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。也可榨油，出油率在25%以上。
花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟後香味才溢位。在烹調上既能單獨使用，如花椒麵；也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
5樓：
花椒遮羶味，胡椒遮腥味，不是一樣的東西
胡椒粉和花椒粉有什麼區別？
6樓：w晴天去看海
胡椒粉和花來椒粉的區別如下
1、科屬不源同
花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。
胡椒為胡椒科植物胡椒的乾燥近成熟或成熟果實。
2、功能不同
花椒是中國特有的香料，位列調料「十三香」之首。分為大椒和步椒兩種，為良好的調味佐料，也可榨油，在烹調上既能單獨使用，如花椒麵；也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
胡椒既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，胡椒有溫胃散寒之功能。
3、味道不同
胡椒的味道是鮮辣；花椒的味道是麻香。
7樓：地下水汙
一，品種不同
胡椒粉：
亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成。
花椒回粉：花答椒粉是由花椒或青椒的果實碾壓而成。
二，氣味不同
胡椒粉：具辛辣味。
花椒粉：具麻辣味。
三，分類不同
胡椒粉：可分為白胡椒粉與黑胡椒粉，白胡椒色灰白，種仁飽滿，氣味較濃，品質較好；黑胡椒粉是未成熟而曬乾的實加工而成，果皮皺而黑，氣味較淡。兩者性情也不同。
黑胡椒粉走裡，味重，調味作用稍好；白胡椒粉藥用價值更高，走表，辛散作用更好。
花椒粉：可分為青花椒與紅花椒，不過通常用來粉劑的都是紅花椒。
四，用途不同
胡椒粉：主要用作調味品。另外具散寒、健胃，助消化、促發汗，可解魚蝦肉毒的功效。
花椒粉：主要用作調味碼味料，另外花椒可榨油，具有除濕止痛，止癢解腥之功效。
8樓：張飛買肉
胡椒粉是由胡椒粒粉碎成的，鮮辣。
花椒粉是由花椒粒粉碎成的，麻香
花椒是川菜必備。
胡椒是去腥臊味
9樓：不成熟的武者
總算ls的說的有點對，花椒是麻的，川菜必備。
胡椒一般是去腥臊味，如鴨子等。也有點點鮮辣味，吃小餛飩可以放啊。
10樓：鳳舞天月
花椒用油炸更香胡椒是辣的
11樓：我想有戶口
兩種不同 的椒，花椒更香
胡椒粉與花椒粉的區別
12樓：蘋果旺旺小饅頭
1、原料不同：
胡椒粉是用幹胡椒碾壓而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。黑胡椒粉是未成熟果實加工而成，白胡椒粉是果實完全成熟後採摘加工而成。
花椒粉是一種用花椒製成的香料。
2、食療作用不同：
白胡椒粉的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化、促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇症；黑胡椒粉的辣味比白胡椒強烈，吞中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚。
花椒粉氣味芳香，可以除各種肉類的腥臊臭氣，改變口感，能促進唾液分泌，增加食慾。
3、成分不同：
胡椒粉是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油1-2%，胡椒鹼8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。
花椒粉的主要調味成分是其含有的揮發性的烯類物質，包括檸檬烯、香檜烯、月桂烯、紫蘇烯等。
4、用途不同：
胡椒粉主要用在湯食的調味上，常見的雞湯熟最佳搭配，雖然胡椒主要用作調味品，但實際上用途還有很多，如：民間用「胡椒燉豬肚」**慢性胃腸病。
花椒粉無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。
13樓：匿名使用者
胡椒粉是由胡椒粒粉碎成的，鮮辣。
花椒粉是由花椒粒粉碎成的，麻香
花椒是川菜必備。
胡椒是去腥臊味
14樓：昂綺晴巢達
花椒粉是花椒磨的粉，胡椒粉是胡椒磨的粉，兩個氣味不一樣，聞一聞就知道了
15樓：宮野·灰原
胡椒粉亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產。
胡椒是海南最著名的特產之一，它既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，中醫學稱胡椒有溫胃散寒之功能。
胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉為成熟的果實脫去果皮的種子加工而成，色灰白，種仁飽滿，氣味較濃，品質較好;黑胡椒粉是未成熟而曬乾的實加工而成，果皮皺而黑，氣味較談。兩者性情也不同。專家說，黑胡椒粉走裡，味重，調味作用稍好;白胡椒粉藥用價值更高，走表，辛散作用更好。
食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油1-2%，胡椒鹼8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。
雖然胡椒主要用作調味品，但實際上用途還有很多。如:民間用"胡椒燉豬肚"**慢性胃腸病。
花椒粉是一種用花椒製成的香料。花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。產於江蘇、四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省，以四川產的***，以河北、山西產量為高。
花椒是中國特有的香料，位列調料"十三香"之首。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。
花椒味麻且辣，炒熟後香味才溢位。在烹調上既能單獨使用，如花椒麵;也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
製作步驟為:取乾製後潔淨的花椒，放入炒鍋中，用文火炒製，一邊炒一邊不停地翻攪;或用炒貨機在120-130℃下炒製6-10分鐘，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎至80-100目，按定量裝入塑料薄膜復合袋中，封口即為花椒粉成品。
16樓：匿名使用者
胡椒粉是胡椒的果實成熟曬乾後磨碎製成的,用於烹飪的調味料,味道辛辣。 通常分為黑胡椒粉和白胡椒粉
花椒粒就是花椒去了外皮，裡面的黑色顆粒
17樓：匿名使用者
當然有區別了啊花椒粉是帶麻辣的胡椒粉是帶點香味的
胡椒粉能代替花椒麵嗎
18樓：貪戀妳的香吻
不可以抄代替胡
椒粉，兩種調料的口味bai不同，胡椒粉大多在喝du羊湯的時候zhi加入胡椒粉。
胡椒粉是烹飪dao的調味料，是用胡椒的果實成熟曬乾後磨碎製成的。胡椒粉（hú jiāo fěn），亦稱古月粉，主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產。
花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。產於四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省，以四川產的***，以河北、山西產量為高。
花椒是中國特有的香料，位列調料「十三香」之首。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。也可榨油，出油率在25%以上。
花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟後香味才溢位。在烹調上既能單獨使用，如花椒麵；也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
花椒油能代替花椒粉和花椒粒嗎,沒有花椒粉，可以用花椒粒代替嗎？
一般來說可以的！你是要炒菜還是要做什麼呢？如果只是要味道是可以的，如果是做餅或那種直接撒面的，是不行的。沒有花椒粉，可以用花椒粒代替嗎？當然 只不過有些菜裡需要用到花椒粉 因為可以吃下去 比方麻婆豆腐 花椒是一味很重要的調料 你可以將花椒粒放在鐵鍋裡炒熟 然後放在案板上用擀麵杖碾碎 不就是花椒粉了嗎...
飛機上可以帶花椒粉嗎
如果您隨身帶著辣椒麵 花椒麵等有刺激性氣味的物品登機，會被安檢人員攔下。在對有刺激性氣味的物品作限制時，辣椒麵 花椒麵等都在列。如要帶走，旅客不能隨身攜帶，只能通過行包託運。不過根據經驗來說,少量攜帶是沒有問題的，如果量很大那肯定是要被攔截下來的。搭乘飛機前的注意事項 2.過安檢。到安檢通道，通道口...
麻辣豆腐怎麼做？花椒粉什麼時候放好
1我用嫩豆腐做這個辣豆腐。先把豆腐切成片，然後把所有的豆腐切成小方塊。在平底鍋裡再加點鹽，再往平底鍋裡加點鹽。然後把切好的豆腐放進鍋裡，把水焯一下。在這裡加鹽和醬油，可以讓豆腐進入底味，也可以給豆腐顏色。而且，豆腐是煮熟的，當豆腐燒一段時間後，豆腐不容易散開。煮1分鐘左右。把豆腐從水裡拿出來，放到冷...