1樓：撒旦聯歡
1我用嫩豆腐做這個辣豆腐。先把豆腐切成片，然後把所有的豆腐切成小方塊。
在平底鍋裡再加點鹽，再往平底鍋裡加點鹽。然後把切好的豆腐放進鍋裡，把水焯一下。
在這裡加鹽和醬油，可以讓豆腐進入底味，也可以給豆腐顏色。而且，豆腐是煮熟的，當豆腐燒一段時間後，豆腐不容易散開。煮1分鐘左右。
把豆腐從水裡拿出來，放到冷水盆裡。這樣，豆腐會更緊湊，不會粘在一起。
2準備必要的配菜和配件。剝一些大蒜，把大蒜壓碎，然後切成碎蒜。準備一些龍蝦醬，在砧板上剁一下。然後做乙個水澱粉，在碗裡加入一勺澱粉，加一些水，攪拌均勻。
三。鍋裡倒些油，油熱後轉小火，加一勺豆沙，炒香，把裡面的紅油炒出來。
然後加入蒜茸和豆豉，翻炒，炒蒜味和醬油味。
然後加入一匙辣椒粉，用小火翻炒。不要在這裡炒辣椒麵，否則豆腐會有苦味。然後加一小碗水，加一小勺鹽、一小勺白胡椒和一小勺糖，再加些醬油攪拌。
然後把煮好的豆腐放進去，用勺背輕輕推一下。別把它鉤住。否則，嫩豆腐很容易碎。
然後加入一匙澱粉使其變稠，繼續推動豆腐，讓豆腐嘗起來；2分鐘後，加入水澱粉使其變稠兩次。
最後，湯濃時，關火，出鍋前撒些雞精，拌勻，再撒些胡椒粉和蔥。
麻辣的豆腐好了。口感辛辣、鮮嫩、香、嫩。裡面沒有過多的調料。很好吃。方法也很簡單，特別適合在家裡做。
2樓：小l不一樣
最好豆腐塊放入油鍋，再用麻辣料進行攪拌，然後盛出來，最後再撒上花椒粉，然後就做成了麻辣豆腐。
3樓：曠慧利
首先把正經的老豆腐改刀切好一塊塊的，鍋中燒水加入鹽，下入豆腐進行汆水，開鍋煮兩分鐘撈出，起鍋燒油肉末蔥薑蒜炒出香味，郫縣豆瓣醬火鍋底料炒出紅油，加入適量的辣椒麵炒出香味，再加入適量的清水，下入豆腐，適當的雞精味精花椒粉生抽調味老抽調色，水澱粉勾薄芡，小火燒至入味，水澱粉再次勾芡，小火燒開，出鍋裝盤，撒上蔥花，即可完成美味好吃的麻辣豆腐了。
4樓：小喬老師**解答
先把豆腐切成小塊，油開放入蔥薑蒜爆香，放入豆腐塊，再倒入調好的麻辣汁，放水小火燉最後收汁出鍋。最後放花椒粉最好。
麻婆豆腐的辣椒粉和花椒粉最佳比例是多少
麻辣豆腐怎麼做？
5樓：呼阿優
用料主料；豆腐300克、瘦肉末100克。
輔料；鹽6克、食用油5毫公升、蔥末5克、蒜片5克、郫縣豆瓣醬10克、胡椒粉3克、老抽5克、白糖5克、辣椒粉5克、辣椒5克。
麻辣豆腐的做法
1、清水煮沸，焯水30秒，撈出。
2、倒入食用油，放入蒜、蔥，倒入肉末，煸炒至變色。
3、加豆瓣醬、胡椒粉、老抽，翻炒均勻。
4、加水煮沸，放鹽、白糖。
5、倒入豆腐，中小火煮沸。
6、加辣椒粉和辣椒，撒上蔥花。
7、淋上適量熱油。
8、麻辣豆腐成品圖。
6樓：魯姐美食
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切方塊，鍋中起熱加入水撈出 ，鍋中加入蒜末辣椒，翻炒加入豆腐即可。
7樓：東北小廚來哥
東北大豆腐，一勺辣椒麵，麻椒，樹椒，蔥蒜，榨香，海鮮醬油，做好這幾步，保證又辣又香。
8樓：雙龍美食教做菜
為啥飯店做份麻辣豆腐辣麼好吃還有觸電的趕腳
9樓：天幕網路
準備好老豆腐切片下鍋炸
10樓：叢林探野
首先用油把豆腐炸至兩面金黃，再放入辣椒炒出辣味後一起炒。
11樓：仰依風
晚餐寶媽給孩子們燉番茄牛腩煲，再來一碗麻辣豆腐，孩子們吃到撐
12樓：三火問題解答
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐清洗乾淨切塊倒入鍋中，鍋中起油加入火鍋底料辣醬，然後加入豆腐翻炒均。
13樓：四姐愛做美食
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切塊過水撈出，鍋中起油，加入豆瓣醬翻炒然後，倒入蔥薑蒜末辣醬倒入豆腐 。
14樓：左手看書右手投資
可以用一點豆瓣醬，乾辣椒和幹花椒一起炒一下，再把豆腐下鍋。很家常的做法，比較簡單，是愛吃辣的人喜歡吃的口味。
15樓：天才人物我無敵
首先要將豆腐塊用熱水焯燙兩分鐘左右，然後再起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬，加入適量的清水以及各種調料，水開以後放入豆腐，這樣麻辣豆腐就做成了。
16樓：e時光再燃
鍋中燒油，放入蔥薑蒜，然後放入一些花椒，把切好的豆腐放入鍋中進行翻炒，翻炒至三分鐘就可以了。
為什麼麻婆豆腐要放花椒
做麻辣豆腐用花椒還是用麻椒好
17樓：青藍向楠
最好是放點麻椒。因為是麻婆豆腐了，不放麻椒怎麼好吃呢，吃的就是那種麻辣的味道。。。。麻椒解辣的，你要是嫌麻的話，可以適當加一點蒜片。。。。
18樓：
麻辣豆腐當然用麻椒了
麻婆豆腐用花椒粉還是用花椒粒更如味？
19樓：匿名使用者
當然是用花椒粉比較好！但是
直接去超市買袋裝的麻婆豆腐的作料就更好！
20樓：匿名使用者
想吃正宗的麻婆豆腐還是用椒粒吧 而且還要是麻椒粒 這樣味比較濃一些
如果追求好看就在放椒粒之前把椒粒泡下水之後用毛巾吸乾水 這樣下鍋後他就可以保持顏色 吃的時候也就比較容易發現咯
麻辣豆腐怎麼做好吃？
21樓：雙龍美食教做菜
麻辣豆腐在家這麼做簡單好吃又下飯，記得湯汁一定要寬一些
22樓：仰依風
晚餐寶媽給孩子們燉番茄牛腩煲，再來一碗麻辣豆腐，孩子們吃到撐
23樓：東北小廚來哥
東北大豆腐，一勺辣椒麵，麻椒，樹椒，蔥蒜，榨香，海鮮醬油，做好這幾步，保證又辣又香。
24樓：魯姐美食
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切方塊，鍋中起熱加入水撈出 ，鍋中加入蒜末辣椒，翻炒加入豆腐即可。
25樓：四姐愛做美食
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切塊過水撈出，鍋中起油，加入豆瓣醬翻炒然後，倒入蔥薑蒜末辣醬倒入豆腐 。
26樓：呂蕤張簡曉凡
川味「麻辣豆腐」，好吃，易做，下公尺飯利器。
麻辣豆腐，主要原料為豆腐、豬肉末，配料有辣椒和花椒等。
麻辣豆腐，「麻」來自「花椒」，「辣」來自「辣椒」，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。其口味獨特，口感順滑。
麻辣豆腐，是人們餐桌上經常吃到的一種美食，製作簡單，家家戶戶都可以做。
1、豆腐切成小塊，放入鍋中，加鹽笊一下；
3、炒鍋裡加食用油，油溫五成熱時放入切成段的乾辣椒尖、薑末、花椒翻炒出香味後，放入豆豉，炒出紅油後，倒入開水湯（如果用肉湯口感更好）、下豆腐、炒好的肉末、青花椒顆粒（我平常愛用「青花椒麵」），加醬油、鹽，大火煮沸改中小火將豆腐燒透入味；
4、湯汁略乾時，水澱粉收汁、盛盤，撒花椒麵、小香蔥即可食用。
下圖是我們家最近一次做的「麻辣豆腐」。
麻辣豆腐，製作簡單，非常適合自己在家裡製作！
27樓：三火問題解答
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切塊過水撈出倒入鍋中翻炒加入辣醬，生抽鹽炒拌均勻。
麻婆豆腐放花椒還是麻椒？
28樓：
麻椒是首選，花椒次之。
29樓：狄語
將花椒乾鍋炒香後取出壓成末，豆瓣醬切碎，豆腐切塊放入開水中，加鹽焯燙片刻撈出備用；2、坐鍋點火倒油，將豆瓣醬炒勻後放入肉餡、蔥薑末、豆腐翻炒，加入黃酒、生抽、白糖，加蓋燜一會，開蓋後調入味精、胡椒粉，水澱粉勾芡，撒蒜末，裝盤後撒上花椒末即可
麻辣豆腐怎麼做？花椒粉什麼時候放好？
做麻婆豆腐的時候先下豆腐炒，等都豆腐半熟的時候就可以放花椒粉下去慢慢熬了，待到汁水收得差不多的時候就能出鍋了。麻辣豆腐最好用老豆腐做，這樣不容易散，口感也更好。花椒粉在臨出鍋的時候，適量得灑在表面然後關上鍋蓋燜一會就好了。先把豆腐放入鍋中煮一會撈出切成小塊備用，蔥蒜切末鍋中倒油放入花椒炒香再加入蔥蒜...
魚膠燉瘦肉什麼時候放瘦肉，魚膠瘦肉湯怎麼做好
瘦肉與其他食材同時放入燉盅內。具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 魚膠 50克 瘦肉 100克 沙蔘 20克 玉竹 15克 蜜棗 1顆 百合 20克 芡實 20克 薏米 30克 鹽 適量。1 第一步把食材準備好，魚膠提前一晚泡發。2 碗內放入薏米，芡實，百合，玉竹，沙蔘和清水，浸泡15分鐘。3 ...
摩爾莊園周年任務怎麼做。摩爾莊園什麼時候出的
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