1樓：匿名使用者
胡辣湯配方如下：
八角 3斤 小茴香 3斤 大紅袍花椒4.5斤 桂皮1斤 良姜0.5斤 乾薑2斤 草果0.8斤（冬天用1斤）
玉果0.7斤（冬天0.8斤） 白扣0.4斤（夏天0.5斤 ） 砂仁0.2斤 丁香0.8斤 黑胡椒2斤 白胡椒1斤
三奈0.2斤 蓽卜0.4斤 總共20.6斤。
另外的乙個配方是不用黑胡椒把白胡椒增大到4-6斤 每一百碗：20元牛肉 紅辣椒麵3小湯勺
羊油1斤 粉欠4–5斤 大料 0.4–0.6斤 鹽0.5斤 味精0.5斤 黃花菜0.5 麵筋巻5斤 木耳0.5斤 粉條1–1.5斤
日落黃兩掏耳勺 羊骨頭底料第一次30斤 羊油2斤 兩天的用量 每天換2斤羊骨頭 換1羊油 粉欠用涼
水泡開,不要太稀，這時用骨頭湯和粉欠水漿兌一下在乙個單獨盆裡攪拌一下，使粉欠漿稍微溫一下
就行了，目的是讓粉欠漿與骨湯均勻融合，合讓粉欠提前加工成半熟狀態，（粉欠有點溫就立刻倒
入鍋中木耳豆腐巻下午4-5點洗好泡入涼水中，備用骨頭用涼水泡4-6個小時，羊湯與水的兌的比例
是1：2素湯 1.5斤賣牛肉的滾鍋油，豆瓣醬，辣椒榨一下。
製作方法；骨頭，牛肉，滾湯，放入木耳，黃花菜，一會放入鹽，大料，粉欠，再放入麵筋巻撒
成片，粉條，再放入，辣椒麵 味精 日落黃 起鍋放入小香蔥 花椒 4.5斤 八角 3斤 小茴香 3斤 乾薑
2斤 黑胡椒 2斤 白胡椒 1斤 桂皮 1斤 草果 0.8斤（冬天用1斤） 丁香 0.8斤 玉果 0.7斤（冬天0.8
斤） 良姜 0.5斤 白扣0.4斤（夏天0.5斤 ） 蓽卜0.4斤 三奈0.2斤 砂仁0.2斤 總共20.6斤。
另外；胡椒粉的比例2；1是;黑胡椒兩份，白胡椒乙份
胡辣湯大料配方，胡辣湯的大料配方
胡辣湯配方 每一百碗 500g牛肉，紅辣椒麵3小湯勺 羊油1斤，粉欠4 5斤，大料 0.4 0.6斤，鹽0.5斤，味精0.5斤，黃花菜0.5，麵筋巻5斤，木耳0.5斤，粉條1 1.5斤，日落黃兩掏耳勺，羊骨頭底料第一次30斤，羊油2斤，兩天的用量，每天換2斤羊骨頭，換1羊油，粉欠用涼水泡開，不要太稀...
那個地方可以教做西華縣逍遙鎮胡辣湯
你講的真好，但是還不是太懂。西華縣城最有名的胡辣湯 逍遙鎮胡辣湯在哪個縣 逍遙鎮胡辣湯在河南省周口市西華縣，它是中華風味名吃之一，也是河南十大名吃之一。而正宗的逍遙鎮胡辣湯始創於明朝中葉，它的湯料是由十多種名貴中藥材配製而成，曾一度被封為宮廷飲品，並且在很多地方被讚為北京大碗茶 逍遙胡辣湯。逍遙鎮胡...
關於家鄉的胡辣湯作文，家鄉的胡辣湯作文552字
南陽人傑地靈 有富饒的土地，靈秀的山川。哺育出一代又一代傑出的人才，在中華民族的歷史上留下了光輝的篇章，是每一位南陽人感到自豪和驕傲。從小就常聽大人們給我講 南陽的名勝和四聖的故事 並且還編成一首首民謠來頌揚聖人的文化思想。如 智聖諸葛亮，南陽曾躬耕，淡泊為求志，致遠以寧靜。勤奮做學問，智慧型 裝滿...