1樓：匿名使用者
剁椒炒雞蛋
材料：雞蛋、剁椒（可以用泡椒代替）、白糖、鹽、料酒、水適量
做法：1、先將蛋液打散，不要放鹽，加入一勺料酒，兩勺清水；
2、油鍋燒熱後，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固時，盛出備用；
3、油鍋中加入底油，用小火將剁椒炒出香味，看到有紅油溢位時，倒入之前炒好的雞蛋；
4、翻炒均勻，加入一小勺白糖，適量鹽調味即可。
炒雞蛋之前 不要新增鹽，這樣會使炒好的蛋液塌陷，口感乾硬。
加入料酒和清水，蛋液下鍋後，遇熱油水自然分離，就能使炒出來的雞蛋蓬鬆，軟嫩，就黃瑩瑩的哈
鹽 要少放，因為雞蛋特別容易吸收鹹味，最後稍稍調味即可；
炒雞蛋最好不要放味精或者雞精，容易使雞蛋產生腥味，用少許白糖調味，就能達到提鮮的作用。這個方法能用在很多菜中。
(本人最愛）
二是黑木耳炒雞蛋：做法與番茄炒雞蛋類似，黑木耳能通肺經，而雞蛋則可以補肺氣，二者協同作用，對患者大有好處。
黃瓜炒雞蛋
主料：小黃瓜三條，雞蛋二個
調料：鹽，味精，麻油
準備：黃瓜洗淨切滾刀塊，雞蛋打散
做法：1、鍋內倒入油（略多），油熱倒入打散的蛋液，翻炒待結起盛出。
2、鍋內再倒入稍許油，倒入切好的黃瓜翻炒，加鹽，略加水，略燜，加味精調味，倒入炒好的雞蛋，翻炒，淋上麻油，就完成了。
小帖士：1、此菜色澤清爽，吃起來黃瓜清脆爽口，雞蛋鬆軟適中
2、帶皮食用黃瓜，對經常咽喉腫痛的人是一劑良藥
-------------------------------------------
韭菜炒雞蛋
這個菜或許大家都吃過，不過一百個人有一百種做法。俺的姥姥（外婆）從小就是這樣炒給俺們吃的，等我稍大一些了，俺的媽媽也是這樣炒給俺吃的。小的時候不覺得這樣炒法和其他種炒法有任何不同，甚至不覺得這樣炒好吃，看到別人炒的韭菜是韭菜，雞蛋歸雞蛋的，覺得人家那種炒法要高明的多，至少視覺上要好看。
不過，等俺從此出了遠門，在各地晃悠的時候，俺發覺，外面再怎麼炒，也沒有俺的姥姥、俺的媽媽炒的韭菜雞蛋好吃，所以，俺從此只要吃炒雞蛋，要麼用韭菜炒，要麼用青辣椒炒，炒法只有一種，那就是將雞蛋和韭菜（或者是青辣椒）和在一起炒。
方法大致上如下：半斤韭菜，四個雞蛋。加適量鹽和少許味精。
後將這些個傢伙攪拌，通常韭菜都現在上面，這不要緊，一會鹽要起作用，那時韭菜就會乖乖地蔫下來，和雞蛋混合到一起。
熱鍋加上油，油要稍微的多一些哈。7成熱的時候將雞蛋韭菜混合體倒將鍋裡。火減小到中火左右。
可以不停地攪動，看到快要凝結的時候，可以整塊地翻動。作用就是讓雞蛋韭菜都可以熟，也不要讓他們糊鍋。
到雞蛋被油煎的有點焦黃的時候，可以關火出鍋啦。看看，就是這樣的。黑有食慾
番茄炒雞蛋
這個就不用介紹了
香椿炒雞蛋
原料：嫩香椿頭150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各適量。
製作：① 將香椿頭洗淨，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。
② 將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。
③ 炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。
特點：金黃翠綠相間，香椿味濃。
苦瓜炒雞蛋
原料：1、雞蛋，兩個，在大碗裡攪勻；
2、苦瓜，一根，洗淨後切成碎粒；
3、鹽，油少許。
做法：1、將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋裡，放入少許鹽，拌勻；
2、將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鐘，直到聞到香味。起鍋前嚐嚐鹹淡，不夠加適量鹽。
3、盛盤起鍋。
玉公尺炒雞蛋
原材料：玉公尺粒150克，雞蛋3個，火腿4片，青豆少許，胡蘿蔔半個，蔥2根
調味料：鹽5克，水澱粉4克
製作過程
1.胡蘿蔔洗淨切粒，與玉公尺粒、青豆入沸水中煮熟，撈出瀝乾水分；
2.彈入碗中打散，並加入鹽和水澱粉調勻；火腿切丁；蔥白切段，蔥葉切花；
3.熱鍋內注油，倒入蛋液，見其凝固時盛出；國內再放油炒蔥白，接著放玉公尺粒、胡蘿蔔粒、青豆和火腿粒，炒香時再放入蛋塊，並加鹽調味，炒勻盛出時撒入蔥葉即成。
****************************************==
其實雞蛋可以搭配的料很多的，不存在最好吃
個人口味不同！～自己炒出來的菜都好吃！～
2樓：懶懶·愛
小蔥炒雞蛋，很好吃的，推薦給你
做法是：
把適量雞蛋打到碗中，打至氣泡，加入少許鹽，再放入剁好的小蔥，再攪拌均勻。
鍋中倒入油，用中火，等手在鍋上有熱感後倒入打好的小蔥&雞蛋，不停的翻炒，等雞蛋變成金黃色即可食用。
3樓：熊貓蠻蠻
西紅柿 柿子椒 黃瓜
4樓：撞球**克
韭黃炒蛋。榨菜炒蛋。蔥花炒蛋。黑木耳炒蛋。
5樓：匿名使用者
我感覺炒不好的話，有點雞蛋的腥味。
6樓：手機使用者
生瓜炒雞蛋,萵苣炒雞蛋,韭黃炒雞蛋,還有絲瓜炒雞蛋
什麼菜和雞蛋炒好吃
7樓：林夕的微笑
材料長豆180克豬絞肉150克雞蛋三顆蒜末少許壺底油半大匙公尺酒一大匙鹽回2.5克糖少許胡椒粉少答許水三大匙做法step1
1先將長豆去蒂,切成一公分大小的長段,滾水加點鹽川燙至軟化,撈起泡冷水至涼蛋打散,先下鍋炒至7-8分熟,備用
step2
2鍋內下點沙拉油,先將豬絞肉炒散,再下蒜末爆香,下公尺酒去腥step3
3續下壺底油拌炒均勻,接著下三大匙水跟長豆和蛋,鹽.糖調味,翻炒均勻起鍋前再下點胡椒粉
step4
4裝盤,完成
8樓：王培信
中餐抄廳大蔥炒雞蛋
材料：大蔥，雞蛋，鹽，雞精，味精。
做法：1、先將大蔥切成小段。
2、將雞蛋打散，並將切好的蔥段放入雞蛋中。
3、在攪拌好的大蔥雞蛋液中加入適量的鹽、雞精或味精。
4、鍋中倒入適量食用油燒開。
5、調小火倒入蛋液，待蛋液開始慢慢凝固的時候用鍋鏟稍微推散開成雞蛋塊即可。
韭菜炒雞蛋
材料：雞蛋 3個，韭菜花 1小把，料酒 1小勺，蒜2瓣，油鹽適量。
做法：1、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和料酒，打散備用。
2、熱鍋涼油， 倒入打散的雞蛋液，雞蛋微微定型後用筷子劃散成小塊盛出來。
3、放入少許油， 下入蒜絲進去爆香。
4、放入韭菜花段進去翻炒，翻炒至微微變色後加入適量的鹽翻炒均勻。
5、最後加入炒的雞蛋，翻炒均勻即可。
小貼士：雞蛋中加入少許料酒，可以幫助雞蛋去腥，還可以使得炒好的雞蛋更蓬鬆。
香椿炒雞蛋
材料：雞蛋 3個，香椿 1小把，枸杞幾顆，料酒 1勺，油，鹽。
做法：1、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和1勺料酒，將雞蛋打散備用。
2、燒鍋開水，加入點鹽和油，將香椿放入裡面焯水，香椿變色後撈出切成小粒備用。
3、將香椿末放入雞蛋中打散。
4、熱鍋涼油， 倒入香椿雞蛋液放入鍋中，煎至定型後用筷子劃成小塊即可。
9樓：匿名使用者
一、可以做bai雞蛋炒土豆絲，du具體做法和用zhi料：雞蛋2個、土豆100克、dao鹽3克、醋版2ml、老抽3ml、大蒜1小根
權、香油2ml、黑椒3克。
雞蛋炒土豆絲的具體做法：
1、雞蛋打散。土豆切絲，水洗，瀝乾。大蒜切末。
2、坐鍋熱油，爆香蒜末，下雞蛋翻炒，放一點黑椒去腥，定型後乘出備用。
3、鍋內留油，燒熱，下土豆絲翻炒至軟，淋香醋。倒入雞蛋。放一點點鹽調味，一點點老抽上色。出鍋淋香油即可。
二、可以做洋蔥木耳雞蛋炒肉，具體做法和用料：洋蔥1個、黑木耳10克、雞蛋1個、里脊肉20克。
洋蔥木耳雞蛋炒肉的具體做法：
1、洋蔥洗淨切配好，木耳提前泡發洗淨撕成小塊，雞蛋加一小撮鹽打散，肉切片用生抽生粉醃漬。
2、油鍋燒熱後先將雞蛋滑炒、瘦肉爆鍋，然後分別盛出。
3、鍋中留底油，下入洋蔥木耳，擱適量鹽爆炒，過程中略微點些水。
4、將炒好的肉、蛋倒入鍋中，一同翻炒均勻，即可出鍋。
烹飪技巧
超級方便又好吃的菜，有蛋又有肉的人生才完美。
10樓：匿名使用者
簡介雞蛋bai炒肉du
是以雞蛋、豬肉等為主要原料的菜品。zhi
材料雞蛋dao3個，肉片100克，枸杞、木耳少許內，容油、鹽、蔥薑、雞精適量。
做法1、肉片用溼澱粉醃15分鐘，雞蛋加少許鹽打散，枸杞用水衝一下，木耳泡發。
2、起鍋熱油煸炒雞蛋略焦黃盛出。
3、另起鍋熱油爆香蔥薑，煸炒肉片、枸杞、木耳。
4、肉片變色時，放鹽和雞精調味。
5、放雞蛋炒勻即可。
11樓：菜花黃
韭菜炒蛋好吃
原料新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個，生油、食鹽各適量。
制法韭菜洗淨切小段，雞蛋破殼後在碗裡打勻，油鍋燒熱後，攪勻的雞蛋放鍋裡面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
12樓：匿名使用者
一、可bai
以做雞蛋炒土豆du絲，具zhi體做法和dao用料：雞蛋2個、土豆100克、鹽3克、醋2ml、老抽
內3ml、大蒜1小根、香油容2ml、黑椒3克。
雞蛋炒土豆絲的具體做法：
1、雞蛋打散。土豆切絲，水洗，瀝乾。大蒜切末。
2、坐鍋熱油，爆香蒜末，下雞蛋翻炒，放一點黑椒去腥，定型後乘出備用。
3、鍋內留油，燒熱，下土豆絲翻炒至軟，淋香醋。倒入雞蛋。放一點點鹽調味，一點點老抽上色。出鍋淋香油即可。
二、可以做洋蔥木耳雞蛋炒肉，具體做法和用料：洋蔥1個、黑木耳10克、雞蛋1個、里脊肉20克。
洋蔥木耳雞蛋炒肉的具體做法：
1、洋蔥洗淨切配好，木耳提前泡發洗淨撕成小塊，雞蛋加一小撮鹽打散，肉切片用生抽生粉醃漬。
2、油鍋燒熱後先將雞蛋滑炒、瘦肉爆鍋，然後分別盛出。
3、鍋中留底油，下入洋蔥木耳，擱適量鹽爆炒，過程中略微點些水。
4、將炒好的肉、蛋倒入鍋中，一同翻炒均勻，即可出鍋。
烹飪技巧
超級方便又好吃的菜，有蛋又有肉的人生才完美。
13樓：酉苓代代
韭菜炒雞蛋bai
菜洗淨後切du段，雞蛋在碗內打zhi散後倒入料酒，攪拌均勻鍋熱後dao注入油，倒內入蛋液用筷子滑炒至散後盛容出備用鍋內重新注入油，7成熱時倒入韭菜大火翻炒，調入鹽、糖、生抽，大火翻炒20秒後倒入雞蛋，翻炒5秒即可
14樓：江蘇新東方烹飪學院
用料韭菜雞蛋 鹽 油抄
韭菜雞蛋的襲做法
將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。把韭菜洗乾淨,切成段鍋裡放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可。
這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩，然後把雞蛋從鍋裡取出待用
把韭菜放進去大火炒,加鹽炒到八分熟的樣子
加入雞蛋，再炒一下，就可以起鍋了
胡蘿蔔和什麼菜一起炒好吃呢，胡蘿蔔和什麼菜一起炒好吃呢？
主料牛肉400g 土豆1個 胡蘿蔔2根 輔料蔥薑蒜適量 大料適量 桂皮適量 小辣椒5 6個 鹽 雞精 老抽 白糖 土豆胡蘿蔔燒牛肉的做法步驟 1.牛肉切小塊，和蔥段薑片一起下入涼水鍋中煮一煮。水開後煮2 3分鐘即可。撈出牛肉沖洗掉連帶的泡沫，瀝乾水分備用。2.胡蘿蔔切滾到，把土豆切成和胡蘿蔔差不多大...
雞蛋餅搭配什麼菜好吃,雞蛋餅配什麼菜好吃
中式吃法，綠豆大公尺稀粥，涼辦黃瓜 一小碟醬牛肉 西式吃法，果醬，奶油，牛奶蔬菜 雞蛋餅配什麼菜好吃 10 中式吃法，綠豆大公尺稀粥，涼辦黃瓜 一小碟醬牛肉 西式吃法，果醬，奶油，牛奶 看你想怎麼吃了 雞蛋餅配芹菜是很不錯的。芹菜是消化的 我覺得配辣白菜挺好吃的 雞蛋和鹹菜我認為還不錯啊。酸菜 再配...
紅豆不能和什麼菜一起吃,蛇不能和什麼菜一起吃？
紅豆的忌禁如下 紅豆不宜與羊肉同食。羊肝與紅豆相剋 同食會引起中毒。紅豆與羊肚相剋 同食會引起中毒。紅豆和公尺同食 食之髮口瘡。蛇咬傷，百日內忌食紅豆。多尿者忌食紅豆。蛇不能和什麼菜一起吃？蛇肉與蘿蔔相剋，同食會中毒。不適宜吃蛇肉的人群 1.孕婦慎用，蛇肉可能含有回細菌和 或 寄答生蟲，可能會威脅胎...