1樓：梅梅雪雪
鍋裡放油和少許鹽，把雞蛋調好倒入熱油鍋，迅速翻炒，倒入盤子裡
起鍋放入適量油，蔥花，西紅柿（切小塊）翻炒一會（多炒一會）並加入適量鹽，倒入雞蛋，放入一點糖，翻炒出鍋，非常好吃
2樓：匿名使用者
放油先放西紅柿一直炒熬出湯來（西紅柿需要切碎點） 然後淋上雞蛋
3樓：133小明
加點番茄醬，雞蛋炒時間長一點
為什麼我炒的番茄炒蛋，番茄都會很酸？是我的問題還是番茄
4樓：邶弘夙朝
我也巨喜歡這道菜的拉，先炒雞蛋後加番茄，切大切小無所謂，大火炒會，加水改小火燉會，到雞蛋看著都是紅紅的就行了。那時雞蛋也有很香的番茄味了，嘿嘿，本人覺得雞蛋炒老些更好吃
5樓：雷藏
雞蛋：潤燥、增bai強免疫力、護眼明目du
番茄醬：
zhi輔助降血壓、改善dao血液迴圈、擴張血管。主回料：雞蛋、番茄答
6樓：匿名使用者
食材選擇熟一些的番茄，放點糖，番茄和雞蛋比例1：1
7樓：lanny寶寶
首先要放糖，其次雞蛋和西紅柿分開炒，西紅柿簡單加熱即可，而且最後是拌在一起的哦。
8樓：遺^ω^失
是番茄的問題，一般番茄都打了催紅素的，所以看起來紅，其實很酸。
9樓：隨心所欲真男人
最後撒少數鹽，你一定是先撒鹽！
10樓：平大寶
酸的話，可以少放點鹼！
11樓：卡茜
我就是稀飯吃酸的番茄
12樓：蛇火
你真逗，放糖啊！
不放糖當然酸了
西紅柿炒雞蛋如何去除腥氣味
13樓：橘子的釋然
你可以新增少量啤酒,不但能去除腥味,還可以使味道更加鮮美的哦.^_^
14樓：匿名使用者
雞蛋先打在碗裡絞拌好，在鍋裡先把雞蛋炒熟。小火就可以。然後把鍋洗一下在開始炒西紅柿。
炒至七八成熟放入剛才炒好的雞蛋，翻炒後加入少點的水在放上蔥花水一沸放入雞精味精就可以。如果西紅柿酸可以在菜裡加些糖提鮮。
加分呀給我，我做雞蛋西紅柿一絕。
還有告訴你為什麼你炒的腥，就是你沒涮鍋。要想做好吃的就要勤呀。
15樓：蘭曦雪唯一
在炒製西紅柿前用蔥花。蒜瓣熗鍋即可去除腥氣味。
【西紅柿炒雞蛋】
材料：雞蛋2個，番茄2個，小蔥2根，泡椒2個，蒜瓣2個，食用油10克，鹽2克，番茄醬，白糖適量，白酒少許
做法：1.把雞蛋打到碗裡，滴入幾滴白酒，這樣炒出來的蛋花才漂亮。
2.加入鹽，用打蛋器打撒，要打到起豐富泡沫，炒出來的蛋才夠酥香。
3.把輔料準備好，番茄切丁。
4.鍋裡放入油，把輔料放入鍋中炒出香味。
5.倒入打散的蛋液，不停用鍋鏟翻炒，炒出漂亮的蛋花來，取出。
6.鍋裡再倒入油，把番茄放進鍋裡炒出水來，加入番茄醬一起翻炒，然後倒入一小碗水，煮開。
7.倒入炒好的蛋花，中火燜至收汁。
16樓：鷹抓月球
雞蛋液中加入一點醋再炒可以去除腥味。
為什麼西紅柿炒雞蛋，熟了以後那湯是酸的？？
17樓：萌神
西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素，維生素b和c，尤其是維生素p的含量居蔬菜之冠。 在翻炒受熱過程中，西紅柿中的胡蘿蔔素等物質外溢出來，使湯汁帶有酸味。 其營養成分具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等作用。
滿意請採納
18樓：百度使用者
正常，西紅柿炒蛋，那汁就是酸甜酸甜的，那個蛋浸在汁裡面，，味道很好，以前 我也不吃這道菜的，不過也不挑，跟著別人吃，慢慢的就喜歡上了，
19樓：壹貳叄肆五陸柒
西紅柿不能多煮，否則就會酸。雞蛋炒好，西紅柿下鍋，加好調料，大火燒開即可起鍋。
20樓：刷粉狗
西紅柿長時間在高溫下 西紅柿自身酸味全部蒸發出來了。 所以是酸的。
21樓：諾諾愛熊貓
西紅柿就是有點酸的啊···再加上你時間炒的是不是有點長了··
西紅柿炒雞蛋是先炒雞蛋還是先炒西紅柿阿?
22樓：白千歲
番茄炒蛋有分南派和北派的做法，風格差不少……南派的做法是把蛋和番茄分開來做，先將蛋煎一煎，做成炒蛋碎之後再加入番茄一起炒。這樣做出來的番茄蛋比較清爽，番茄味比較重，蛋因為煎過也會比較香。
北派的做法是加入比較多的水，先把番茄做熟再直接淋入蛋漿【可以整個雞蛋打在上面，不用事先攪拌】，這樣蛋漿會與番茄融到一起，像棉絮一樣，最後的成品會比較稠，湯汁也較多。
總的說南派的做法適用為甜酸味的，北派的做法則傾向於鹹味。看你喜歡哪種咯。
23樓：匿名使用者
推薦先炒西紅柿，等西紅柿化成湯以後再把雞蛋炒進去，這樣雞蛋雖然會碎一點，但是很入味兒，很好吃，
24樓：匿名使用者
先炒雞蛋
西紅柿炒久了會算的
25樓：匿名使用者
先炒蛋，西紅柿本身非常容易熟
怎麼把西紅柿湯做酸？番茄炒蛋倒是能弄的比較酸
26樓：匿名使用者
多加點番茄，買比較酸一點的番茄，番茄切得小一點，能夠和水融合，那樣酸味更好
如果口感不夠稍加一點白醋，不要放多
番茄炒蛋能做酸的原因是番茄多，做湯的道理也一樣
27樓：無限光彩
首先，把鍋加熱一定的溫度，放適量的油再放番茄中火炒均勻，然後放一勺子食鹽炒均勻，看到番茄出了番茄液（即比較糊的液就是炒出來的番茄液）再適量的水，最後煮開10鐘左右調味即成。其實像番茄炒蛋那樣。
謝謝觀賞！
28樓：匿名使用者
番茄選 多汁的~ 做的時候 煮爛一點，多點番茄少點湯
29樓：一日朱槿
很簡單的，多煮一下就好了（番茄要適量，不能太少了），番茄炒蛋時間炒長了也會很酸呀
30樓：木木吉子
可以把番茄切成小丁，放入少許油翻炒然後在加入水煮，這樣可以讓番茄湯更酸，若是覺得還不夠酸可以加入番茄醬，這樣顏色和味道都巴適的很哦。
31樓：匿名使用者
水一下鍋立馬放番茄，不要等水開了再放。這樣子番茄的酸味就著到湯裡面去了。然後下雞蛋，放點蔥花就能上桌啦。我今天晚上就做了乙份，酸酸的，挺好喝的。
32樓：
你的意思是不放醋的那種？西紅柿選不要太熟的，比較酸的，切丁，等湯差不多好的時候放進去就行了
33樓：天涼涼
先炒一下番茄加點醋，再加水煮
34樓：
挑比較酸的品種 放少點糖和鹽 加點白醋 就好了
35樓：沁怡雅軒
很簡單，確定您家用餐的人數，比如三口之家，3兩西紅柿配800ml水，在鍋內煮5分鐘，看到有紅汁滲出時，再將蛋花倒入鍋內，3分鐘後調料，再撒上蔥花、香油即可起鍋。
36樓：哥滴雞肉狠強大
蕃茄青一點，硬一點，再晚一點下，再把醋兌點水（吃不出來），少放一點就好了
37樓：
買生一點的西紅柿，不要在鍋裡翻炒，加水後再加西紅柿，會酸一點哦。
38樓：森林勇士
酸有很多種，不知道你想要那種口味的酸，西紅柿湯本身就有點酸酸的感覺，如果想要再酸點你不妨去鄉下買青的西紅柿，那酸能酸倒你滿口牙，呵呵，別怪我沒提醒你哈……
39樓：匿名使用者
用榨汁機榨，濃濃的那種
40樓：
我一般會等水開再放番茄的，那樣子的番茄湯比較酸；
41樓：匿名使用者
買西紅柿的時候不要買有點黃色的，這個一般不怎麼酸!做湯的時候多煮一會！
42樓：匿名使用者
先把水燒開了 ，再把西紅柿放下去煮就可以了。
43樓：語舒
我家都是加半瓶番茄醬，看你放入水的多少，決定放多少番茄醬
44樓：蔚曉榆
少放鹽，少放油，煮久點
45樓：六指琴魔
少放點水，多放點番茄。。。
正宗西紅柿炒雞蛋是什麼口味
46樓：匿名使用者
應該是酸甜口味的，比較好吃的，先放雞蛋炒熟後再放西紅柿
西紅柿炒雞蛋怎麼做，謝謝,西紅柿炒雞蛋怎麼做如題謝謝了
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋 1 西紅柿炒雞蛋 說明 西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由 先炒雞蛋，炒好盛出來，然後吵西紅柿，把西紅柿炒的差不多了放雞蛋，攪拌攪拌，放白糖放鹽，知道我說的不好，但是我都是這麼做的，真心不會說！先放油，等油熟了之後倒入番茄，炒三十秒左右倒入打好的雞蛋...
西紅柿炒雞蛋怎樣不酸,西紅柿炒雞蛋怎麼做才能不酸啊？
材料 西紅柿3個 雞蛋3個 尖椒1個 配料 蔥 鹽 雞 精 製作過程 回1 把雞蛋打勻，加答少許鹽，然後均勻倒入油鍋，油溫不宜太高 一般六七成熱就行 西紅柿炒雞蛋做法 11張 把雞蛋均勻倒入油鍋後 炒時往鍋裡滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆 鮮嫩 可口 用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的...
如何做西紅柿炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋怎麼做的 要具體做法 細節都要
西紅柿炒雞蛋是最大眾化的一道家常菜。因其做法簡單，營養豐富，色澤艷麗，口味宜人，得到廣泛讚譽。西紅柿 洗乾淨，就像切西瓜一樣，小塊就好。生雞蛋 碗中開啟，加入薑粉 驅除雞蛋的腥味 和適量的鹽。炒鍋刷油，加熱，入蛋炒成黃白色，離火再炒，淡黃色即可。加入西紅柿，上灶再翻炒幾下，雞蛋上色可出鍋 如果不大能...