1樓：深圳酒一搜文化傳媒
能喝因為葡萄酒有甜與不甜之分，很多甜味葡萄酒的酒精度只有5度，所以喝起來感覺不到酒精在口腔中的作用。
一、葡萄果實本身含有的葡萄糖；
二、葡萄果實本身含有的果糖等甜味物質；
三、發酵過程中產生的酒精、甘油等成分也具有甜味。
釀酒葡萄本身含糖量十分高，釀酒葡萄果實裡的糖分被酵母轉換成酒精、二氧化碳和其它物質。
一般情況下，自然成熟的葡萄果實，含糖量全部轉變為酒精後，能發酵出的酒精度是10-15°。當葡萄果實裡的含糖量全部轉變成酒精後，葡萄酒液中就幾乎沒有糖分了，這種幾乎不含糖分的葡萄酒就是乾型葡萄酒，根據顏色被稱為乾紅葡萄酒或幹白葡萄酒或幹桃紅葡萄酒。
根據酒液中殘糖含量高低有以下分類：
1、乾型葡萄酒：殘糖量小於4克/公升，口中察覺不到甜味，只有酸味爽口的感覺。
2、半乾型葡萄酒：殘糖量在4-12克/公升之間，微覺甜味。
3、半甜型葡萄酒：殘糖量在12-45克/公升之間，具有甜爽感。
4、甜型葡萄酒：殘糖量超過45克/公升，口中能感到明顯具有甘甜、醇厚感。
2樓：ok德貓貓
這位親愛的問友您好，葡萄酒在成酒前必須要經過發酵
過程才能把葡萄汁液發酵成酒，而發酵成酒的葡萄汁液是肯定是有一定的酒味的，而從您的問題來看，不知您所指的沒有酒味是指一點酒味都沒有還是酒味不夠濃呢，如果是一點酒味都沒有，問題可能是發酵過程出了點問題導致發酵停止，葡萄汁液沒有被正常發酵成酒，如果是酒味不夠，考慮可能是葡萄汁液還沒有發酵完全，那麼您可以人工再新增些發酵酵母進去讓葡萄汁液繼續發酵，至於您先階段的這個酒只要沒有變質是可以喝的，只不過風味可能還沒有達到您的要求，望採納，謝謝
3樓：60豫
能喝，但這不叫葡萄酒，叫葡萄味兒果汁吧
4樓：g多力
可以喝，不知你是怎麼配比的，是不是糖放太多了？
自釀葡萄酒發酵一週今天過濾的，嘗了一下只有甜味沒有酒味是不是正常的？
我製作的葡萄酒只有酒味沒甜味怎麼辦啊
5樓：撿心事的兔子
因為糖和葡萄的比例不對
，釀葡萄酒正確的比例因該為葡萄10：糖2或者3，下面介紹做法：
準備材料：葡萄1000g、糖200g
製作步驟：
1、熟透的葡萄
2、洗乾淨，瀝乾，可以用淡鹽水洗，記得沖洗乾淨3、裝容器，選瓷的或者玻璃的
4、葡萄弄碎，嘗試著做，所以做的很少，大家可以做三分之二容器的量。然後撒上碾碎的冰糖，比例是10比2或者3
5、封口發酵第二天開啟蓋子攪拌，把上面的攪拌下去，發酵均勻充分。這時候聞著很香甜，每天開啟攪拌一次到兩次。放置在房子溫度高的避光處。
6、中途濾渣兩次。
7、再放置10天左右即可飲用。
6樓：曾經最美
這說明果糖較為充分地轉化為酒精了，其實是個好現象，說明發酵的反應很徹底，可以在喝之前加一點糖。自釀葡萄酒，容器不要密封，發酵前期是酵母增殖過程，需要一些氧氣的。如果4天了，沒有一點酒味，甜味很濃，說明酵母的作用很差，基本沒有發酵。
皮上的野生酵母時發酵的動力，清洗葡萄過分會把這些野生酵母損失過多，也會使發酵不良的。
7樓：fz青春的殘年
自製的葡萄酒放置時間越久酒味越濃，，，貌似製作時要加糖。
8樓：不友好
放進葡萄，加糖不加酒，自然發酵，密封
9樓：匿名使用者
說明發酵得徹底。真正釀好的葡萄酒本來就不該有甜味！
我釀得葡萄酒有點甜了，兒子使勁喝，呵呵。還在二次發酵中……
10樓：殭屍也跳
自家釀造的葡萄酒不如市場的好喝，不如市面上賣的，尼雅葡萄酒就很好喝，比較適合我們東方人的口感，建議還是不要在家釀製葡萄酒了，主要是釀製葡萄酒的工具要經過嚴格的消毒和殺菌的，自己釀製的也不太乾淨衛生。尼雅的葡萄酒就很好喝的，你可以試下
自製公尺酒有甜味沒酒味怎麼辦,葡萄酒只有甜味沒有酒味能喝嗎
可以考慮多密封幾天，應該是現在的酒精量還不夠。葡萄酒只有甜味沒有酒味能喝嗎 能喝因為葡萄酒有甜與不甜之分，很多甜味葡萄酒的酒精度只有5度，所以喝起來感覺不到酒精在口腔中的作用。一 葡萄果實本身含有的葡萄糖 二 葡萄果實本身含有的果糖等甜味物質 三 發酵過程中產生的酒精 甘油等成分也具有甜味。釀酒葡萄...
我自己釀的葡萄酒過濾後很甜卻沒有酒味怎麼補救
如果葡萄酒發酵一週後，沒有一點酒味，說明發酵缺乏動力，可能是葡萄沖洗過分，葡萄皮上的野生酵母損失過多，導致發酵難以進行。過久不發酵，就會生成危害物質。自釀葡萄酒，一般正常的十幾天就可以發酵好了，如果發酵很長時間還有甜味，那就是發酵一直不旺盛，裡面的糖分沒有充分轉化為酒精。發酵過程如果沒有氣泡產生，也...
自釀葡萄酒變酸能喝嗎，自釀葡萄酒變酸了怎麼辦，很急！！！
酸是葡萄酒的靈魂。如果你聞到的葡萄酒沒有香味了，只有臭味和酸味，那麼說明這個葡萄酒已變質了，不能喝。自釀葡萄酒變酸了怎麼辦，很急！你好 一般家裡做酒的話用的大多是鮮食葡萄，我想你用的也是吧，這種葡萄本身的糖酸比 也就是含糖量和含酸量的比值 是比較小的。我們知道，釀酒就是利用酵母把糖分解成酒精，如果糖...