1樓：精釀葡萄酒
最近網傳關於自釀葡萄酒有毒、有害物質超標的資訊很多。如果將這些問題匯集成乙個焦點那就是：你自己釀製的葡萄酒是合格的葡萄酒嗎？
如果你釀製的是合格的葡萄酒，那就不會有任何問題，合格的葡萄酒中是不含有害物質的。但是如果你釀製的是不合格的葡萄酒，那問題就嚴重了，不合格的葡萄酒中含各種有害物質的可能性非常高，人喝了不合格的葡萄酒肯定對身體不好。
2樓：蘇亞當
細菌比較多，而且不能保證所需的溫度
3樓：生活領域縱橫家
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回答1、無害：如果是嚴格按照葡萄酒製作工藝做的葡萄酒，在保證沒有受到汙染和沒有出現變質的情況下，喝了對身體沒有較大害處。因為嚴格按照葡萄酒製作工藝做的葡萄酒，保證乾淨和衛生，通常不會出現細菌超標或產生其他物質，如甲醇、雜醇油。
此時製作的葡萄酒和市面販賣的葡萄酒不存在較大區別，可以飲用；
2、有害：由於部分人家裡的環境和裝置，不一定達到專業標準，會導致葡萄酒出現問題，這樣的葡萄酒喝了就會對身體有害。在製作葡萄酒時，可能家裡存在的其他細菌會參與到葡萄酒的製作過程中。
此外，裝葡萄酒的容器很難讓細菌完全消滅，這樣做出來的葡萄酒可能出現細菌超標，喝了之後可能會引起急性胃腸炎等疾病，引起噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。自製葡萄酒的方法通常不具備去除雜醇油和甲醇的工藝，所以自製葡萄酒易出現雜醇油、甲醇超標。其中雜醇油可以導致導致頭暈、頭痛劇烈，甲醇超標的葡萄酒則可導致中毒，長期喝還有一定的致癌作用。
這個是不確定的，看你自釀的方法了
但一般是沒有問題的，不用過於擔心，在家庭自釀酒的過程中，產生的甲醇很難被過濾乾淨，但微量的甲醇，一般情況下不會引起中毒
做法推薦：配料:
葡萄1000克、冰糖200克、鹽（洗葡萄用）適量、麵粉（洗葡萄用）適量
烹飪步驟:
1.葡萄一粒粒剝下來，不要弄爛，加入鹽和麵粉，放清水浸泡15分鐘
2.洗好的葡萄瀝乾水份，我是用廚房紙擦乾的
3.提前準備好玻璃罐，洗乾淨後用溫開水過一下，把葡萄放入罐子裡
4.冰糖準備好
5.放好葡萄，加入冰糖
6.放完冰糖，這樣就做好啦
7.瓶子蓋加上一張保鮮膜
8.蓋上蓋子，擰緊蓋，葡萄酒做好啦，但是要喝還得等上一段時間哦，放置至少乙個月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。我去年做過一大罐放了半年還有得喝。
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