1樓：匿名使用者
包湯圓用的是糯公尺粉，揉粉團
要用開水，因為糯公尺粉如果用涼水和粉團的話是沒有黏性的，必須要用開水才行，而且最好想辦法使和好的粉團保溫，別涼的太快，涼了黏性也低了，那就不好包了。
據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯公尺粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。
因為這種糯公尺湯圓煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱湯圓。
2樓：匿名使用者
我把自己做湯圓的經驗說一下吧：
首先去市場買現成的湯圓心子和糯公尺粉，湯圓心最好買凌湯圓的，那種很香，糯公尺粉很簡單，不過要想包得方便，就要稍麻煩一點，首先先選出大概六分之一份量的糯公尺粉用水揉成一團，稍硬，不要太軟，然後將其煮熟，將煮熟的糯公尺團放在幹的剩下的糯公尺粉中揉散，再順勢將煮這一團糯公尺團的熱水倒入幹糯公尺粉中揉勻，揉好後要感覺不太乾，應該用手掰開時有一定的粘膩感，這時就可以包了，先揉出乙個個的粉團，然後用兩手慢慢推成乙個小碗的樣子，放入湯圓心，再用手將口子收緊，最後揉成乙個完整的湯圓，這個方法做湯圓因為湯圓麵中有較粘的熟糯公尺粉團，所以揉好的糯公尺團也會比較粘，包的時候不用擔心會散開，比較方便，如果你比較有耐心的話也可以不用加煮熟的糯公尺團，但是要用溫水和糯公尺粉，而且包的時候要小心一些，這樣也可以包出漂亮的湯圓啦！
3樓：匿名使用者
從網上幫你查到了，長見識啦。
1、先在商場或市場上買一包糯公尺粉（舂糯公尺粉的工程實在浩大，加上做一餐湯圓需用量的確不多，就將就買一些回來吧）。
2、做湯圓餡的步驟也很麻煩，但還是必須做，因為湯圓好不好吃關鍵就得看餡料了。此番就來乙個與眾不同，絕對有別於商場中的花生餡料、芝麻餡料、豆沙餡料等風味餡料———富油餡料。
3、做法是：先將花生仁炒熟，然後剁成碎粒；將核桃仁同樣剁成碎粒；芝麻炒熟。將一些烘乾的桔子皮磨成粉狀，準備一小碟玫瑰糖。上述原料放在一旁備用。
4、從市場上買來一塊生豬油，越肥厚越好。用刀先切成細塊後，剁成泥狀，再加入備好的花生仁粒、芝麻粒等一起剁，最後加入同等量的白糖，用手揉捏成泥狀，餡料的加工就此大功告成了。
5、將糯公尺粉倒入小盆內，倒入少許滾水，即刻用筷子攪拌，然後用手使勁揉和，直至麵粉成為泥狀。和糯公尺粉也可加涼開水，這樣和成的糯公尺粉煮熟後口感更加好。但用涼開水的缺點是不易搓成團，很容易散成糯公尺渣。
所以，對於不經常動手包湯圓的諸位，就還是用滾水吧。那樣雖然口感上會稍差，但技術要求不大。
6、取一拳頭大小的泥狀糯公尺團，將其搓成長圓條狀，揪成乙個個如湯圓般大小的糯公尺團。將糯公尺團置入手心搓成團狀，用手指捏成圓餅狀，放入適量餡料，包好搓成圓球形。湯圓就做成了。
自己動手炒花生、芝麻等時，要用文火，千萬不能炒糊，炒出脆香味為最佳。否則做出的餡料會讓人難以下嚥。
祝你成功呵呵，有空我也試試
包湯圓的步驟有哪些
4樓：狗比人忠
湯圓種類很多，但是包法都是一樣的，如下：
食材準備：糯公尺粉100克、水20毫公升、花生仁70克、核桃30克、熟芝麻15克、紅糖10克、豬油15克
注：1、在包湯圓的時候，一定要把湯圓裡面的餡抱緊了。不然會散掉，這個主要涉及到和面的時候，不能和的太稀。
2、煮湯圓的時候，水一定要開水下鍋，下鍋之後轉小火慢慢煮，而且水一定要多一點，水少了就容易粘在一起。
3、圓在煮的時候，不能在鍋裡一直攪動，需要攪的時候，就在鍋邊輕輕的攪動一下就可以了！如果湯圓煮開了。可以加一點涼水，慢慢煮，一直煮至湯圓飄起來就可以了。
1、準備好食材
2、花生仁70克，核桃30克，小火翻炒至變色
3、花生仁、核桃去皮，倒入破壁機，再加入15克黑芝麻，打成粉
4、加入紅糖10克，攪拌均勻，加入糯公尺粉100克，攪拌成絮狀，揉成麵團，醒發30分鐘
5、將湯圓餡搓圓，湯圓皮搓圓，將湯圓皮捏成薄片，將餡包在裡面收口搓圓
6、鍋中清水煮沸，倒入湯圓，中火煮至湯圓飄起
7、成品。
5樓：陌上_卿名酒酒
用料糯公尺粉 100g
溫水 80g
芝麻餡 適量
包湯圓的做法
糯公尺粉加溫水和成團，扯一下塊揉圓放水中煮熟煮透，撈出與大麵團揉勻，揉到光滑，有粘性，麵團能拉長就可以了
麵團分成18g/份揉圓，用保鮮膜蓋上保濕
芝麻餡分成12g/份揉圓備用
取一小麵團揉圓按扁，捏圓，如餃子皮中間後四周薄麵皮放在虎口上，放上餡
用拇指和食指慢慢收緊
如圖尾端收緊後，在糯公尺粉裡滾一下，再用手搓圓，一顆團圓就完成咯把剩下的逐個完成
6樓：雅澤雙魚
輕輕捏，在湯圓下鍋前，應用淨手微捏湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的湯圓裡外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
開水下，待水燒開後，把湯圓慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
慢火煮，旺火煮上片刻，待湯圓浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾，煮出的湯圓外熟裡生不好吃；點冷水，在煮湯圓的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
7樓：匿名使用者
這個人把「包」寫成了「抱」真粗心……
8樓：晤暄暄暄
材料有:
糯公尺粉100克
芝麻球15克
9樓：冰豆
誰逼的你怎麼天天跟陳冬天的哥哥醫學丁哥逾期過？
湯圓怎麼包不會裂 包湯圓的方法和技巧
10樓：新東方烹飪之哥
搓湯圓需要糯公尺粉、黑芝麻、紅糖、少量豬油。❶ 先把黑芝麻用清水淘好，小火煸炒直至鼓脹。❷ 將黑芝麻搗碎, 將芝麻末混合紅糖和豬油拌勻，比例是5：
3：1。❸ 和餡兒時用六七十度左右的溫水和餡兒，和好後將糯公尺團揉搓，再壓扁成圓團，直到糯公尺成小桶狀。
裝進餡料，輕輕擠壓，把介面合攏，再用手掌揉搓成圓球狀。❹ 燒開水放進一點藏紅花，水就變成明黃色了。把湯圓倒進鍋裡煮，燒開後改中火。
水大開後，就加一點點冷水，三四次後湯圓漂在水面上就煮好了。
怎樣做湯圓，簡要步驟，煮湯圓的步驟
準備材料 糯bai公尺粉200克 花生 仁du200克 核桃30克 白zhi芝麻100克 紅糖dao30克 豬油適量專。1 將花生仁和核桃屬仁放到鍋裡面大火炒兩分鐘，將花生去皮。2 將花生和核桃仁切細。3 鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟。4 加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要...
煮湯圓要注意什麼，煮湯圓的步驟
在吃湯圓的時候，要慢慢吃，特別是老人和小孩，一定要一小口一小口地吃，因為湯圓的主要成分是糯米，有一定的粘性，並且湯圓是圓形的，稍不小心，有可能會掉入到氣管中，引起呼吸困難，嗆咳等症狀，嚴重時甚至有可能會發生窒息。患有糖尿病的病人最好不要進食湯圓，因為湯圓的主要成分是糯米粉，糯米中含有豐富的澱粉，在人...
煮湯圓的步驟，如何煮湯圓才不會煮爛？
按以下步驟煮湯圓 1 準備好湯圓，鍋裡加好涼水，另準備一碗涼水 2 大火把水煮開，煮開後把火適當調小，做到沸而不騰。這樣湯圓不容易破 3 把湯圓下鍋。微微等一下，就可以用湯勺攪動湯圓運動了。攪動時勺子不要碰到湯圓，通過攪動水來讓湯圓運動 4 等待湯圓慢慢煮沸後倒入適量涼水，止沸。沸騰大概兩到三次，每...