1樓：南澳海韻度假
醃面 是梅州地區的特抄色的小吃，早餐宵夜最常吃的就是醃面，顏色金黃，味道爽口香滑。
原料： 生面（大部分是扁的生麵），蒜蓉，蔥花，油鹽，味精做法： 先搞好佐料－－蒜蓉放油裡爆，加上鹽，味精調好味。
拿鍋煮開水，等水開後將生麵放進開水裡燙熟，一般不用一分鐘就熟的面。撈起麵條到碗裡，將事先做好的佐料放進去加點蔥花，將它們攪拌均勻就可以吃啦。
2樓：匿名使用者
醃面的製作方bai法有很多種du,但是我覺得大埔zhi的醃面特dao好吃（大埔的淹面版還真沒有吃過噢，權有機會要試一下）。香噴噴的，還有很多肉碎，不象梅城的，只有蒜蓉。下面我們就來分享一下大埔的醃面製作方法：
第一步：要挑上好的三層肉，然後把皮和肥肉分開，把三層肉切成一小塊一小塊的。
第二步：把切好的小塊肉放進絞肉機裡，絞碎。
第三步：弄一些蔥頭，把它剁碎，最好加一些蒜頭，比較香。
第四步：起鍋以後，把事先準備好的豬油放到鍋裡炸。這些弄好以後就準備起鍋。
第五步：豬油炸好以後（一定要用豬油，比較香），把蔥頭和蒜蓉放進去。
3樓：匿名使用者
這個得來梅城，親自請教掩面店老闆哈
怎樣做客家的醃粉醃面？詳細的製作方法？ 20
4樓：撿心事的兔子
準備材料：鹼面一人份、鹽少許、蒜3瓣、姜15g、香蔥2根、水適量、植物油適量
製作專步驟：
1、將麵煮屬
熟2、將煮熟的面過涼水，放入碗中加入少許油攪拌均勻3、將蒜和姜去皮，姜蔥蒜切小塊
4、鍋放油，放入蔥薑蒜翻炒出香味
5、放入醬油攪拌均勻(放多一點醬油，這個醬可以在面上，清蒸魚上，排骨上都可以放
6、放在面上
7、拌勻即可食用
5樓：麇麇
醃面的製作bai
方法有很多種,但是我覺
du得大埔的醃面特zhi好dao吃（大埔的淹面內還真沒有吃過噢，有機會容
要試一下）。香噴噴的，還有很多肉碎，不象梅城的，只有蒜蓉。下面我們就來分享一下大埔的醃面製作方法：
第一步：要挑上好的三層肉，然後把皮和肥肉分開，把三層肉切成一小塊一小塊的。
第二步：把切好的小塊肉放進絞肉機裡，絞碎。
第三步：弄一些蔥頭，把它剁碎，最好加一些蒜頭，比較香。
第四步：起鍋以後，把事先準備好的豬油放到鍋裡炸。這些弄好以後就準備起鍋。
第五步：豬油炸好以後（一定要用豬油，比較香），把蔥頭和蒜蓉放進去。
6樓：哎呀沃去
1.大碗內放入四塊公尺粉，倒入開水，泡開
2.浸泡幾分鐘後倒掉開水如圖。
3.鍋內冷鍋注入食用內油，**容，燒熱後，放入蒜泥，翻 炒至金黃。轉小火。
4.倒入公尺粉，加入調好的汁（紫金醬，醬油等調好的汁），用筷子攪拌均勻。
5.讓公尺粉都粘上油和調料，即可關火出鍋了。
7樓：香豬豬啦啦啦
客家的醃粉醃面做法如下：
原料：麵條或公尺粉500克、蒜蓉10克專、蔥屬花10克、豬油5克、鹽5克
做法：（1）佐料：將蒜蓉放油裡爆，加上鹽，味精調好味；
（2）醃面/醃粉：拿鍋煮開水，滾後將麵條/公尺粉放進開水裡燙熟，一般不用一分鐘，撈起麵條放入碗裡，將事先做好的佐料放進去，加點豬油、蔥花，拌勻即可；
（3）伴湯：最常見的就是三及第湯或肉丸湯，所謂「三及第」是指豬肉粉腸豬肝湯，另加一點枸杞葉或白菜葉。
怎樣醃白菜,醃白菜怎麼做最簡單的
步驟 準備一顆白菜，心不要特別實的那種，洗淨後給它分成兩半，然後一層一層的往上撒鹽和胡椒麵 過上一兩個小時，白菜有點出水了，把水控掉再繼續往上面撒辣椒麵，這個可以根據自己的口味，決定放多少。撒上辣椒麵然後帶上手套，給白菜做個全身按摩，那樣有助於入味 經過一夜的醃製，第二天早上就可以，出現在早餐桌上了...
如何做醃酸菜，醃酸菜的正確方法應該怎麼做？
酸菜怎麼醃製。醃酸菜需要準備一顆大白菜，一些檸檬汁，高度酒，糖，鹽，蘋果，小茴香，大茴香，花椒，辣椒乾，把大白菜每一片葉子都分開清洗乾淨，用鹽塗抹在大白菜上，放到碗裡面，大概半天左右，把檸檬汁，高度酒，蘋果，小茴香，大茴香，花椒，辣椒乾放到料理機裡面打成漿，倒進碗裡面，加入適量的糖和鹽，把大白菜放進...
農村的醃蘿蔔怎麼做？農村醃蘿蔔的土方法
1 蘿蔔沖洗乾淨去皮，把蘿蔔對半切開，分成4份，當然也可以切成任何你想要的樣子 再把蘿蔔切成夾刀片，每三刀一切斷。2 放2 3勺鹽至蘿蔔片中，戴上手套用手拌勻，蘿蔔片用鹽醃好後會殺出水，將水倒掉，殺水這個步驟是比較重要的，這樣可以使蘿蔔在浸泡的時候更加的入味和爽脆，而且會去掉蘿蔔的辛辣味 3 醃蘿蔔...