1樓：匿名使用者
洗澡泡菜嗎。
洗澡泡菜。洗澡泡菜有泡紅圊根蘿蔔、泡蓮花白、泡黃瓜、泡洋姜、泡甜椒、泡瓢菜幫、泡芹菜、泡花菜、泡大白菜、泡酸蘿蔔、泡胡蘿蔔、泡娥眉豆。
洗澡泡菜的來名：成都人吃泡菜還有一絕—「洗澡」泡菜。所謂「洗澡」，既不是普通意義上借水清除汙垢，也不是在浴盆裡熱水浸泡的意思，而是指蔬菜在鹽水裡泡製的時間很短。洗澡泡菜。
洗澡泡菜的製作。
洗澡泡菜用料：櫻桃蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、西芹、青辣椒、無碘鹽、花椒、乾紅椒、草果、香葉、白酒、水果醋、涼白開水700-800毫公升。
洗澡泡菜的做法：
1.無碘鹽、紅糖各兩大勺（一勺10毫公升）、適量花椒、乾紅椒、草果、香葉備齊；
2.取一耐熱、無水、無油、乾爽的玻璃瓶，在放入備好的材料，衝入少量開水，搖晃浸泡直到水涼；
3.櫻桃蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、西芹、青辣椒用清水洗淨，曬乾或用廚房紙巾擦乾表面的水份；
4.將晾乾的蔬菜切成大小合適的滾刀塊；
5.將切好的蔬菜快放入乾淨無油的菜盆中，加入適量的無碘鹽攪拌均勻醃製20分鐘左右，用涼白開水沖洗掉鹽份，在瀝乾水份；
6.將所有處理好的蔬菜快，放入事先準備好的玻璃瓶，到入涼白開水700-800毫公升（玻璃瓶的三分之二位置)，加入少許的白酒、水果醋，密封上蓋子，倒立存放一兩天內即可食用。
洗澡泡菜」作為老百姓們餐桌上的開胃菜前菜、就餐時的下飯菜或者餐後的解膩菜，是最稀鬆平常的吃法了。當然，「洗澡泡菜」還可以作為其它菜餚的配菜上，尤其是在魚類、海鮮類菜餚的烹飪中，如果加入適量泡菜或泡辣椒，都可以提公升鮮味、減少腥氣。
洗澡泡菜」 如果製作得當，吃起來脆爽新鮮，口感兼具甜、鹹味，食完口腔微麻生津，如果搭配油膩的食物，簡直是上上之選。
2樓：匿名使用者
用開水湯熟，，直接將醋，鹽和辣椒資本調味醃即可。。。當天就可以吃了。
3樓：匿名使用者
有種叫「醋精」的東西。
在北方的飯店裡做醃菜普遍使用。
放在需要醃製的菜品裡面加水泡一會。
兩個小時就可以吃了。
一般超市或者菜市場裡都有賣的。
酸菜醃多久能吃
4樓：心的痕淚
酸菜需要醃乙個月左右。隨著醃製的過程中，第乙個星期，酸菜中的亞硝酸鹽含量最高。10天後，一般開始下降。20天後，基本消失。吃醃製的酸菜，過乙個月食用是比較安全的穩妥的。
因為需要有乙個好的發酵過程，但是每乙個地方的溫度不一樣，所以到底醃製多長時間，還是應該根據實際的情況來決定。
醃酸菜會爛的話，是因為儲存的時候不到位，酸菜是不能與空氣接觸的，一旦與空氣接觸就會產生真菌，那麼白菜就會變質，所以在醃製的時候，用涼開水淹沒白菜，再將罈子的口密封煮。
還需要注意的一點就是：酸菜的醃製時間不宜太久，否則很容易產生影響身體健康的物質。
醃酸菜幾天放酸菜鮮
5樓：敏捷且實誠的小寵物
醃酸菜6天放酸菜鮮，可以防止酸菜腐爛。但是酸菜鮮是防止爛菜的新增劑，長期食用新增酸菜鮮的酸菜對健康的危害極大，醃漬酸菜時不要使用酸菜鮮，也不要食用新增酸菜鮮的酸菜。
不同地區的酸菜口味風格不盡相同，酸菜可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜、德國酸菜等。
酸菜主要存在於中國東北地區、西南地區和德國，酸菜是中國人民通過生活經驗和摸索製成的。
製作酸菜可以延長蔬菜的儲存期限，白菜、青菜、白蘿蔔、油菜、芥菜等可以製作酸菜。
酸菜要醃多久能吃?
6樓：匿名使用者
醃酸菜多久能吃？很多人醃酸菜都不知道究竟多久能吃，因為酸菜中的亞硝酸鹽含量非常多，如果過早地食用容易導致亞硝酸鹽中毒，那麼醃酸菜多久能吃呢？
隨著醃製的過程中，第乙個星期，酸菜中的亞硝酸鹽含量最高；10天後，一般開始下降；20天後，基本消失。吃醃製的酸菜，最好過乙個月食用是比較安全的穩妥的。
一般來說，蔬菜剛醃的時候亞硝酸鹽的含量會不斷增長，達到乙個高峰之後就會下降。這個峰叫做亞硝峰。有的蔬菜出現乙個峰，有的出現三次高峰。
一般來說，醃製一週左右的酸菜亞硝酸鹽含量最高，而到20天之後就已經很低了。這個時候再吃，就比較安全了。
酸菜雖好，但千萬別學了酸菜醃製的方法後就頓頓吃酸菜。如果長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，而醃製酸菜時加入的大量食鹽，會誘發及加重氣管炎、呼吸系統疾病等慢性病。霉變的酸菜尤其危險，有致癌性，不可食用。
順提一句，冬季是醃製酸菜的最佳季節，其他季節也可製作，但不如冬季的***。
如何做醃酸菜，醃酸菜的正確方法應該怎麼做？
酸菜怎麼醃製。醃酸菜需要準備一顆大白菜，一些檸檬汁，高度酒，糖，鹽，蘋果，小茴香，大茴香，花椒，辣椒乾，把大白菜每一片葉子都分開清洗乾淨，用鹽塗抹在大白菜上，放到碗裡面，大概半天左右，把檸檬汁，高度酒，蘋果，小茴香，大茴香，花椒，辣椒乾放到料理機裡面打成漿，倒進碗裡面，加入適量的糖和鹽，把大白菜放進...
怎樣醃酸菜，酸菜怎麼醃製
準備材料 大白菜一棵 鹽適量 涼開水適量 一 白菜扒開洗淨，略微控掉水分，切成細絲 二 白菜絲裡撒一點的鹽拌一下 三 白菜絲醃漬十分鐘左右，裝入無油無水的玻璃瓶中，醃出的水分也倒入瓶中 四 白菜絲裝瓶的時候，要一邊裝一邊用筷子壓實，最後放入適量的涼開水，涼開水沒過白菜即可 五 3天後即可取出食用啦。...
我醃的東北酸菜水怎麼發粘了,我醃酸菜放了點鹽和花椒可是酸菜水全部黑掉了咋回事兒
正常！在東北要發到滿月，發透為止的！發好後，換水，就可以吃了！醃酸菜湯黏了怎麼辦？東北人醃白菜又叫ji酸菜 對的，東北早先由於地勢寒冷，冬天新鮮蔬菜較少，所以家家戶戶都會醃酸菜。但這不是東北特有的，至少我知道的北京 廣東 貴州 四川等地冬天都會醃酸菜的，只不過東三省 北京等北方地區是用白菜，南方地區...