1樓：安菲爾德
把魚沿著脊骨的方向分割成上下二部分，然後拿取一片魚，取乙個小勺沿著魚肉相反的方向內刮，這樣你就可
容以得到無刺的魚肉了，颳到最後只剩下魚頭，魚刺及魚皮了，而且方便省事。這個方法對於任何一種魚剔取魚肉都適用！
2樓：shine土壕
用刀背將魚
copy肉從皮外側慢慢刮下來。
1、將鮁bai
魚平du放到案板上，片成兩半，把魚刺摘zhi去，把魚肉片出dao來，去皮，用攪肉機把魚肉攪碎。
2、在盆裡放入魚肉，加適量涼水用力攪勻，然後加少許食鹽再繼續攪。再加水，繼續攪拌，反覆
三、四遍。
3、在攪拌好了的肉餡裡打入兩個雞蛋青，再攪勻。
4、在魚肉餡裡放入適量蔥末、薑末，再攪勻，加入花生油、香油、味精。
5、再放入適量的韭菜末，魚肉餡就搞定啦~~！！
3樓：你看看這個啊明
用刀背將魚肉從皮外側慢慢刮下來。
1、將鮁魚平放到案板上，片成兩半，把魚版刺摘去，把魚肉片出來，去皮權
，用攪肉機把魚肉攪碎。
2、在盆裡放入魚肉，加適量涼水用力攪勻，然後加少許食鹽再繼續攪。再加水，繼續攪拌，反覆
三、四遍。
3、在攪拌好了的肉餡裡打入兩個雞蛋青，再攪勻。
4、在魚肉餡裡放入適量蔥末、薑末，再攪勻，加入花生油、香油、味精。
5、再放入適量的韭菜末，魚肉餡就搞定啦
淡水魚做魚肉餃子魚刺怎麼能處理乾淨
4樓：匿名使用者
選擇大魚，把那個魚頭剁掉另用，去掉脊骨，魚皮，腹部的魚刺很大，用鉗子拔出來，脊背上的刺由於小，可以和腹部的肉用絞肉機打碎。
5樓：匿名使用者
一般做魚肉餃子都選擇刺少的魚，比如鮁魚。
6樓：
用一塊細紗布就可以了，用細紗布抱住切好的魚片或者魚肉團，將紗布輕輕壓扁，輕輕擠壓，魚刺會從紗布裡冒出來的，去掉就好，適合家庭做法
7樓：腐女
魚肉切片，然後用手逆魚肉的紋理挑刺
魚肉餡餃子怎麼做魚肉餡餃,香菇肉餡餃子怎麼做好吃，胡蘿蔔香菇肉餡餃
鮁魚餃子的做法 鮁魚洗淨 用刀自尾部開始片，中間魚骨以上部分，片下 將魚肚部分的大刺用刀片除 斜著下刀，將魚肉自魚皮上面刮下 將中間魚骨上面的肉肉刮下來 將魚肉和豬五花肉餡一起，剁成肉泥 蔥 姜 花椒粒，用熱水衝出香味，晾涼 用濾網過濾掉 放入花雕酒 生抽，調成料水 分次慢慢加入料水，順著乙個方向攪...
魚肉餡餃子，魚肉餡餃子怎麼做最好吃
麵粉和成麵團，放bai一旁餳發 這是du買來的淨魚肉zhi，看看有沒有魚dao刺，將魚刺挑專出來，將魚肉剁成泥，豬屬肉剁成肉泥蔥薑剁碎，將魚肉 豬肉和蔥薑碎放入容器內，放入醬油 花椒粉 料酒 鹽攪勻，再放入油攪勻 韭菜洗淨切末，再放入韭菜攪勻 麵條揉成長條，揪成小劑子，按扁，擀成麵皮 6取一麵皮，放...
好吃的魚肉餡餃子做法魚肉餡餃子怎麼做
步驟 1 草魚宰殺後治淨，去掉頭尾 骨刺及魚皮，取淨魚肉絞成茸 豬肥膘肉剁成泥 韭菜擇洗淨，切為細粒，加入香油 精煉油拌勻 2 將魚頭 魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉 料酒 雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯 3 魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽 味精 雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，...