1樓：匿名使用者
用料：番薯粉400克、芋頭7個。
1、用高壓鍋把芋頭煮熟，剝掉皮放進乙個大的盆裡，等待揉製麵團，剛出鍋的芋頭非常的燙，要小心。
2、趁熱倒入番薯粉，分量適量，可以憑感覺邊揉邊適當新增些，注意整個過程不要加水。
3、繼續揉，為了包餃子時不會開裂，麵團必須揉到光滑。
4、揉好之後，首先揪下來乙個小麵團，揉成球。
5、用大拇指戳進麵團，利用兩隻手的大拇指、食指、中指，不停的捏捏成表面光滑的中間低四周高的麵皮。
2樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：紅薯粉 700克、韭菜 1斤、蘿蔔 1根、瘦肉 半斤。
1、第一步把準備好的蘿蔔擦成絲，撒鹽倒掉醃出的水。
2、使用菜刀把韭菜切好，放一旁備用。
3、韭菜，蘿蔔，薑末放一起，拌勻。
4、碗中放入切好的瘦肉、蠔油、生抽、薑絲拌勻。
5、盆中放入紅薯粉和水。
6、揉成麵團靜置3小時。
7、時間到後拿一小塊揉圓。
8、捏成下圖的形狀。
9、包上餡料，做成餃子。
10、全部包好後，煮熟。
11、煮熟後裝盤，完成。
3樓：匿名使用者
用料紅薯澱粉（或木薯澱粉） 500**適量
餡料:豬肉
韭菜雞蛋
蝦皮豆腐
薯粉餃子的做法
鍋裡把水煮開關火放入紅薯澱粉攪拌均勻，蓋上蓋子悶10分鐘。
10分鐘後加點油揉成麵團，一點也不粘手。把一半的麵團先分成劑子擀成餃子皮大小，一半蓋上保鮮膜保濕。幹了就不好包了。包完了再擀剩下了的一半
擀成餃子皮大小，麵皮不是很圓包起來一樣。
餡料:把豬肉末炒熟，豆腐煎幹，炒兩三個雞蛋，韭菜切好備用。熱油鍋爆香蝦皮或蝦仁，然後關火把所有材料放一起加鹽，雞精拌均勻就好了。
肉末 豆腐雞蛋先放了鹽 最後就少放點。個人口味喜歡什麼餡料就包什麼餡料。
餃子各種包法，怎麼包都可以
蒸15分鐘就可以出爐了
紅薯澱粉怎麼做餃子皮
4樓：阿維
紅薯澱粉與小麥澱粉一起做餃子皮，方法如下：
食材：小麥澱粉120g，紅薯澱粉40g，熱水適量。
一、將小麥澱粉和紅薯澱粉倒入乙個碗中，加入適量的熱水。
二、攪拌均勻，攪拌至沒有乾粉的狀態。
三、用手揉成光滑的麵團。
四、將麵團擀成長條，切成小劑子。
五、刀面上刷上一層油，用刷油一面的刀面。
六、取一塊麵團小劑子，把它先按扁，用刀片把皮子壓扁壓薄。
5樓：匿名使用者
樓主你好
紅薯粉澱粉做餃子皮 ，取溫開水3公斤，在溫水中加入1公斤紅薯澱粉，將其攪勻後，加入7～8公斤開水（試澱粉乾濕而定），將其攪拌均勻，再一次性加入澱粉3公斤、將其攪拌均勻後，倒入和麵機內，同時，加入紅薯澱粉10公斤，攪拌和麵20分鐘左右，適當加入少量的高精麵粉攪拌和面至能看到麵團有光澤為止，再和普通餃子皮一樣擀皮即可。
6樓：吃飯睡覺打豆腐
澱粉沒有粘性不能直接做出餃子皮，要和麵粉混合使用
我想包紅薯粉餃子，請教如何用紅薯粉做餃子皮
7樓：匿名使用者
紅薯粉餃子的做法：
1. 芋仔洗乾淨帶皮煮熟
2. 剝皮捏碎
3. 加入紅薯粉揉到三光
4. 包餡兒進去，純手工捏的哦
5. 煮熟浮起來
紅薯粉怎麼做餃子皮
8樓：拾萬里之外
紅薯粉餃子的做法：
1. 芋仔洗乾淨帶皮煮熟
2. 剝皮捏碎
3. 加入紅薯粉揉到三光
4. 包餡兒進去，純手工捏的哦
5. 煮熟浮起來
9樓：匿名使用者
樓主你好
紅薯粉澱粉做餃子皮 ，取溫開水3公斤，在溫水中加入1公斤紅薯澱粉，將其攪勻後，加入7～8公斤開水（試澱粉乾濕而定），將其攪拌均勻，再一次性加入澱粉3公斤、將其攪拌均勻後，倒入和麵機內，同時，加入紅薯澱粉10公斤，攪拌和麵20分鐘左右，適當加入少量的高精麵粉攪拌和面至能看到麵團有光澤為止，再和普通餃子皮一樣擀皮即可。
10樓：little 小小
很難吃的，磨好加水調好，然後混入麵粉裡
11樓：匿名使用者
你加一些麵粉啊。適量啊
紅薯粉餃子皮的做法
12樓：宜素琴俞娟
要簡單的話，加一點兒小麥麵粉試試看。
最好的辦法是加煮熟的芋子來活面。
用澱粉做餃子皮包餃子該怎麼做
13樓：匿名使用者
澱粉做餃子皮包的餃子水晶餃子。口感和傳統餃子完全不同的餃子，是用純番薯粉（紅薯澱粉）做的。具體做法為：
1、準備餡料，拿出雞肉，把雞胸肉片切出來做餃子餡。
2、加入胡蘿蔔剁碎，越細越好。
3、加入澱粉、鹽、耗油、料酒、醬油、蔥薑等調料拌好餃子餡待用。
4、紅薯粉最好過一下篩，這樣餃子皮更細膩。
5、把開水衝到紅薯粉中，攪拌均勻，稍稍攤涼一下，然後揉成光滑麵團。
6、手上沾油，然後抹在整個麵團上。蓋上保鮮膜或保鮮袋防變乾結皮。餘下的油一會兒也需要抹劑子上。
7、餃子皮稍搓圓，然後用擀麵杖擀開。中間厚，四周薄。
8、包入餡料，捏緊即可。但是紅薯粉皮不如麵粉的粘性大，包好了容易開口。包時要注意。
9、包好的餃子，整齊碼入盤中。旺火蒸15分鐘直至表面半透明即可。
14樓：他家的神經病
用料 ：澱粉900g，開水500g，五花肉700g，馬蹄400g，玉公尺粒200g，姜少許，料酒適量，生抽適量，鹽2平勺，花生油100g，胡椒粉少量
步驟 1
把五花肉、馬蹄、玉公尺分別剁碎備用
步驟 2
開始醃製碎肉：把薑末、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、花生油倒進碎肉攪拌均勻後，分成兩份：醃好的肉末1/3跟玉公尺粒攪拌，餘下2/3跟馬蹄碎攪拌
步驟 3
澱粉堆一起，中間挖個口，把水燒開後緩慢倒入適量水，用筷子快速攪拌，待降溫後進行和面，揉至表面光滑，用濕毛巾蓋好醒麵15分鐘，分成小麵團進行擀麵，預留點澱粉以備沾手時用上
步驟 4
往盤裡刷點油，把包好的餃子放進盤裡，隔水大火蒸熟至透明即可，q彈餃子就完成了
小貼士：不建議用瘦肉，五花肉肉質比較嫩，肉餡也不乾澀，玉公尺粒也稍微切碎，這樣會更入味哦。單做一種口味的朋友可以按對應的比例進行調配，有嘗試的朋友期待你們的作業哦
15樓：鍾雲浩
1、配方
主料：土豆澱粉
1份、小麥澱粉2份
2、操作步驟
（1）將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；
（2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵團和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
二、餡料的配製
水晶餃子餡可甜可鹹，配製時要求色彩搭配合理、鮮豔，且口感良好。適合選擇顏色較深的紅、黃、綠等原料做主餡料。按此原則可隨意調配。
1、牛肉水餃（顏色淡紅）
（1）主餡料：牛肉餡375克，肥肉75克，蔥8根，薑末1茶匙。
（2）調味料：料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、蔥薑水半杯、麻油4匙。
（3）調製：牛肉餡和肥肉餡一同剁細，拌入所有調味料調勻，再加入切碎的蔥花和薑末，順同一方向拌勻即成餡料。
2、雞蛋菠菜水餃（顏色青黃）
（1）主料：雞蛋6個、菠菜300克、肉餡150克。
（2）調料：①鹽半匙、溼澱粉1大匙（此料加入蛋液中炒出的蛋較鬆軟）；②鹽1匙，胡椒粉適量，麻油4匙。
（3）調製：①蛋液中加入調料打勻炒鹹蛋花，菠菜洗淨，用加有少許鹽的開水燙軟，撈出沖涼後擠幹水分，切碎後與蛋花和肉餡混合，加入調料；②順同一方向拌勻即成餡料。
用水晶餃子皮包好餡料後，按常規方法煮即可製成水晶餃子。
16樓：慶民於
澱粉中沒有麵筋會很粘建議在其中摻入1/2高筋粉或餃子粉。並用澱粉做面樸擀皮，成熟後餃子會晶瑩剔透。別具一格。和廣東的澄麵餃相比美。
17樓：張雲鵬
澱粉是不能做餃子皮的，他是包不住餃子餡兒的。
18樓：哩嗶哩嗶嗶哩
還是建議你用公尺粉做餃子皮吧，口感和外觀都更好
19樓：匿名使用者
單村的澱粉是做不了餃子皮的，可新增小麥粉
用紅薯粉做餃子皮怎麼做？是粉哦，說得盡題明白點
20樓：匿名使用者
要簡單的話，加一點兒小麥麵粉試試看。
最好的辦法是加煮熟的芋子來活面。
21樓：匿名使用者
紅薯粉得湯麵，用開水和面，擀皮不能太薄了，容易裂，不能煮，只能蒸
22樓：匿名使用者
粉能做嗎?粉一見熱就很粘,冷又不粘,就是做好了能煮嗎?一煮就化了,只有麵裡加點粉了
紅薯粉包餃子怎麼和面？急！！！！！！！謝謝
23樓：匿名使用者
錯錯錯，。 上面的回答錯了， 紅薯粉要用開水和，一定要開水 不需要加任何東西 然後用筷子攪拌 和粉之前雙手弄上幹的粉不然容易黏到手上 會燙死人。
和粉要弄好很均勻，就可以包了 包的時候用擀麵杖弄麵皮
24樓：陳大頭
紅薯粉沒有粘性所以必須要加一點別的東西，
一:可加蒸熟的芋頭按照一比一的比例和面。
二:可加香芋不過粘性較差。芋頭要帶皮蒸熟不能去皮在蒸。如果去皮在蒸芋頭有疤和麵時會有乙個個小疙瘩會影響口感。
紅薯粉如何做餃子皮？
紅薯粉澱粉做餃子皮 ，取溫開水3公斤，在溫水中加入1公斤紅薯澱粉，將其攪勻後，加入7～8公斤開水（試澱粉乾濕而定），
將其攪拌均勻，再一次性加入澱粉3公斤、將其攪拌均勻後，倒入和麵機內，同時，加入紅薯澱粉10公斤，攪拌和麵20分鐘左右，適當加入少量的高精麵粉攪拌和面至能看到麵團有光澤為止，再和普通餃子皮一樣擀皮即可。
25樓：匿名使用者
你好！ 光用紅薯粉和不了面，沒法做成餃子皮。紅薯粉加普通麵粉，或者公尺粉，糯公尺粉就可以和麵了，不過要麵粉多一點，紅薯粉少一點。
26樓：匿名使用者
準備材料：芋頭 500克、紅薯粉 700克、韭菜 1斤、蘿蔔 1根、瘦肉 半斤。
一、第一步，芋頭去皮，切片，放碗裡上鍋蒸30分鐘。
二、蘿蔔去皮，搓成絲，放鹽擠水，如下圖所示。
三、然後將準備好的韭菜切碎，放鹽擠水，如下圖所示。
四、擠過水後的韭菜和蘿蔔，可以再切點薑末，拌一起。
五、瘦肉切成絲，用蠔油、生抽、薑絲和一點薯粉拌好，如下圖所示。
六、蒸好的芋頭倒到乙個大盆裡，倒入紅薯粉，用擀麵杖把芋頭搗爛，攪拌均勻，如下圖所示。
七、合成麵團後放旁邊發醒2小時，如下圖所示。
八、發醒後取一小塊，搓乙個小圓球，揉光滑，如下圖所示。
九、將小圓球擀成下面的形狀，如下圖所示。
十、乙個餃子裡夾點素菜，再夾點肉，然後包好。
十一、包好以後，準備下鍋煮，如下圖所示。
十二、煮好後盛出，專業紅薯粉餃子就做好了。
紅薯粉加麵粉可以做餃子皮嗎,紅薯粉和玉公尺澱粉能做餃子皮媽
紅薯粉加麵粉好像磨不成餃子皮。單單用紅薯磨成的粉，紅薯粉可以做成餃子皮，會比較難熟。紅薯粉和玉公尺澱粉能做餃子皮媽?可以做包子皮的。紅薯粉澱粉做餃子皮 取溫開水3公斤,在溫水中加入 回1公斤紅薯澱答粉,將其攪勻後,加入7 8公斤開水 試澱粉乾濕而定 將其攪拌均勻,再一次性加入澱粉3公斤 將其攪拌均勻...
餃子皮的做法？餃子皮怎麼做
做法如下 第1步 所有材料混合，攪拌成絮狀。第2步 就靠這台媽媽牌壓麵機了。剛開始用一檔。第3步 這是基本成型的粗糙面胚。下面一張比上面一張多過了一遍。對折一下反覆過壓麵機，成品會越來越細膩。第4步 到這個狀態後，靜置十幾分鐘。讓麵粉充分吸收水分。小塊的麵團正在醒發，最好蓋上保鮮膜防止風乾。大塊的是...
紅薯粉怎麼做成涼粉？紅薯粉做涼粉怎麼做
首先碗裡倒入一斤的紅薯粉，放入十克鹽增加筋性，倒入六斤清水，攪拌均勻，過濾網上面放乙個細紗布，過濾出裡面的雜質，把過濾好的紅薯粉糊倒入鍋裡面，開小火用擀麵杖不停的攪拌，大概五分鐘的時間裡面開始結小塊了，攪拌到十分鐘的時候已經變得很黏稠了，繼續攪拌，攪拌到透明狀就可以了，倒入乙個耐高溫的盤子裡面，放到...