1樓：匿名使用者
麵粉和泡
打粉的bai比例是50：1。
1.泡打粉是一du
種復zhi合膨鬆劑，由蘇dao打粉新增酸性材料，並回以玉公尺粉為填充劑製成的答
白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。
2.有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。
2樓：殷信秘詩
麵粉500克，水230克左右（不用麵粉吸水量不同，稍有區別），酵母8-10克，泡打粉3-4克，糖10克，鹽2克。如果泡打粉加得太多就會有苦味。
3樓：開青芬善醜
泡打粉的量不要超過麵粉的5%。
按照你的比例是1500克麵粉加100克泡打粉，6.67%，有點高了。
做出來的東西可以吃，但是品相估計不怎麼樣
4樓：活寶逗比先生
一斤麵粉10克泡打粉
六斤也就是60克了……具體要看做什麼啦，一般泡打粉是麵粉的2-3%
煎餅粉和麵粉區別,做煎餅的麵粉加泡打粉和不加泡打粉的區別是什麼？
區別 煎餅粉是玉公尺粉，麵粉是小麥粉。1 麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉 中筋麵粉 低筋麵粉及無筋麵粉。2 麵粉 小麥粉 是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 各種粉中所新增的東西不一樣。例如 饅頭粉中新增酵母使饅頭蓬鬆 餃...
製作鹼水面，水 鹼 麵粉的比例各是多少
麵粉 精鹽 食用鹼的配入比例是 100 1 0.5。具體測試方法是 切一小塊酵麵團丟入配好的鹼水中，如下沉不浮，則鹼水濃度不足40 可繼續加鹼溶解 如丟下後立即上浮水面，則鹼水超過40度，可加水稀釋 如丟入的麵團緩緩上浮，既不浮出水面，又不沉底，表明鹼水濃度合適。發酵正常的麵團，揉和均勻後即可製作麵...
熱乾麵鹼面的具體做法，麵粉和鹼的比例是多少
熱乾麵製作工藝簡介 1.和麵 麵粉中要加入食鹽和鹼，比例為250 2 1，鹼使用前先化水存放一天，麵條直徑控制在1.5 1.6公釐之間。2.撣面 撣面要用大鍋 大火，每次下面2公斤，煮沸後加生水，用長筷子上下翻動，防止麵條成團。上蓋再煮沸，待麵條出現透明質感，即八成熟後起鍋。快速淋生水一次瀝乾，攤在...