1樓：狀元醉花雕
紅麴酒儲存不當或是存放時間太長會變酸，氣味會比較明顯酸或是餿臭，如果見光的話，紅版曲權酒會有褪色變黃的跡象，但不影響品質。如果新增了防腐劑的勾兌紅麴酒就幾乎沒營養了，它是殺菌作用，把酒裡的紅麴菌也殺了，正宗的紅麴酒裝在瓶裡還會繼續發酵，味道越來越濃，但也是有保質期的。本身厚的好酒是會帶點微苦的。
這些是我的個人經驗。我是做紅麴酒的
紅麴酒變質怎麼處理
2樓：匿名使用者
應該說也是bai要看情況的，如果是霉變du或zhi其它比較嚴重的變質，
dao肯定是不能內要了的；如果是一般的因與容
空氣接觸時間較長，或開瓶後雖封存較好但存放時間太長，而不適於飲用的變質，比如說酒精揮發，酸度加重或失去香味色澤等，可以當作酒醋或料酒來用的。
3樓：越俊字笑寒
紅麴酒儲存不當或copy是存放時間太長會變酸，氣味會比較明顯酸或是
餿臭，如果見光的話，紅麴酒會有褪色變黃的跡象，但不影響品質。如果新增了防腐劑的勾兌紅麴酒就幾乎沒營養了，它是殺菌作用，把酒裡的紅麴菌也殺了，正宗的紅麴酒裝在瓶裡還會繼續發酵，味道越來越濃，但也是有保質期的。本身厚的好酒是會帶點微苦的。
這些是我的個人經驗。我是做紅麴酒的
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