1樓：天曼
看顏色，聞氣味。看是否反感。不正常就可以感覺出了。
怎麼判斷紅棗是壞的？
2樓：格仔裡兮
一、看顏色。
鮮食的棗子，農民一般在棗子青色時，就採摘上市。如果棗子全身比較紅，且紅得發紫，最好別買。被糖精等泡過的大棗表皮帶甜味，仔細品會有些苦，用水沖洗後，甜度會明顯降低。
如果皮甜果肉不甜的話，更要警惕。
儘管開水能催紅大棗，但外力強迫作用與自然規律變化產生的效果，畢竟存在一定區別。儘管從顏色上很難區別，但鑑別催熟大棗還有很多方法。首先看大棗的硬度是否一致，開水燙過的大棗，由於受熱面存在差異，硬度往往不一致。
二、看大棗果肉內是否有空洞來判斷。
大棗被開水燙過，受熱脹冷縮影響，果肉內部會發生一些變化，出現空隙或者空洞現象，而正常成熟的大棗，不會出現這種情況。
三、大棗的果柄來判斷。
正常情況下，陰曆七月十五，大棗的果柄處會出現乙個紅圈，這時的大棗營養成分基本達到要求，只是外觀色澤沒有變紅。如果沒有紅圈，這樣的大棗可謂完全沒熟。
四、舔味道。
購買大棗前可先舔一下棗的表皮，因為泡過「甜水」的棗外皮是甜的。另外，經過催熟的大棗，由於經過浸泡，儲存期短，如果買回家的大棗很快腐爛了，很有可能就是買到了催熟棗。
選購冬棗的時候不要一味挑個兒大的，要選那種形狀規則，聞起來有種清香氣味的。還有乙個挑甜冬棗的秘訣是：棗身主要是綠色，上面有1/3左右紅色面積的，這樣的棗糖分相對來說比較高。
左邊的是是壞紅棗，右邊的是好紅棗。
3樓：安梔箬素
一、看看
棗子的顏色，顏色標膠的沉一點的，是比較的甜的，那樣的顏色證明棗子實在徹底的成熟之後再曬乾的，比較的天然
二、顏色沉一點，並不代表著顏色灰暗，就像是酒紅那樣的，顏色比較的沉，但是呢也是比較的光亮的，那樣的棗子儲存的比較的好。
三、棗子的顏色要均勻，不均的顏色可能是因為儲存時間久，出蟲子造成的，所以要好好的檢視
四、棗子要是完好的，仔細看看，棗子的表面有沒有小洞洞，哪些小洞洞是長了蟲子的最好證明
五、看棗子的大小，不管是大的還是小的，都是 可以的，關鍵是要看棗子大小是不是很，均勻這樣的棗子品種質量比較的可靠
4樓：匿名使用者
紅棗要買紅中帶青的才是好吃的，全紅的那種是用糖水泡過的。
怎樣判斷食物是否變質
5樓：小熙猶如花美
一、怎樣判斷來酸奶變質
酸奶源的酸度是較為直觀bai的判斷du方法。酸奶的主要成zhi分乳酸菌在溫暖的影響下dao回快速變化，如果離開了冷鏈緩解，酸奶中的乳酸菌會急速繁殖，大量增加，從而造成酸奶的口感越來越酸。酸奶如果感覺比平日吃的酸，那麼都是變質了。
二、怎樣判斷土豆變質
土豆等薯類物質，存在酚氧化酶這個物質，以及抗氧化用的多酚類物質。這兩者較為容易發生氧化反應，產生反應，造成維生素c損失。所以土豆等食物不適合直接食用，最好先熱水汆燙下較為安全。
三、怎樣判斷牛奶變質
牛奶加熱後如果出現絮狀物，則說明牛奶變質了。牛奶中的蛋白酶在加熱環境下回變性和凝結，而變質的牛奶中微生物會特別多，讓牛奶的結構被破壞，所以嘗試絮狀物，不建議飲用加熱後有絮狀物的牛奶。
四、怎樣判斷豆腐變質
豆腐和肉一樣，含有很多的蛋白質物質，在通風不好的時候豆腐容易滋生產生細菌，所以表面會產生黏黏的物質。
6樓：匿名使用者
一、怎抄樣判斷酸奶變襲質
酸奶的酸度是較為
bai直觀的判斷方法。酸奶du的主要成分zhi乳酸菌在溫暖的dao影響下回快速變化，如果離開了冷鏈緩解，酸奶中的乳酸菌會急速繁殖，大量增加，從而造成酸奶的口感越來越酸。酸奶如果感覺比平日吃的酸，那麼都是變質了。
二、怎樣判斷土豆變質
土豆等薯類物質，存在酚氧化酶這個物質，以及抗氧化用的多酚類物質。這兩者較為容易發生氧化反應，產生反應，造成維生素c損失。所以土豆等食物不適合直接食用，最好先熱水汆燙下較為安全。
三、怎樣判斷牛奶變質
牛奶加熱後如果出現絮狀物，則說明牛奶變質了。牛奶中的蛋白酶在加熱環境下回變性和凝結，而變質的牛奶中微生物會特別多，讓牛奶的結構被破壞，所以嘗試絮狀物，不建議飲用加熱後有絮狀物的牛奶。
四、怎樣判斷豆腐變質
豆腐和肉一樣，含有很多的蛋白質物質，在通風不好的時候豆腐容易滋生產生細菌，所以表面會產生黏黏的物質。
紅棗變質是什麼樣的
7樓：他微信
紅棗變質有好多種形式，第一種，存放原因或者棗子本身不是很好，引起蟲蛀，明顯的可以看見蟲眼，不明顯的是外面完好裡面已經有蟲卵，蟲末，散裝沒加工的常見。第二種，棗子沒有按照儲藏方式造成棗子發霉，發酵，（也有棗子在加工後出現這種情況）發霉是長白色或者綠色的毛毛，發酵是棗子發酸，有酒味。這是最常見的兩種紅棗變質現象。
紅棗變質是怎樣的
8樓：匿名使用者
紅棗變質有好多種形式，第一種，存放原因或者棗子本身不是很好，引起蟲蛀，明顯的可以看見蟲眼，不明顯的是外面完好裡面已經有蟲卵，蟲末，散裝沒加工的常見。第二種，棗子沒有按照儲藏方式造成棗子發霉，發酵，（也有棗子在加工後出現這種情況）發霉是長白色或者綠色的毛毛，發酵是棗子發酸，有酒味。這是最常見的兩種紅棗變質現象。
如何辨別紅棗的好壞
9樓：匿名使用者
乾燥、掰分棗肉不見斷絲；顆粒大而均勻，果形短壯圓整，皺紋少而淺，核小，皮薄，肉質細實、甜性足，無酸、苦、澀味者為佳。小棗以皮色深紅，大棗以皮色紫紅，新貨有自然光澤，陳貨有薄霜者為佳。 具體挑選方法是：
看果形是否短壯圓整，皺紋少而淺，皮色是否符合本品種的要求，特別要注意蒂端有無穿孔或粘有咖啡色粉末，如有則表明果肉已被蟲蛀，掰開後可看到肉核之間有一圈蟲屑。手攥紅棗，感覺堅實，肉質細；手感鬆軟粗糙的是未乾透，質量較差；濕軟而粘手的，表明很潮，不能久貯。剖開紅棗，肉色淡黃、細實，沒有絲條相連，入口甜糯的品質好；肉色深黃，核大，有絲條相粘連，口感粗糙，甜味不足或帶酸澀味的品質次。
乾紅棗，如果是薰染的紅棗，表面呈現亮紅色而且比較肥大。
10樓：匿名使用者
外皮有光澤,內質較實,聞起來有清香.無虫咬.抖動後無灰塵.顏色紅潤
11樓：匿名使用者
一、看看棗子的顏
色，顏色標膠的沉一點的，是比較的甜的，那樣的顏色證明棗子實在徹底的成熟之後再曬乾的，比較的天然
二、顏色沉一點，並不代表著顏色灰暗，就像是酒紅那樣的，顏色比較的沉，但是呢也是比較的光亮的，那樣的棗子儲存的比較的好。
三、棗子的顏色要均勻，不均的顏色可能是因為儲存時間久，出蟲子造成的，所以要好好的檢視
四、棗子要是完好的，仔細看看，棗子的表面有沒有小洞洞，哪些小洞洞是長了蟲子的最好證明
五、看棗子的大小，不管是大的還是小的，都是 可以的，關鍵是要看棗子大小是不是很，均勻這樣的棗子品種質量比較的可靠
12樓：次浦毛奇略
紅棗的好壞，來自口感和營養。其中水質和土質很重要。外形上，要飽滿厚實，皺紋清晰，顏色深紅，暗而有光澤。
口感甜而香。後味正，不能有辣和酸苦等，這些可能是農藥或者水質不好完成。
推薦你"真的常想你"紅棗。他們棗源地是中國新疆若羌地區。公認的水質土質，養分全球第一。
這家業外知名度一般，但業內人士都明白。紅棗質量第一，就是他家。
專業研究水果的紅棗老粉。
13樓：孛筠枚化
1.果實飽滿，皺紋淺
真正的新疆紅棗，看起來都很飽滿，果實表面的皺紋較淺，拿一顆放在手掌上，沉甸甸的很有分量。用手輕輕捏一下，會感到果肉很厚實，不會一下捏到核。
需要注意的是，不同品種的新疆棗大小有區別，例如和田棗個頭最大(3~8釐公尺)，大的能和雞蛋相媲美，不過核也較大；若羌棗則比較小，大的也不過3～4釐公尺，但是味道清甜。
如果您買到的棗果肉乾癟，皺紋很深，捏一下果肉薄的像層皮，就絕對不是新疆紅棗。另外，並非很大的棗都是新疆棗，有些棗通過嫁接，個頭能長得像蘋果一樣大，但是味道一般。
2.棗皮顏色暗紅，富有光澤
真正的新疆紅棗果皮是暗紅色的，很有光澤，看起來很健康。如果您買到的棗顏色發黃，發灰，發白，都很可能不是真正的新疆棗。
3.味道甜
有些棗不是新疆棗，但是從外**起來和新疆棗很像，同樣個大飽滿，顏色也很誘人，不過嘗一下味道，就能辨別出真偽。
真正的新疆棗味道很甜(當然不會和糖一樣甜!-_-!)，或許吃第乙個還沒太大感覺，連續吃三個，就會感到滿口自然的香甜。
要注意的是，不同品種的新疆棗味道有細微的差別，例如和田棗口感甜中帶脆，回味有一點澀；而哈蜜棗甜中有點點苦；若羌棗吃起來甜，回味也是清甜的。
如果您買到的棗吃起來發酸，或者沒什麼味道，就可以肯定不是新疆棗。
怎樣判斷柚子是否變質？
14樓：瘋瘋由
第一bai步，觀察柚子的外觀。
如果皮色失du
去鮮亮zhi光澤（發暗），柚dao
子上面有皺褶、變形，手按外皮回
已沒有答彈性，用手掂感覺偏輕（失水），指尖按臍部能輕易觸控到裡面已經發硬的果肉，說明柚子已經變質或者不新鮮了。
第二步，剝開柚子皮，觀察裡面的情況。
如果柚子裡面有許多空洞，果肉很小發乾，白色物質有些發黑，果肉變色，或者白色物質、果肉有潰爛現象，說明柚子變質了。
15樓：友萍華虹
1.皮色失去鮮亮光澤（發暗）。
2.皺褶、變形。
3.手按外皮已沒有彈性。
4.用手掂感覺偏輕（失水）。
5.指尖按臍部能輕易觸控到裡面已經發硬的果肉。
如何樣分辨紅棗的好壞？
16樓：匿名使用者
1. 果實飽滿，皺紋淺
真正的新疆紅棗，看起來都很飽滿，果實表面的皺紋較淺，拿一顆放在手掌上，沉甸甸的很有分量。用手輕輕捏一下，會感到果肉很厚實，不會一下捏到核。
需要注意的是，不同品種的新疆棗大小有區別，例如和田棗個頭最大(3~8釐公尺)，大的能和雞蛋相媲美，不過核也較大；若羌棗則比較小，大的也不過3～4釐公尺，但是味道清甜。
如果您買到的棗果肉乾癟，皺紋很深，捏一下果肉薄的像層皮，就絕對不是新疆紅棗。另外，並非很大的棗都是新疆棗，有些棗通過嫁接，個頭能長得像蘋果一樣大，但是味道一般。
2. 棗皮顏色暗紅，富有光澤
真正的新疆紅棗果皮是暗紅色的，很有光澤，看起來很健康。如果您買到的棗顏色發黃，發灰，發白，都很可能不是真正的新疆棗。
3. 味道甜
有些棗不是新疆棗，但是從外**起來和新疆棗很像，同樣個大飽滿，顏色也很誘人，不過嘗一下味道，就能辨別出真偽。
真正的新疆棗味道很甜(當然不會和糖一樣甜!-_-!)，或許吃第乙個還沒太大感覺，連續吃三個，就會感到滿口自然的香甜。
要注意的是，不同品種的新疆棗味道有細微的差別，例如和田棗口感甜中帶脆，回味有一點澀；而哈蜜棗甜中有點點苦；若羌棗吃起來甜，回味也是清甜的。
如果您買到的棗吃起來發酸，或者沒什麼味道，就可以肯定不是新疆棗。
如何判斷魚油的好壞？如何判斷魚油是否變質？
先將魚油 一粒 放在冰箱的冷凍，也就是我們凍冰的那裡，乙個晚上後看魚油是否變成。冰。一般動物油不會成冰的。如果魚油仍是流動的，那這一關它就過了。再是將魚油剪開倒入勺子中，放在小火上燒，魚油蒸發出一種純正的魚腥味。而不好的魚油。會發出齅魚爛蝦的味。還可以用一種簡單的方法來辨別 材料 泡沫塑料一塊 家電...
如何判斷沒有開瓶的紅酒是否變質，如何判斷葡萄酒有沒有變質？
首先我們要明確乙個資訊，就是在葡萄酒領域裡，絕大多數或者90 葡萄酒都不適合長期儲藏，原因有一下幾點 1 葡萄酒適飲期，新酒的適飲期一般在5 8年左右，在第3 5年，是這個葡萄酒最好喝的時候，到了第5 8年，葡萄酒就進入衰退期，變的不好喝了，但是本身並無質量問題，這是自然演化的結果，但是如果超過了這...
如何鑑別納豆是否變質,如何判斷納豆是否過期，納豆做好三天後沒有拉絲了，是不是已經過期？
好的納豆不存在變質的問題，原因如下 因為納豆的黏絲中含有的特殊成分。這種成分是氨基酸的材料 谷氨酸的化合物，它的分子構造是d體構造。自然界存在的氨基酸的構造，都是l體構造。擁有d體構造的納豆菌對於微生物的種類來說，還真是見所未見 聞所未聞的。所以，其他菌攻擊納豆菌時，想很好地攻擊也是不可能的。也就是...