1樓：陽光二合一
鮮貝丁的做法大全
2樓：ii怪獸別跑
主料扇貝丁 (適量)
韭菜 (適量)
雞蛋 (適量)
輔料廚具
炒鍋分類
熱菜 鹹鮮 炒 廿分鐘回 簡單難度
新鮮扇貝洗淨。答
用小刀剝開，將肉取下。
將扇貝邊去掉取丁，2只雞蛋加料酒打散，韭菜洗淨切段。
將扇貝丁入開水中焯燙20秒，撈出瀝乾。
將扇貝丁倒入蛋液中。
鍋中入油燒熱，倒入蛋液翻炒。
蛋液稍凝固後放入韭菜炒勻。
調入適量鹽翻勻即可。
鮮貝怎麼發大
3樓：從頹靡到荒蕪
用淘公尺水去發，速度快，味道好。
4樓：彼岸葉
？？來？？？？鮮貝，幹嘛要發
源大？直接做菜最好了呀？？？
干貝，開水直接泡開就行了。時間，依你買的大來定，一般最少七八鐘泡。
頭晚泡，第二天，中午，下午吃都沒關係，不要擔心，味道沒有。
5樓：匿名使用者
只要稍微沖洗下，然抄後用冷水泡兩天
襲左右就可以了，如果等不及用溫
水也行這樣就只要一天就搞定，用溫水時間是短了但鮮貝的鮮味也會有流失，建議還是用冷水
ps：泡發過程千萬記住隔天換次水，把帶有雜質的水到了，這樣泡出的鮮貝又大又白
鮮貝有哪幾種做法？
6樓：匿名使用者
你說的鮮貝是新鮮的扇貝吧。
最簡單的是水煮，保持原汁原味，受眾不多。煮的時候放一點薑絲即可。
其次是蒜蓉粉絲蒸，廣式做法。
第三種是浙江菜，蔥油鮮貝。
本人比較喜歡第二種吃法，鮮、香。
鮮貝怎麼炒？
7樓：匿名使用者
炒鮮貝做法
食材du
主料冬瓜zhi
500g
鮮貝80g
蝦仁80g
青豆150g輔料油
適量dao內鹽
適量蛋清
適量澱粉適量糖
適量生抽容適量
蔥末適量
步驟1.用挖球器挖取冬瓜球25個左右，鮮貝洗淨，鮮蝦去殼去蝦線，青豆少許
2.鮮貝和蝦仁放入碗中，加入蛋清和澱粉，攪拌使其均勻上漿3.鍋中倒入適量食用油，把裹上蛋漿的鮮貝和蝦仁放入鍋中滑炒至變色4.
另起鍋，蔥末爆香，大火翻炒冬瓜球並適量加入生抽5.把鮮貝和蝦仁放入鍋中，加入適量鹽和糖翻炒均勻6.青豆入鍋，加入適量清湯或少許水小火燉製5分鐘左右，出鍋前勾少許芡汁，翻炒均勻出鍋即可
鮮貝的家常做法有哪些
8樓：nice愛來我身邊
材料豆腐抄100克鮮貝10個番襲茄1個青椒1根姜20克小蔥末5克蠔油1茶匙砂糖1茶匙胡椒粉適量
做法step11
番茄洗淨切塊，青椒去籽切塊，豆腐切塊，姜去皮切片；
step22
熱油鍋爆香薑片，下鮮貝、豆腐翻炒至微金黃色，盛出備用；
step33
同乙個鍋，加入番茄翻炒至番茄軟粘；
step44
加入鮮貝、豆腐、青椒炒勻，加入蠔油、砂糖、胡椒粉調味；
step55
出鍋撒上小蔥末即成。
9樓：林夕的微笑
主料鮮貝bai
200g
輔料胡蘿蔔
50g黃瓜du
50g洋蔥
40g薑片
適量zhi
醬油dao
適量料酒
適量白糖專適量
油適量鹽適量
澱粉適量
步驟屬1.化凍後的鮮貝洗淨，瀝去水，倒適量料酒醃製。
2.黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥切片。
3.將澱粉放適量水，兌成水澱粉。
4.將適量醬油、料酒、白糖、鹽調成味汁。
5.鍋內放適量油，放入薑片，放入洋蔥翻炒。
6.炒出洋蔥香味，放入胡蘿蔔片，炒至變色。
7.加入鮮貝翻炒。
8.加入黃瓜片，倒入調好的料汁。
9.燒開後，翻炒均勻，倒入水澱粉，収汁出鍋即可。
小貼士調味的時候，鹽和白糖要少放，免得掩蓋了鮮貝原有的鮮味
10樓：匿名使用者
青紅bai椒，洋蔥分別切塊，薑蒜切du末備用扇貝放入加zhi了料酒的開dao水鍋中焯燙後馬上撈內出熱鍋下油，油熱後下姜容蒜末熗鍋，倒入青紅椒，洋蔥塊加鹽炒至斷生倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可5冷凍過的扇貝肉腥味較重，炒之前焯下水，味道相對更鮮。
幹鮮貝怎麼發
11樓：匿名使用者
泡溫水中，不要超過半小時，加酒是為了祛海鮮的腥味，建議不要在泡發時下酒，干貝做為調料時，取的是它的香、甜、鮮味，所以泡發時間不宜長，不宜加酒除味，倒是可以在烹調時加酒或在做菜時加適量薑片。
12樓：匿名使用者
干貝的加工很簡單，你只要將其在溫水（水中可放少量黃酒）中泡軟，然後用中火隔水蒸熟即可
13樓：孔虹雀惜
浸泡法：先將干貝抄邊上的一塊襲老肉和附著的貝殼等雜質bai剔除，清洗du乾淨，盛於容器中，zhi加熱水（沒過干貝）dao後泡一晝夜，泡至用手掐感到鬆軟即可。夏天氣溫高，不宜用此法。
加熱法：將剔除邊上老肉和雜質的干貝清洗乾淨，盛於容器中，加入姜、蔥、料酒和適量的水（沒過干貝），上籠蒸2--3小時，用手掐感到鬆軟時即可。
炸鮮貝丁的做法大全
14樓：芊芊的哦
具體步驟：
扇貝去殼取肉，洗乾淨後用料酒、蛋白和少量的鹽、蔥和姜將扇貝醃製20分鐘左右，醃製後的扇貝會出水，一定要把水分瀝乾。
用少量的澱粉將扇貝抓勻，將扇貝裹上一層麵包糠準備乙個小鍋放入油，將扇貝乙個乙個依次放入油鍋裡炸，看到扇貝由鍋子的底部浮上來是就把它撈出來
然後再把所有的扇貝再重新復炸一次就可以出鍋了
鮮貝怎麼做好吃 鮮貝的常見做法
15樓：
預備材料。
冷凍鮮貝解凍，洗淨；墨魚切花，切片；蘆筍粗的莖刨去厚皮，斜切成約4釐公尺長的段。紅蘿蔔切片，備用。
燒滾一鍋水，放入鮮貝和墨魚片氽燙1分鐘，撈起並瀝乾水分。
鍋中加入1湯匙油燒熱，放入蒜片爆香後，加入蘆筍段和紅蘿蔔片，大火快速炒至蘆筍剛熟即取出。
鍋中再加少許油，放入薑片爆香後，加入蝦醬炒香，然後放入燙好的鮮貝和墨魚片炒勻。
接著倒入公尺酒，加入已炒過的蘆筍段和紅蘿蔔片繼續伴炒約半分鐘即可。
炸鮮貝丁的做法大全,如何炸扇貝丁
具體步驟 扇貝去殼取肉，洗乾淨後用料酒 蛋白和少量的鹽 蔥和姜將扇貝醃製20分鐘左右，醃製後的扇貝會出水，一定要把水分瀝乾。用少量的澱粉將扇貝抓勻，將扇貝裹上一層麵包糠準備乙個小鍋放入油，將扇貝乙個乙個依次放入油鍋裡炸，看到扇貝由鍋子的底部浮上來是就把它撈出來 然後再把所有的扇貝再重新復炸一次就可以...
青辣椒炒鮮貝的家常做法大全怎麼做好吃視
用料主料鮮貝100克尖椒300克 輔料油1湯匙鹽6克生抽1茶匙 青辣椒炒鮮貝的做法 1.主輔料 青辣椒 鮮貝 2.把青辣椒洗淨 去蒂 切塊 3.鮮貝洗淨，瀝乾水分 4.熱油，放入青辣椒 5.旺火，反覆煸炒，至青辣椒表面起皺 6.放入鮮貝 7.將其翻炒均勻 8.加適量生抽 9.加鹽調味，烹入少許水，稍...
這樣的貝殼可以吃嗎？怎麼吃,吃了海鮮貝殼可以喝牛奶嗎？
這個可以吃的，就是河蚌 可以用來煮湯喝 鍋裡下油，放入蒜，姜炒香，放入清水，等水開了把這個貝殼放下去，煮到嘴巴開了，再用小火燜一會兒。下調味料就可以了。或者直接燉了 人不能食用，可以磨碎給家禽吃，呵呵 怎麼看著像是珍珠蚌啊？沒什麼肉吧 吃了海鮮貝殼可以喝牛奶嗎？海鮮是高蛋白，牛奶也屬於高蛋白食物，所...