1樓：這台冰箱有點冷
一般的市售蝦夷扇貝，肉剔除後，放清水內用筷子順乙個方向攪動，泥沙自會沉澱，有時買回的會粘有較多泥沙，則要仔細清洗，特別是有些貝肉邊緣，不易清理，要有耐心吆！
2樓：匿名使用者
將買回來的扇貝先用清水浸泡1-2個小時左右（水中加適量食鹽），目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的髒汙，接著用乙個小刷子將扇貝拿起來，輕輕刷殼子，刷完再用清水沖洗1-2遍，接著將扇貝用刀開啟，將貝肉的內臟也就是看上去為黑色的東西去除，用筷子順時針旋轉貝肉，再用清水反覆沖洗直到貝肉裡沒有沙子即可。
凍半殼蝦夷扇貝怎樣做
3樓：匿名使用者
蝦夷扇貝有很多種做法，你可以登入海藻網，上面很多海鮮美食的做法，下面只是其中一種：
蒜蓉蝦夷扇貝
蝦夷扇貝洗淨剖開剔肉，貝殼亦洗淨待用。貝殼擺放盤中，依次將貝肉水淘淨泥沙，置殼內，蒜末用醬油、香醋、鹽、味精調和（依個人口味），澆肉上。入屜蒸。
開鍋3——5分即可。不妨一試。
一般的市售蝦夷扇貝，肉剔除後，放清水內用筷子順乙個方向攪動，泥沙自會沉澱，有時買回的會粘有較多泥沙，則要仔細清洗，特別是有些貝肉邊緣，不易清理，要有耐心吆！
其實蒜蓉還有乙個最簡單的做法：
將新鮮蝦夷扇貝洗淨外面的汙物，可用牙刷刷的。蝦夷扇貝肉裡個人認為不會有沙！至少我沒有吃到過有沙的蝦夷扇貝。
放一蒸鍋裡隔水蒸，開大火後轉小火二三分鐘就搞定了，將蒸好後的蝦夷扇貝去掉一面的殼，擺在盤中，均勻的淋上蒜蓉，出鍋就得。
此蒜蓉是在鐵鍋裡爆過的蒜蓉。（就是在一鐵鍋裡放少許油，將蒜蓉在鍋裡滑一下，可放一些雞精、鹽等調料，也可不放，一般會放一點紅辣椒先炸一下，再放蒜蓉）
半殼冷凍扇貝怎麼清理 5
4樓：就醬挺好
放入涼水中解凍清洗即可。
使用者要購買扇貝，在挑選上很簡單，就是和其他貝類的挑選類似，殼閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊。反之殼張開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死的。
在清洗的時候要沿著扇貝紅色肉從扇貝頂端向中軸出連續擠壓，把扇貝內臟裡面的髒東西擠出來，連續幾次，直到沒有黑色物質為止。
5樓：匿名使用者
刺身，蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料：新鮮扇貝6只（較大）、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙（10ml）、香蔥適量、紅椒粒適量（裝飾用）。
做法：1、在市場購買新鮮的活扇貝，回家後先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗乾淨；
2、用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼；
3、去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，其實除了那團黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不過講究一些的話只留下貝肉和黃。用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗淨泥沙待用（因為我們要將粉絲放在貝肉下面，所以要將貝肉從貝殼上取出），用刷子將貝殼耍乾淨待用，收拾好以後就是這個樣子的；
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉醃製5分鐘；
5、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝乾待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用；
6、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時（手放在油上能感覺到溫熱），將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞精調勻；
蔥油扇貝
原料：扇貝、乳酪。
以下是扇貝的清洗工作，很簡單，買來洗乾淨，用刷子刷刷，用刀切開，刀要延著殼的邊貼牢切進去，把貝肉脫離貝殼。然後將像睫毛一樣的東西摘除，共兩片。把黑色的包拿掉。
淡黃色的裙邊可拿掉也可留著，這邊口感不咋地。洗乾淨的扇貝瀝乾水分備用。
做法：1、在扇貝上撒上點白酒，鹽，胡椒粉，（有檸檬的加幾滴檸檬汁）；
2、撒上蒜末、洋蔥末、黃油絲（橄欖油也可以，口感上的差別）；
3、最後撒上乳酪絲。入預熱好的烤箱180度5分鐘，即可出爐。
6樓：胡偉韜
清洗扇貝，新鮮的扇貝泥沙很多，清洗起來有些麻煩，可以拿小牙刷仔細刷乾淨。洗乾淨以後撬開來，白色的貝柱旁邊還圍著一圈桔紅色的黃兒。據說，由於扇貝的貝柱圓圓的像太陽，而黃兒則像一彎殘月，所以也叫做「日月貝」，這些都是可以吃，但是隱藏在黃兒底下的沙囊可是要去掉的。
7樓：匿名使用者
用溫水，最好在30-40度。
半殼冷凍的生蠔怎麼清洗
8樓：天蠍
1、生蠔用刷子把copy外殼刷乾淨，最好是戴手套bai，外殼口子du是很鋒利的。
2、取一把zhi小刀，把刀沿著邊上找dao可以插入的地方插進去。
3、左右使力翹開一些後，用刀沿著一邊在裡面把連著的部位割開。
4、生蠔一下就能輕鬆開啟了。
5、開啟後沖洗掉裡面的泥沙或碎殼。
9樓：湖心藍戀
牡蠣又名生蠔,也叫海蠣子。
生蠔的清洗方法
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙
內。清洗牡蠣時
容，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨就可以了。如果買的是新鮮的牡蠣肉，裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油（花生油），就比較容易清洗乾淨了。泡：
先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，然後把牡蠣幹放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉牡蠣幹的異味，洗好後用清水漂洗乾淨就可以了。經過這樣加工的牡蠣幹無論怎麼做都會很好吃啦。
食用牡蠣的注意事項
如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開，外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳。
如果要蒸著吃，等水完全沸騰後再放入牡蠣，待外殼完全張開後，再蒸4-9分鐘即可。
同時要注意，在蒸煮牡蠣的過程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成牡蠣受熱不均，使一部分牡蠣無法熟透。
另外，在蒸煮過程中無法張開的牡蠣，不要食用。
10樓：匿名使用者
看您是bai哪種生蠔，如果是半殼生蠔（凍du的）一般是zhi不用清洗，dao如果覺得不乾淨可
怎麼做獐子島凍半殼蝦夷扇貝這道菜
11樓：感冒了阿嚏阿嚏
主料：冷凍半殼蝦夷扇貝6個、胡蘿蔔1/2個相剋食物、洋蔥1/2個相剋食物、大蒜2瓣、黃油25克、麵粉25克、水100克鮮忌廉150克
輔料：鹽適量、糖適量相剋食物、黑胡椒適量、巴西利碎適量、 馬蘇里拉乳酪絲適量
做法：1.胡蘿蔔，洋蔥，大蒜切末備用
2.鍋中放入黃油加熱
3.爆香胡蘿蔔，洋蔥，大蒜末
4.分次撒入麵粉拌炒
5.倒水拌開麵粉後加入鮮奶油攪拌煮至濃稠
6.以鹽，糖，黑胡椒調味，起鍋前撒入巴西利碎7.冷凍扇貝自然解凍
8.用水沖洗乾淨將扇貝肉與貝殼分開
9.扇貝肉用滾水燙10秒後撈起備用
10.準備烤盤把扇貝排好，把燙好的扇貝肉放回扇貝殼中11.把炒好的白醬放在扇貝上，並在上面撒上起士絲12.放入烤箱以200度烤7-8分鐘
12樓：匿名使用者
在本地，鮮貝一般殺生 或者 火鍋
凍半殼可以煮
凍半殼蝦夷扇貝紅色部分能吃嗎
13樓：採採柔逸
1、可以吃。紅色部分是扇貝的膏體，類似蟹黃一樣的物質，味道很鮮美。雌貝的膏體煮熟後顏色為鮮紅色，偏橘紅的是雄性貝。
2、扇貝因為它的貝殼很像扇面，所以就很自然地獲得了扇貝這個名稱。貝殼內面為白色，殼內的肌肉為可食部位，扇貝只有乙個閉殼肌，所以是屬於單柱類的。閉殼肌肉色潔白、細嫩、味道鮮美，營養豐富稱為瑤柱。
閉殼肌乾製後即是「干貝」，被列入八珍之一。
14樓：匿名使用者
在本地，鮮貝一般殺生 或者 火鍋
凍半殼可以煮
冷凍蝦夷貝裙邊怎麼吃法，緊急求助，半殼蝦夷貝怎麼做菜
裙邊化凍以後，洗淨可能粘附的貝殼殘渣，撈出控水。蔥薑蒜熗鍋，加入菠菜翻炒幾分鐘，放進一點鹽，加水燒開，打入雞蛋液，等到蛋花浮起，放進裙邊，煮到裙邊變白時候關火。滴上香油，就可以品嚐美味了。緊急求助，半殼蝦夷貝怎麼做菜 冷凍半殼貝怎麼做著吃 先解凍，焯一下，然後想怎麼吃就怎麼吃 凍半殼蝦夷扇貝怎樣做 ...