1樓：yolo晴
要用水泡的，用淡鹽水泡一下有利於把裡邊的沙子吐乾淨，不然吃起來非常的不好
2樓：o_o老于
剛買回來的新鮮扇貝不用泡，多洗幾遍把表面的髒東西洗淨，水變清即可，它不象沙蜆子黃蜆子等有些貝類海鮮含有泥沙，不用泡就是不用吐泥沙了，如果泡了它喝進去了淡水就不太鮮了。(望採納)
3樓：匿名使用者
需要用淡鹽水泡一下，吐一吐沙子，否則吃起來沙子會很多
在海鮮市場買回來的扇貝肉可以用水泡著嗎
4樓：匿名使用者
為什麼要泡水？
不需要的，洗乾淨，瀝乾水，放冰箱，用的時候拿出來就行了。
泡水時間長了，水份太多了，蒸出來不太好吃，也易壞。
扇貝用自來水泡半天沒事吧
5樓：麥塊大神
清洗扇貝
的來步驟。
自 1、買回的新鮮扇貝，要先bai用清水衝du洗一下貝殼上的泥沙zhi。
2、用小刀，dao推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
4、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入乙個大碗內。
加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
7、這樣，扇貝就清洗的乾乾淨淨了。想怎麼吃就怎麼吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。
6樓：科比老大帶我飛
聞看看有沒有味道，沒有的話還可以，有的話就不好了
為什麼在市場裡買的用水泡過的扇貝，回來煮熟後發現裡面沒有肉
7樓：小樣兒
我來為您解答，本人家常菜廚師，您的扇貝煮的時間長了，一般扇貝蒸著吃最好，蒜蓉加海鮮醬油，扇貝蒸10分鐘或者八分鐘。
超市買回來的冷凍扇貝該如何烹飪？
8樓：妖精王的祝福
具體做法如下：
1、冷凍扇貝解凍。尖青椒洗淨斜切段，胡蘿蔔斜切絲，扇貝去除黑色的東西，清洗乾淨。
2、水燒開，把洗乾淨的扇貝焯水撈出控水。時間不能太長。
3、鍋裡倒油，把青椒胡蘿蔔過下油撈出。
4、鍋裡倒適量油，放薑片爆香，倒入扇貝肉翻炒，放花雕酒去腥增香！
5、放青椒絲胡蘿蔔絲一起炒，炒熟後出鍋即可。
擴充套件資料1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
3、健脾和胃:適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，**胃寒症。
4、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
5、養顏護膚：含有豐富的維生素e，抑制**衰老、防止色素沉著。驅除因**過敏或是感染而引起的**乾燥和瘙癢等**損害。
9樓：匿名使用者
超市買回來的冷凍扇貝
該如何烹飪？-
椒香扇貝 粉絲好吃過扇貝，它借了扇貝的鮮，借了蒜茸的香，借了豉油的鹹，絲絲縷縷纏繞不清的,都是美味。 用料： 大扇貝4個 粉絲 30g 花椒 5g 薑片 適量 蒜粒2湯匙（30g） 紅椒碎粒1茶匙（5g） 黃酒1湯匙（15ml） 生抽1湯匙（15ml） 豉油 1湯匙（15ml） 高湯3湯匙（45ml） 油 適量 做法：
1． 洗淨貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗淨泥沙。粉絲用水泡軟。 2． 中小火先加熱油，爆香薑片，改小火後，調入黃酒、生抽、豉油攪拌煮勻。
關火取出薑片不要，鍋中湯汁為調味汁。 3． 將粉絲逐個釀入扇貝肉底下，上碟擺好，並淋上做好的調味汁，以中小火放入鍋中隔水蒸5分鐘至熟。 4． 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、紅椒碎粒，把油用調羹均勻鋪放在每只扇貝上即可。
小貼士： 紅椒主要是為了扇貝更美觀，用量不要多，否則會影響海鮮本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。
——————————————————————————————————— 情人扇貝 原料：活扇貝6個，黑豆豉一小撮，蒜絨一小撮，薑末一小撮，蔥花一勺，雞精、鹽少許，海南黃燈籠辣醬少許，芫荽少許，料酒少許，花生油香油適量。 製作流程：
1、用廢牙刷把扇貝的一面殼刷乾淨，再用尖刀貼著扇貝的另一面殼把肉旋下來，殼扔掉。再用小刀把扇貝肉後部黑色的東西剔除，稍微沖水後擺盤。用牙籤在扇貝中間那坨看起來非常刺激唾液腺的白肉上戳幾下，使之方便入味。
2、豆豉味調料：拿小碗用勺把黑豆豉搗碎，加少許薑末，蔥白末，料酒，鹽，雞精，香油調勻。用勺均勻的把調料點在扇貝肉上。
3、蒜絨味調料：拿小碗把蒜絨，加薑末，蔥白末，料酒，鹽，雞精，香油調勻。用勺均勻的把調料點在扇貝肉上。
4、把處理好的扇貝放冰箱冷藏室醃20分鐘左右。 5、蒸鍋加水，放好蒸架，把裝扇貝的盤子擺好。注意考慮水沸騰後不至於衝到擺扇貝的盤中，盤最好有翹起的沿。
開大火蒸，水沸後記時，約蒸10-12分鐘。 6、另鍋加少許花生油和香油，燒熱。 7、扇貝出鍋後啥上蔥花，淋步驟6的熱油。
放好芫荽即可上桌。 ——————————————————————————————————— 做法7：幹燒油丁扇貝 乾燒是川菜烹任中的一種重要方法。
主要用郫縣豆瓣醬和豬板油丁，以中火慢燒成菜。 此菜做成後，顏色美觀，扇貝鮮嫩，油丁發亮，味鹹辣香，鮮味濃厚。 用料：
扇貝350克，豬板油75克，豌豆尖100克，郫縣豆瓣醬75克，雞蛋2個，清油175克，醬油5克，醋5克，精鹽3克，味精2克，料酒l0克，姜丁l0克，蒜丁10克，蔥丁15克，幹豆粉40克，清湯250克。 健康頻道 烹調流程： 1、將扇貝裝碗內，用料酒、鹽碼味，雞蛋液加幹豆粉調成糊，將扇貝拌勻。
板油去皮，切成小丁。 2、鍋內油燒至六成熱，將扇貝逐個放入稍炸撈起，待油溫上公升，再放入翻炸，皮酥撈起。 3、倒去鍋中余油，下豆瓣醬，炒出紅色。
下板油丁、姜、蒜、蔥，炒出香味，加湯，放扇貝、醬油、料酒、味精，燒透入味，將汁收乾亮油，加醋，起鍋裝盤，豌豆尖洗淨，鑲盤邊即成。 注意：炸扇貝時，不要粘連。
炒郫縣豆瓣要用火均勻，方能酥香色紅。摻湯要適度，收汁時注意不要糊汁、糊鍋，達到汁幹現油、扇貝乾香即可。
10樓：百度使用者
呵呵我是一名廚師我知道的方法只有幾個但是一般我們店賣得最好的就是蒜茸蒸扇貝
、豉汁扇貝、金絲扇貝蒜茸扇貝很簡單就是大蒜剁細後加入鹽、味精、雞精、香油、挑好待用龍口粉絲用溫水漲發〈其實酒店裡都用冷水那樣儲存的久。但家庭不純在撒溫水漲發快嘛⒉哈就弄出來老〕然後加點醬油〈我們都用老抽家庭不純在撒都一樣〕上色、可以加入底味〈鹽、味精〕也可不加然後放在盤底掂底用在放上扇貝〈冷凍的扇貝可以用流水解凍法解凍就是放在自來水上衝〕當然要把髒東西弄乾淨咯 然後在扇貝上加點點剛剛調好勒蒜茸就可以上蒸鍋蒸了一般情況蒸⒍ˉˉ ⒐分鐘就好勒 哈哈簡單把其他⒉種比較複雜有空的話到我們店裡來吃把我們店在雙橋子蜀都花園裡面
11樓：blackpink_羅捷
可用來做扇貝肉炒滑蛋。
主料：冷凍扇貝肉150克、雞蛋3只、小蔥10克、生粉2克調料：鹽3克、胡椒粉1克
做法步驟：
1、扇貝肉等各材料
2、扇貝肉放鍋內蒸熟後，取出用勺子壓扁即可，待用3、生粉加入小許的清水調至均勻，雞蛋打散後把生粉水倒入蛋液裡，加入鹽與胡椒粉
4、蛋液與生粉水調好後加入小蔥與壓扁的扇貝肉，靜置10分鐘5、取乙個不粘鍋，放色拉油小火燒熱，倒入扇貝肉與蛋液小火煎6、小火慢慢的煎，並用鍋鏟子輕輕的推動，讓表面的蛋液流至底部，把蛋液煎至凝固即可
7、香噴嫩滑的又鮮美，好吃
超市裡買的扇貝如何清洗
12樓：百度使用者
我超級愛吃扇貝
，家裡來客人我的餐桌上必定會有一道以扇貝為食材的菜餚。目前為止，無論那種做法，除了海鮮過敏者，還沒有乙個客人說扇貝不好吃。可大家卻也一致認為，好吃的扇貝加工起來太麻煩了。
其實在我看來，加工新鮮扇貝是很簡單的。我想那些說加工扇貝繁瑣的主兒，大概都比較懶吧。呵呵。
如果你也愛吃扇貝，如果你也覺得扇貝加工起來繁瑣的話，那麼不妨和我來加工一把試試，相信你看一遍就會，並且再也不會覺得複雜了。 加工方法： 1、首先我們要購買扇貝，在挑選上很簡單，就是和其他貝類的挑選類似，殼閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。
反之，殼張開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死的。 2、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。 3、用小刀，推薦西餐的餐刀。
將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。 4、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。
此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。 5、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。
然後將完整的貝肉放入乙個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。 6、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。
這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。 7、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
8、這樣，扇貝就清洗的乾乾淨淨了。想怎麼吃就怎麼吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。 或：
麻煩採納，謝謝!
13樓：周洋
扇貝作為海鮮，很多人都喜歡吃。但在吃扇
貝的時候，如果清洗不乾淨會影響口感。扇貝的清洗方法由為重要，清洗扇貝的具體步驟如下：
1、先用刷子清洗掉扇貝上的贓物；
2、把扇貝浸泡到清水中，清洗一下；
3、開始處理扇貝了，拿乙個刀子，用乙隻手輕輕撬開扇貝，然後用刀子沿著扇貝的上殼左右來回輕輕的劃開扇貝；
4、去掉上殼之後開始清理扇貝裡面，將扇貝裡面的黑色部分全部清洗掉（泥沙和廢物）；
5、這還沒有全部完成，清洗最隱蔽的乙個部位：沿著扇貝紅色肉從扇貝頂端向中軸出連續擠壓，把扇貝內臟裡面的髒東西擠出來，連續幾次，直到沒有黑色物質為止，如圖方向
6、清洗完畢。
如何挑選扇貝
1、一般閉嘴的都是活的。
2、張嘴的用手輕拍一下馬上閉上的都是活的。
3、扇貝分海水野生的和海水養殖的兩種，野生的扇貝貝殼顏色淺，紋 路清晰，外表光滑比較乾淨;養殖的扇貝貝殼顏色深，紋路模糊， 外表摸一下有泥沙。
4、扇貝分陰陽兩面，陰面顏色淺，因為貼近海底，走動時與沙子產生 摩擦所以外表光滑乾淨。
在海鮮市場買回來的扇貝肉可以用水泡著嗎
為什麼要泡水？不需要的，洗乾淨，瀝乾水，放冰箱，用的時候拿出來就行了。泡水時間長了，水份太多了，蒸出來不太好吃，也易壞。買回來的扇貝用不用水泡 要用水泡的，用淡鹽水泡一下有利於把裡邊的沙子吐乾淨，不然吃起來非常的不好 剛買回來的新鮮扇貝不用泡，多洗幾遍把表面的髒東西洗淨，水變清即可，它不象沙蜆子黃蜆...
新買回來的書包要洗嗎,新買的書包用不用洗
新買的書包在商店裡面放了很久的，細菌很多，所以要認真洗洗。但是你要看哈書包有沒有掉色，如果有的話，最好是吧書包單獨洗，用肥皂或洗衣液都可以，最好是用殺菌液洗 稍微過下水會比較好。過水晾乾可以除味 把擠壓時粘到的灰塵 纖維啥的，洗盪掉 更輕柔些。等等。洗過還是比較放心的，新書包在只做過程中的面料中的染...
從超市買回來的皮蛋用不用蒸一下再吃？
不用蒸！教你 皮蛋瘦肉粥 很好吃！一般家裡做皮蛋瘦肉粥有兩種做法 一是簡單型的做法 將皮蛋切成小塊，瘦肉切成肉絲或肉末，與公尺放在一起，放入鹽 適量醬油 鮮味素熬成粥即可。二是稍複雜些的做法 先將公尺熬成粥，將瘦肉切成薄片，用黃酒 醬油 小粉稍淹一下，將切成小塊或片狀的皮蛋放入已煮好的粥內，煮約五至...