1樓：匿名使用者
為什麼要泡水？
不需要的，洗乾淨，瀝乾水，放冰箱，用的時候拿出來就行了。
泡水時間長了，水份太多了，蒸出來不太好吃，也易壞。
買回來的扇貝用不用水泡
2樓：yolo晴
要用水泡的，用淡鹽水泡一下有利於把裡邊的沙子吐乾淨，不然吃起來非常的不好
3樓：o_o老于
剛買回來的新鮮扇貝不用泡，多洗幾遍把表面的髒東西洗淨，水變清即可，它不象沙蜆子黃蜆子等有些貝類海鮮含有泥沙，不用泡就是不用吐泥沙了，如果泡了它喝進去了淡水就不太鮮了。(望採納)
4樓：匿名使用者
需要用淡鹽水泡一下，吐一吐沙子，否則吃起來沙子會很多
從海鮮市場買回來的扇貝怎麼放置
5樓：那些年我不夠好
看你放置時間的長短可選擇冷藏或者急凍，如果時間很短還可以直接放水裡。
6樓：江淮一楠
短期放在冷藏冰箱，一放一點水加點黃酒。
7樓：馨晟餐飲
放入冰箱裡 想吃的話隨時拿出來
8樓：匿名使用者
放冰箱上層，但是也要盡快吃
為什麼在市場裡買的用水泡過的扇貝，回來煮熟後發現裡面沒有肉
9樓：小樣兒
我來為您解答，本人家常菜廚師，您的扇貝煮的時間長了，一般扇貝蒸著吃最好，蒜蓉加海鮮醬油，扇貝蒸10分鐘或者八分鐘。
海天海鮮醬買回來能直接吃嗎？
10樓：蘇格拉沒有底喏
海天海鮮醬
bai買回來能直接食用。
海鮮醬du介紹：
原料：zhi泡辣椒30克，dao李錦記蓉辣醬100克，番茄醬50克，薑公尺10克，蔥30克，海鮮醬50克，海公尺40克，精鹽15克，白糖70克，雞精5克，味精20克，白醋80克，高湯150克，水澱粉10克，色拉油80克。
製作方法：
泡椒剁成蓉，海公尺用60℃溫水泡5分鐘取出剁成細小顆粒。炒鍋置火上，放入色拉油燒五成熱，下入海公尺粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣醬、蔥和薑公尺炒香摻入高湯，大火燒沸後放入海鮮醬、番茄醬，調入精鹽、味精、雞精、白糖、白醋，最後再用水澱粉勾芡，起鍋盛入器皿中即可。
3.特點：有濃郁的魚香味、海鮮味。
4.用途：魚香菜餚、各種味碟。
超市買回來的冷凍扇貝該如何烹飪？
11樓：妖精王的祝福
具體做法如下：
1、冷凍扇貝解凍。尖青椒洗淨斜切段，胡蘿蔔斜切絲，扇貝去除黑色的東西，清洗乾淨。
2、水燒開，把洗乾淨的扇貝焯水撈出控水。時間不能太長。
3、鍋裡倒油，把青椒胡蘿蔔過下油撈出。
4、鍋裡倒適量油，放薑片爆香，倒入扇貝肉翻炒，放花雕酒去腥增香！
5、放青椒絲胡蘿蔔絲一起炒，炒熟後出鍋即可。
擴充套件資料1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
3、健脾和胃:適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，**胃寒症。
4、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
5、養顏護膚：含有豐富的維生素e，抑制**衰老、防止色素沉著。驅除因**過敏或是感染而引起的**乾燥和瘙癢等**損害。
12樓：匿名使用者
超市買回來的冷凍扇貝
該如何烹飪？-
椒香扇貝 粉絲好吃過扇貝，它借了扇貝的鮮，借了蒜茸的香，借了豉油的鹹，絲絲縷縷纏繞不清的,都是美味。 用料： 大扇貝4個 粉絲 30g 花椒 5g 薑片 適量 蒜粒2湯匙（30g） 紅椒碎粒1茶匙（5g） 黃酒1湯匙（15ml） 生抽1湯匙（15ml） 豉油 1湯匙（15ml） 高湯3湯匙（45ml） 油 適量 做法：
1． 洗淨貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗淨泥沙。粉絲用水泡軟。 2． 中小火先加熱油，爆香薑片，改小火後，調入黃酒、生抽、豉油攪拌煮勻。
關火取出薑片不要，鍋中湯汁為調味汁。 3． 將粉絲逐個釀入扇貝肉底下，上碟擺好，並淋上做好的調味汁，以中小火放入鍋中隔水蒸5分鐘至熟。 4． 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、紅椒碎粒，把油用調羹均勻鋪放在每只扇貝上即可。
小貼士： 紅椒主要是為了扇貝更美觀，用量不要多，否則會影響海鮮本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。
——————————————————————————————————— 情人扇貝 原料：活扇貝6個，黑豆豉一小撮，蒜絨一小撮，薑末一小撮，蔥花一勺，雞精、鹽少許，海南黃燈籠辣醬少許，芫荽少許，料酒少許，花生油香油適量。 製作流程：
1、用廢牙刷把扇貝的一面殼刷乾淨，再用尖刀貼著扇貝的另一面殼把肉旋下來，殼扔掉。再用小刀把扇貝肉後部黑色的東西剔除，稍微沖水後擺盤。用牙籤在扇貝中間那坨看起來非常刺激唾液腺的白肉上戳幾下，使之方便入味。
2、豆豉味調料：拿小碗用勺把黑豆豉搗碎，加少許薑末，蔥白末，料酒，鹽，雞精，香油調勻。用勺均勻的把調料點在扇貝肉上。
3、蒜絨味調料：拿小碗把蒜絨，加薑末，蔥白末，料酒，鹽，雞精，香油調勻。用勺均勻的把調料點在扇貝肉上。
4、把處理好的扇貝放冰箱冷藏室醃20分鐘左右。 5、蒸鍋加水，放好蒸架，把裝扇貝的盤子擺好。注意考慮水沸騰後不至於衝到擺扇貝的盤中，盤最好有翹起的沿。
開大火蒸，水沸後記時，約蒸10-12分鐘。 6、另鍋加少許花生油和香油，燒熱。 7、扇貝出鍋後啥上蔥花，淋步驟6的熱油。
放好芫荽即可上桌。 ——————————————————————————————————— 做法7：幹燒油丁扇貝 乾燒是川菜烹任中的一種重要方法。
主要用郫縣豆瓣醬和豬板油丁，以中火慢燒成菜。 此菜做成後，顏色美觀，扇貝鮮嫩，油丁發亮，味鹹辣香，鮮味濃厚。 用料：
扇貝350克，豬板油75克，豌豆尖100克，郫縣豆瓣醬75克，雞蛋2個，清油175克，醬油5克，醋5克，精鹽3克，味精2克，料酒l0克，姜丁l0克，蒜丁10克，蔥丁15克，幹豆粉40克，清湯250克。 健康頻道 烹調流程： 1、將扇貝裝碗內，用料酒、鹽碼味，雞蛋液加幹豆粉調成糊，將扇貝拌勻。
板油去皮，切成小丁。 2、鍋內油燒至六成熱，將扇貝逐個放入稍炸撈起，待油溫上公升，再放入翻炸，皮酥撈起。 3、倒去鍋中余油，下豆瓣醬，炒出紅色。
下板油丁、姜、蒜、蔥，炒出香味，加湯，放扇貝、醬油、料酒、味精，燒透入味，將汁收乾亮油，加醋，起鍋裝盤，豌豆尖洗淨，鑲盤邊即成。 注意：炸扇貝時，不要粘連。
炒郫縣豆瓣要用火均勻，方能酥香色紅。摻湯要適度，收汁時注意不要糊汁、糊鍋，達到汁幹現油、扇貝乾香即可。
13樓：百度使用者
呵呵我是一名廚師我知道的方法只有幾個但是一般我們店賣得最好的就是蒜茸蒸扇貝
、豉汁扇貝、金絲扇貝蒜茸扇貝很簡單就是大蒜剁細後加入鹽、味精、雞精、香油、挑好待用龍口粉絲用溫水漲發〈其實酒店裡都用冷水那樣儲存的久。但家庭不純在撒溫水漲發快嘛⒉哈就弄出來老〕然後加點醬油〈我們都用老抽家庭不純在撒都一樣〕上色、可以加入底味〈鹽、味精〕也可不加然後放在盤底掂底用在放上扇貝〈冷凍的扇貝可以用流水解凍法解凍就是放在自來水上衝〕當然要把髒東西弄乾淨咯 然後在扇貝上加點點剛剛調好勒蒜茸就可以上蒸鍋蒸了一般情況蒸⒍ˉˉ ⒐分鐘就好勒 哈哈簡單把其他⒉種比較複雜有空的話到我們店裡來吃把我們店在雙橋子蜀都花園裡面
14樓：blackpink_羅捷
可用來做扇貝肉炒滑蛋。
主料：冷凍扇貝肉150克、雞蛋3只、小蔥10克、生粉2克調料：鹽3克、胡椒粉1克
做法步驟：
1、扇貝肉等各材料
2、扇貝肉放鍋內蒸熟後，取出用勺子壓扁即可，待用3、生粉加入小許的清水調至均勻，雞蛋打散後把生粉水倒入蛋液裡，加入鹽與胡椒粉
4、蛋液與生粉水調好後加入小蔥與壓扁的扇貝肉，靜置10分鐘5、取乙個不粘鍋，放色拉油小火燒熱，倒入扇貝肉與蛋液小火煎6、小火慢慢的煎，並用鍋鏟子輕輕的推動，讓表面的蛋液流至底部，把蛋液煎至凝固即可
7、香噴嫩滑的又鮮美，好吃
買回來的扇貝用不用水泡,在海鮮市場買回來的扇貝肉可以用水泡著嗎
要用水泡的，用淡鹽水泡一下有利於把裡邊的沙子吐乾淨，不然吃起來非常的不好 剛買回來的新鮮扇貝不用泡，多洗幾遍把表面的髒東西洗淨，水變清即可，它不象沙蜆子黃蜆子等有些貝類海鮮含有泥沙，不用泡就是不用吐泥沙了，如果泡了它喝進去了淡水就不太鮮了。望採納 需要用淡鹽水泡一下，吐一吐沙子，否則吃起來沙子會很多...
在市場買回來的蝦醬好鹹。怎麼調可以令蝦醬更香，沒有那麼鹹
準備材料 蝦醬30克 雞蛋4個 白糖5克 蔥10克 乾辣椒兩個 姜3克 白胡椒1克 青辣椒10克 花椒2克 大料2個 油20克 料酒5克 製作步驟 1 碗裡打入兩個雞蛋，倒入兩大勺鹹蝦醬 2 加入白糖和白胡椒和料酒 3 用打蛋器攪拌均勻 4 將蔥薑，青紅椒切碎 5 鍋中放入花椒大料炸香後撈出，再放入...
新買回來的玉。已經開光過了。拿回來還可以用鹽水洗嗎？謝謝大神們回答
為什麼要用鹽水bai洗。你買玉的時du候，是現場給你開光zhi，還是買的時候，服dao 務員說已近開光，專如果是現場必屬須開光之後，用紅布包起來。開啟的時候只能你自己先看。如果是服務員說已經開了，那麼我可以告訴你，這是假的。根本沒有開。開光的翡翠玉手鐲買回來要用鹽水泡過24小時還是純淨水呢？玉鐲只要...